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第五章 老板如何把握公司方向 　　多元化：隔行不掙錢 　　這句話放在90%的公司身上是對的，當(dāng)然，如果你覺得自己是那剩下的10%，也不妨一試。 　　其實看看國內(nèi)外各種百年老店，基本上都是單一經(jīng)營，在一個行業(yè)里同一件事干得長了，經(jīng)驗豐富，行業(yè)里不但人脈廣，市場上口碑也好，多年的商譽積累下來，很多事閉著眼睛都知道怎么干。跨行業(yè)經(jīng)營就不一樣了，無論在原行業(yè)多么成功，一旦跨行業(yè)經(jīng)營，每天面對的就會是陌生的市場、全新的技術(shù)和各種未知的風(fēng)險，沒有充沛的精力和聰明的頭腦外加良好的運氣是很難獲得成功的，特別是在門檻低競爭激烈的成熟行業(yè)就更是難上加難了。 　　一般來說，公司只要能堅持個三五年，掙了點錢，老板就會開始琢磨再干點什么。大部分人都會覺得自己的行業(yè)不如別人的行業(yè)掙錢，很不幸，我就是其中一個。上世紀(jì)末，在經(jīng)營公司四五年后，手頭有了一點活錢，別人一慫恿，自己腦袋一熱，開了個飯館，從此煩惱不斷。當(dāng)初本人覺得自己銷售方面頗有天賦，開飯館肯定沒問題，這些年各類廣告策劃沒少做，小小一個飯館略施手段還不很快就讓它火起來？誰知這該死的飯館光有策劃銷售根本不行，雖然通過營銷手段能讓顧客到飯館來，但菜做得不好吃別人最多只來一次。偏偏我自己不好吃喝，也沒耐心和大廚琢磨新菜，對飯館的管理又一竅不通，所以飯館的菜品全是大路貨，實在沒有什么特色。而且開飯館還要在進(jìn)貨結(jié)賬、衛(wèi)生防疫、工商公安、后廚管理方面樣樣要跟上，起早貪黑累得要死，跟開一般的公司根本不一個路數(shù)，本人實在沒耐心，找了個公司部門經(jīng)理去負(fù)責(zé)，更是管得一塌糊涂，飯館采購吃黑錢，大廚私自走菜，服務(wù)員跟走馬燈一樣更換，不到半年飯館在更換了三種菜系賠了幾十萬后關(guān)門了事。現(xiàn)在如果誰再跟我提開飯館我跟誰急，去飯館吃飯行，投資之類的一概免談。 　　如各位有興趣要開飯館，根據(jù)我的教訓(xùn)，一定先想明白以下幾點： 　　A.你是否能起早貪黑吃得了苦。如果你自己不是那塊料那是否能找到一個既能吃苦又讓你放心的人去替你盯著。 　　B.如是接別人轉(zhuǎn)讓的飯館搞明白上家為何轉(zhuǎn)讓（不可只聽一面之辭，一定在該飯館蹲兩天）。 　　C.飯館租金、人員開銷等費用核到每天每張桌子是多少錢，必須弄明白你的飯館定位、面向什么層次客戶、一天能翻幾次臺、平均每桌消費多少毛利率多少（一定要掰著手指頭算好，不行連腳趾頭一塊上，否則賠死你）。 　　D.附近的工商、衛(wèi)生、公安、地痞流氓（如果有）你是否搞得定。 　　E.停車問題。 　　F.找大廚。找著后如何管理———是后廚承包還是流水提成？ 　　G.你老婆（或老公）是否愿意做采購或找個像你老婆（或老公）一樣對你忠心的人做采購。 　　H.飯館服務(wù)員可得管吃管住，而且工資近期增長很快，預(yù)算要留出富余。計算不好你就只能剝削你自己外加你爸你媽你老婆（老公）。 　　……還有N多問題自己想吧。 　　據(jù)我的經(jīng)驗，飯館和美容美發(fā)都不好干，一般如果不是老板親自盯著很容易賠錢，只要看看報紙上分類轉(zhuǎn)讓信息就知道，最多的基本就是這兩個行業(yè)。 　　順帶說一句，本人的副業(yè)還曾有過服裝、節(jié)電設(shè)備等等，但都沒掙到錢。 　　 　　宋博士觀點： 　　關(guān)于哪個行業(yè)賺錢的問題，有這樣一句話“世上只有最會賺錢的企業(yè)，而不會有最賺錢的行業(yè)。”我認(rèn)同這個觀點。企業(yè)的致富之道其實只有兩個：一個是投機，一個是投資。投機者可以看作是游牧民，到處尋找肥沃的土地。但我們知道，這樣的好事在現(xiàn)在的世界上越來越少。而投資者則在耕耘自己的土地，為自己培育未來的“搖錢樹”。 第 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 頁