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??? 上島咖啡正在遭受上島系咖啡品牌和其他咖啡品牌的雙重夾擊。據(jù)了解,八個區(qū)域的負責(zé)股東不滿足于區(qū)域拓展的現(xiàn)狀,紛紛推新咖啡品牌進行全國拓展。加盟商因持續(xù)虧損,放棄上島品牌自謀生路。上島咖啡不僅面臨星巴克、太平洋等咖啡品牌的沖擊,還得面臨股東自有品牌的競爭。雙面夾擊之下,繼續(xù)放縱管理的上島咖啡,將面臨被市場淘汰的風(fēng)險。
股東創(chuàng)新品牌互搶市場
近日,西安飲食發(fā)布公告表示,與自然人王陽發(fā)(持有迪歐餐飲管理有限公司51.8014%股權(quán))簽訂了《合作意向書》,擬與對方所控制的迪歐餐飲管理有限公司進行業(yè)務(wù)合作、參股或股權(quán)投資等事項達成一致合作意向。
公告同時顯示,迪歐公司共擁有三個咖啡品牌:迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡、上島咖啡(經(jīng)營權(quán)于江蘇、遼寧、河南、廣東、廣西、云南6省)。令公眾感到意外的是,一直以上島咖啡競爭對手出現(xiàn)的迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡,竟然與上島咖啡6個省經(jīng)營權(quán)隸屬于同一家公司。而繼續(xù)深入了解會發(fā)現(xiàn),持有迪歐公司 51.8014%股權(quán)的王陽發(fā)實際就是上島咖啡的8位大股東之一。上島咖啡南方區(qū)一位加盟部經(jīng)理告訴北京商報記者,迪歐餐飲管理有限公司實際上就是上海上島咖啡食品有限公司(以下簡稱“上島總部”)的江蘇分公司。
記者在上島總部的官網(wǎng)看到,公司旗下共有13家分公司,據(jù)上島咖啡內(nèi)部工作人員介紹,目前上島咖啡依然由8個股東分為8個區(qū)域經(jīng)營管理,但各個股東擁有的分公司可以自由在各自的區(qū)域內(nèi)設(shè)立分公司,“這些分公司也被納為總部的分公司,因此顯示有13家分公司”。該工作人員表示,上島總部與上海浦東分公司隸屬于同一家,網(wǎng)站上能直接搜索到的上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司則屬于上島浦西分公司,負責(zé)上海浦西地區(qū)以及湖南、湖北、江西等地上島咖啡的經(jīng)營。
除了迪歐咖啡、歐索米蘿咖啡,上島總部的官網(wǎng)同時顯示了法牧牛排咖啡和UBC咖啡兩個新品牌。據(jù)上島咖啡福建分公司工作人員介紹,這兩個品牌也屬于分公司股東的個人行為,并不屬于上島總公司的子品牌,“由于上島采取的是分區(qū)經(jīng)營,各分區(qū)股東想要涉足自己區(qū)域以外的市場,因此便推出新的品牌”。不過針對新品牌,上島咖啡總部相關(guān)人員拒絕了北京商報記者的采訪。
眾所周知,如今已經(jīng)在全國小有名氣的兩岸咖啡,最初一批門店也是由上島咖啡更名而成。一位兩岸咖啡門店負責(zé)人回應(yīng)更名時曾表示,“兩岸已經(jīng)在全國做出名氣,遠遠超出了上島,接下來的發(fā)展重點就是兩岸,而上島將會作為二級品牌”。
中國烹飪協(xié)會國際美食委員會秘書長、北京西餐業(yè)協(xié)會秘書長許萌表示,股東紛紛新設(shè)品牌進行全國擴張,其實可以理解為:創(chuàng)始股東已經(jīng)不再看好上島咖啡品牌。
加盟商放棄品牌自謀生路
繼北京商報記者報道,上島咖啡加盟商退出加盟,更改品牌名稱之后(詳見7月15日《上島咖啡走下神壇》),長春、濟南等地上島咖啡也陸續(xù)被曝加盟商關(guān)店、退出加盟。
統(tǒng)計顯示,加上新開的一家上島咖啡門店,長春地區(qū)的上島咖啡已經(jīng)從5家變成2家。而在此之前,有媒體統(tǒng)計顯示,成都的上島咖啡從高峰時的20家店銳減到12家,天津也從高峰時的70余家減到不足40家。
上島總部官網(wǎng)顯示,截至目前,上島咖啡在全國共有1300多家門店。而據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露,上島咖啡鼎盛時期在全國共有約3000家門店,到目前為止,“已經(jīng)關(guān)門的門店至少超過一半”。
在多數(shù)退出上島咖啡的加盟商看來,一年10多萬元的品牌加盟費,沒有管理指導(dǎo)和培訓(xùn),品牌的吸引力日漸下降,經(jīng)營狀況也日漸下滑。上島咖啡一位拓展部主管表示,“早期開起來的店,現(xiàn)在要么在合約期滿后自立品牌,要么自行關(guān)店”。
許萌表示,上島咖啡關(guān)門已經(jīng)不足為奇,“可以說上島咖啡的關(guān)門是其自編自導(dǎo)的必然結(jié)果”,許萌認為,上島咖啡幾乎零管理的加盟體系決定了其發(fā)展混亂,隨著品牌價值的逐漸流失,關(guān)門也成必然。
上島咖啡進入品牌消耗階段
分析上島咖啡分公司子品牌勝過總公司核心品牌的原因,還得追溯到上島將市場分為幾大片區(qū),由股東分頭進行開發(fā)經(jīng)營。這種方式給股東充分自由開發(fā)的權(quán)利,同時也給了各股東在上島咖啡的蔭蔽下,以相同的經(jīng)營模式發(fā)展自己子品牌的機會。迪歐咖啡和兩岸咖啡就是在這種形式下崛起。
與星巴克、COSTA、太平洋咖啡等品牌早已不具備一戰(zhàn)之力的上島咖啡,如今還面臨著創(chuàng)始股東自有品牌的夾擊。
一位咖啡廳經(jīng)營者表示,之所以選擇加盟,很大一方面因素是因為自己對咖啡文化和咖啡經(jīng)營不懂,才選擇一個知名的品牌加盟,這種“抱大腿”的心理,讓經(jīng)營者對品牌依賴很大。對此,許萌再一次提到,上島咖啡沒有給加盟商足夠的管理引導(dǎo),還標(biāo)高內(nèi)部采購價,“明顯是目光短淺的自殺舉措”。
走下坡路,乃至走向末途已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)對上島咖啡的共識,其加盟模式已經(jīng)屢次被當(dāng)做餐飲業(yè)失敗加盟模式的案例。許萌指出,上島咖啡一直在賣品牌,把品牌當(dāng)做搖錢樹,靠收加盟費賺錢,完全忽略了品牌生存的核心——管理。
在許萌看來,品牌就像是企業(yè)的孩子,需要進行認真的培育,上島咖啡的股東一直不齊心,作為一個進入市場不到50年的新品牌,從一開始就在消耗品牌,“十幾年前,結(jié)合當(dāng)時上島咖啡加盟店臟亂差的情況,就已經(jīng)有預(yù)言表示,上島咖啡的加盟模式早晚會把自己夾死”。
與此同時,許萌表示,“簡餐+咖啡”模式越來越受到年輕人的青睞,未來有很大的發(fā)展空間,如果上島咖啡補上急缺的管理短板,學(xué)習(xí)成熟品牌的管理模式,建立一套完整的管理體系,或許還有回春的可能,否則早晚會被市場淘汰。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件再次考驗政府的快速應(yīng)對能力,疫情爆發(fā)初期韓國政府的應(yīng)對不力受到多方詬病,目前正面臨新一輪防控形勢的嚴峻考驗。
在京東商城、蘇寧易購、天貓、1號店和亞馬遜這5家綜合性購物平臺購買了智能手環(huán)和家庭裝洗衣液兩種商品。綜合來看, 1號店在退貨政策執(zhí)行上表現(xiàn)比較差。