杭州G20峰會期間,一批“中華老字號”驚艷亮相,展現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)文化的獨特魅力,給世人留下了深刻而美好的印象,進一步增強了文化自信。作為優(yōu)秀民族品牌和傳統(tǒng)商業(yè)文化的集中代表,風(fēng)雨不倒、傳承百年的老字號如何通過改革創(chuàng)新發(fā)展,進一步承擔(dān)起“讓民族品牌大放異彩”的重任?日前,就老字號企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的相關(guān)問題,《經(jīng)濟參考報》記者獨家專訪了商務(wù)部流通發(fā)展司司長鄭文。
經(jīng)濟參考報:“老字號”如何定義?我國老字號發(fā)展現(xiàn)狀如何?
鄭文:“老字號”是一個約定俗成的概念,通常是指年代比較久遠,有獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),有良好聲譽和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的老商號,是數(shù)百年來伴隨百姓生活,歷經(jīng)時代變遷和市場競爭考驗留存下來的民族品牌。
據(jù)統(tǒng)計,建國初期我國有老字號1萬多家,分布在餐飲、零售、食品、醫(yī)藥、釀造、居民服務(wù)業(yè)等眾多領(lǐng)域,在滿足消費需求、豐富人民生活、傳承民族文化等方面發(fā)揮了重要作用,在國內(nèi)外具有深遠影響。中華老字號歷史悠久,商務(wù)部2006年、2011年認定的兩批共1128家中華老字號,平均有160多年的歷史。
自2006年商務(wù)部啟動“振興老字號工程”以來,老字號的發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化,發(fā)展情況有了很大改善。調(diào)查顯示,多數(shù)老字號企業(yè)發(fā)展勢頭良好,部分企業(yè)因為機制僵化、觀念陳舊、創(chuàng)新不足、傳承無力等原因,面臨發(fā)展困境。
經(jīng)濟參考報:老字號是經(jīng)濟和文化的融合,如何理解老字號的文化內(nèi)涵?
鄭文:老字號擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和服務(wù)理念,承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。
21世紀是品牌經(jīng)濟的世紀。最近一期《世界品牌500強》里,中國內(nèi)地只有31個品牌入選,比起歐、美、日等發(fā)達國家和地區(qū),我們不得不承認還存在明顯差距。但中華民族悠久的歷史為我們留下了一大筆品牌財富,那就是數(shù)以千計的“金字招牌”——中華老字號。
無論是僑居海外和久居外地的人們回到故鄉(xiāng),還是國際友人初次踏訪中國這片熱土,總要到老字號逛逛,或追尋夢想,或寄托鄉(xiāng)情,或感受文化,或陶冶情操。老字號憑借其深遠的品牌影響、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量以及豐富的歷史文化內(nèi)涵,已成為世界政要和國際友人來華參觀考察的首選。老字號產(chǎn)品更是多次成為我國贈送外賓的禮品。
從文化價值層面看,老字號集中體現(xiàn)了中華民族優(yōu)秀商業(yè)文化:一是以德興商、誠信為本的商業(yè)道德。二是服務(wù)民生、順應(yīng)市場的興業(yè)思想。三是質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。四是傳承特色、不斷創(chuàng)新的發(fā)展之道。五是塑造品牌、珍視形象的經(jīng)營策略。
經(jīng)濟參考報:如何看待保護和發(fā)展老字號的意義?
鄭文:黨和政府高度重視老字號品牌建設(shè)。毛澤東同志在1957年同民建和工商聯(lián)負責(zé)人談話中指出,“瑞蚨祥、同仁堂一萬年要保存……王麻子、東來順、全聚德要永遠保存下去”。中央領(lǐng)導(dǎo)同志指出,“飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。要保護和傳承食品行業(yè)老字號,使優(yōu)秀品牌不斷發(fā)揚光大,發(fā)揮其質(zhì)量管理的示范帶動作用。”
國務(wù)院近幾年出臺的文件中,也多次提出要扶持老字號創(chuàng)新發(fā)展,傳承和弘揚老字號品牌。最近,全國政協(xié)俞正聲主席召開第61次雙周協(xié)商座談會,專門圍繞“提升中華老字號品牌質(zhì)量”進行專題討論。
保護和發(fā)展老字號,對于推動我國社會誠信體系建設(shè)和深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,穩(wěn)增長、促消費、惠民生等具有重要意義:
一是有利于推進新時期商業(yè)誠信體系建設(shè)。老字號秉持“誠信為本、貨真價實、童叟無欺”的經(jīng)營理念和“仁、德、禮、義”的商業(yè)道德,以服務(wù)贏市場,以誠信求發(fā)展,對于帶動我國商業(yè)風(fēng)氣好轉(zhuǎn)具有現(xiàn)實意義。
二是有利于弘揚質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。老字號秉持質(zhì)量至上、精益求精的理念,堅持為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),把對品質(zhì)的追求做到極致。這對實現(xiàn)《政府工作報告》提出的在全國“培育精益求精的工匠精神”具有現(xiàn)實意義。
三是有利于保護和弘揚民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。中華老字號作為“長壽”的企業(yè)群體,承載著中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,也是聞名于世的民族名片和人文景觀。
四是有利于拉動內(nèi)需擴大消費。老字號具有獨特的產(chǎn)品和服務(wù),具有廣泛的社會認同和良好的品牌信譽,對于吸引和擴大居民消費有現(xiàn)實意義。
經(jīng)濟參考報:日前,商務(wù)部、發(fā)改委等16個部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》)。能否介紹下《指導(dǎo)意見》對于解決老字號發(fā)展困境提出了哪些主要舉措?
鄭文:針對傳承與創(chuàng)新動力不足問題,《指導(dǎo)意見》提出了要推動老字號傳承與創(chuàng)新,弘揚精益求精的工匠精神,實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝薪火相傳。鼓勵老字號在保護和傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上,導(dǎo)入先進的質(zhì)量管理方法。支持老字號線上線下融合發(fā)展、創(chuàng)新經(jīng)營管理模式,提高老字號市場競爭力。
針對保護力度不夠問題,《指導(dǎo)意見》提出了要加強老字號經(jīng)營網(wǎng)點保護,將符合條件的老字號確定為文物保護單位、歷史建筑并進行原址保護,對老字號比較集中的地區(qū),劃定為歷史文化街區(qū)。鼓勵有條件的城市打造老字號特色商業(yè)街,匯聚各類老字號店鋪。加強知識產(chǎn)權(quán)保護,嚴厲打擊侵犯老字號知識產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣老字號產(chǎn)品的不法行為。
針對企業(yè)機制僵化問題,《指導(dǎo)意見》提出了要深化老字號企業(yè)產(chǎn)權(quán)改革,推動國有老字號體制改革和機制創(chuàng)新,積極引進各類社會資本,提升老字號管理水平和發(fā)展活力。量化老字號無形資產(chǎn)價值并依法確認所有權(quán),開展品牌價值評價、發(fā)布、推廣、技術(shù)服務(wù)等活動。鼓勵老字號利用多層次資本市場做大做強,增強企業(yè)自主發(fā)展能力。
經(jīng)濟參考報:下一步,對于振興老字號發(fā)展,商務(wù)部還有何考慮?
鄭文:許多國家都擁有歷史悠久的百年老店,都十分注重為老字號持續(xù)發(fā)展營造良好環(huán)境。從國外經(jīng)驗看,加強政策支持力度、促進和宣傳老字號是政府義不容辭的責(zé)任。如,法國政府將歷史悠久的作坊認定為“優(yōu)秀工坊”并給予經(jīng)濟和政策支持。又如,日本各級政府對傳統(tǒng)工藝的傳承、推廣給予資金支持。再如,意大利的“羅馬老商店協(xié)會”成員可以向市政府申請用于保護老城區(qū)的專項資金,用于裝修門店、緩解經(jīng)營困難等。
下一步商務(wù)部還將研究制定老字號管理辦法,對中華老字號實施動態(tài)管理,對失信的中華老字號企業(yè)采取警示約談、社會公開等措施,同時將地方認定的文化特色濃、品牌信譽高、市場競爭力強的老字號企業(yè)納入中華老字號范圍。會同相關(guān)部門研究制訂關(guān)于規(guī)范使用中華老字號標識的規(guī)定,規(guī)范標識使用行為。
商務(wù)部將會同宣傳、文化、中醫(yī)藥等部門形成推動老字號“走出去”的工作合力。將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣工作的重要組成部分,借助“歡樂春節(jié)”等活動,不斷提升老字號的國際知名度和影響力。大力推動中醫(yī)藥、中華傳統(tǒng)餐飲、工藝美術(shù)等領(lǐng)域老字號企業(yè)“走出去”,探索在部分重點國家和地區(qū)舉辦非商業(yè)性展會,組織老字號宣傳優(yōu)秀中華文化。
采訪的最后,鄭文滿懷信心地說:“越是民族的越是世界的。我相信,老字號作為中國文化的載體和使者,必將會越來越多地呈現(xiàn)在國際交往的舞臺上。”(完)
有業(yè)內(nèi)人士坦言,石墨烯產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時,“誤導(dǎo)”宣傳、“大躍進”發(fā)展以及大量落后產(chǎn)能等一系列問題亟待破解。