我國食品安全問題頻發(fā),食品安全追溯體系建設在我國愈發(fā)受到關注和重視。日前,就農產品(000061,股吧)質量安全追溯體系建設問題農業(yè)部出臺了《關于加快推進農產品質量安全追溯體系建設的意見》,意見提出建立全國統(tǒng)一的追溯管理信息平臺、制度規(guī)范和技術標準,選擇蘋果、茶葉、豬肉等幾類農產品統(tǒng)一開展追溯試點,逐步擴大追溯范圍,力爭“十三五”末農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、有條件的“菜籃子”產品及“三品一標”規(guī)模生產主體率先實現(xiàn)可追溯。農產品也有了“身份證”,可謂更“接地氣”。
事實上,食品安全追溯體系在我國并不陌生,早在2006年,上海就在全國率先開始建設追溯系統(tǒng)。除了上海以外,成都、杭州、寧波等地追溯體系也投入試運行,初步實現(xiàn)了追溯功能,并與中央平臺對接,上傳數(shù)據(jù)4200多萬條。
今年,全國多地食品安全追溯體系的建設工作也在有序進行中。據(jù)悉,自上海市《食品安全信息追溯管理辦法》施行以來,上海市商務委便啟動了“食品安全信息二維碼追溯”試點工作,并于今年將此項工作逐步由菜場推廣至超市、賣場、社區(qū)集市等生鮮食品銷售平臺。而“深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)(索證索票子平臺)”的系統(tǒng)建設和開發(fā)也已完成,今年全深圳將有20多家大型連鎖超市推廣,未來還會延伸至農產品、餐飲環(huán)節(jié)、電商產品的追溯體系建設。
中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示,食品有了“身份證”,能夠理清各自職責,有效地處置不符合安全標準的食品,從而保證食品質量安全。不管是政策支持、輿論監(jiān)督,還是企業(yè)自律,可以說當前食品安全追溯體系的大環(huán)境已經有了很大進步。但在具體實施過程中還存在各種實際問題,我國工業(yè)化、信息化發(fā)展迅速,太多的中小企業(yè)應運而生,各種企業(yè)在實際管理中難度開始加大,之前我國乳業(yè)提倡整合,便是出于管理的需要,當然最終的出發(fā)點還是消費者。另外,溯源的真實性也很難確定。從田間到餐桌,中間涉及的產業(yè)鏈太長。生產、加工、包裝、儲運、銷售等各個環(huán)節(jié)都可能會引起食品衛(wèi)生安全問題。這方面國家應承擔主體責任,在監(jiān)管層應加大執(zhí)法力度,善抓典型。可設立獨立性非營利組織機構,如果體制不完善,各個環(huán)節(jié)就容易出漏洞,利益環(huán)環(huán)相扣極易導致惡性循環(huán)。
朱丹蓬還表示,政策的監(jiān)督監(jiān)管、追溯體系建設、大數(shù)據(jù)等等都是輔助性工具,企業(yè)不如從自身入手,多去學習“標桿企業(yè)”的經營管理,包括食材來源、內控資源、儀器設備、員工培訓等的學習,行業(yè)之間加強自律、不斷地進行洗牌,進而提高行業(yè)整體的規(guī)范性。
記者走訪了北京市大興區(qū)多家大型超市后發(fā)現(xiàn),關于“食品安全追溯體系”的施行,有幾家超市還是做得比較好的。其中,歐尚超市肉類食品柜臺上專門懸掛了通過檢疫的報告單,永輝超市(601933,股吧)肉類柜臺也注明了來源。永輝超市股份有限公司副總經理翁海輝曾指出,永輝實行總部統(tǒng)一采購再向門店配送的模式,不管是新進場食品,還是在售食品信息變更,都要預先進行證件審核,審核通過才可入場銷售。每次審核過的信息都會記入電子臺賬,并向各個分管地區(qū)的食品流通監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫報備,已經有了一套可追溯體系。
另據(jù)了解,我國食品安全標準整合已經全面完成,確定年內將陸續(xù)發(fā)布最新整合的415項食品安全標準。屆時,將有效解決食品標準間矛盾、交叉、重復等問題。“從國家層面、行業(yè)層面,再到個體消費者,這是一個龐大的整體,雖然有了"標準"也不能"一刀切",應給"追溯體系"一些耐心和時間,使之健康成長,否則欲速則不達。”朱丹蓬如是說。
現(xiàn)代農業(yè)快速發(fā)展,國家政策鼓勵土地流轉,支持種糧大戶、家庭農場等新型經營主體。很多人往往只看到了商機,卻忽視了農業(yè)“靠天吃飯”的巨大風險。