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????9月23日，2021第七屆國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)暨貴州黔菜美食季在貴州省貴陽國(guó)際生態(tài)會(huì)議中心正式拉開帷幕，600多位國(guó)家鉆級(jí)酒家負(fù)責(zé)人出席本屆行業(yè)盛會(huì)。本屆年會(huì)以“新階段?新理念?新格局”為主題，深入分析新階段下我國(guó)餐飲消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國(guó)家鉆級(jí)酒家先進(jìn)管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并通過產(chǎn)業(yè)對(duì)接與展覽展示活動(dòng)，促進(jìn)多方合作、共同發(fā)展。

????在主論壇上，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主任張麗君在所作的《2019-2020年國(guó)家鉆級(jí)酒家發(fā)展報(bào)告》中披露稱，根據(jù)全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)表明，?截止到2020年年底，全國(guó)共有國(guó)家鉆級(jí)酒家3049家，營(yíng)業(yè)額為886.8億元，占全國(guó)正餐市場(chǎng)?6.3%?的份額，同比上升了0.3%。在全國(guó)正餐50強(qiáng)中，有?29家國(guó)家鉆級(jí)酒家（企業(yè)集團(tuán)）榜上有名，占比為58%。

????張麗君指出，國(guó)家鉆級(jí)酒家已遍布全國(guó)各地，等級(jí)分布出現(xiàn)均衡發(fā)展的勢(shì)頭，已成為名副其實(shí)的中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主力軍。在新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，國(guó)家鉆級(jí)酒家的經(jīng)營(yíng)理念、結(jié)構(gòu)均有了大的改變，餐飲企業(yè)通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和消費(fèi)群體對(duì)標(biāo)，各個(gè)級(jí)別鉆級(jí)酒家均受到餐飲企業(yè)的廣泛青睞。國(guó)家鉆級(jí)酒家在應(yīng)用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)方面已先行一步，數(shù)字經(jīng)濟(jì)為國(guó)家鉆級(jí)酒家的服務(wù)經(jīng)營(yíng)導(dǎo)入了技術(shù)和數(shù)據(jù)要素，推動(dòng)了勞動(dòng)生產(chǎn)效率的顯著提升。

????值得注意的是，這次活動(dòng)除了舉辦餐飲行業(yè)的全國(guó)性年會(huì)外，也利用全國(guó)餐飲龍頭企業(yè)齊聚貴陽的契機(jī)，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)大招商，引進(jìn)知名餐飲企業(yè)落戶貴陽，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。活動(dòng)中，在貴陽市?“貴陽餐飲產(chǎn)業(yè)大招商”推介下，市農(nóng)投集團(tuán)、雅園集團(tuán)、江華旅游投資公司、亮歡寨等4個(gè)企業(yè)代表分別發(fā)言。10個(gè)今年新建的餐飲品牌項(xiàng)目集中簽約，涉及餐飲重點(diǎn)投資項(xiàng)目和重點(diǎn)餐飲品牌引進(jìn)項(xiàng)目。

????為有效帶動(dòng)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年會(huì)舉辦期間還搭建了40個(gè)餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)展位，匯集了和鮮食品科技、金宮川派味業(yè)、蘇州美卓食品、阿里客如云等多家企業(yè)。集中展覽展示全國(guó)優(yōu)秀餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲數(shù)字化創(chuàng)新企業(yè)、貴陽農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整12大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以及貴州省16家農(nóng)產(chǎn)品（食品）深加工高成長(zhǎng)企業(yè)。

????此外，本屆年會(huì)還將圍繞“創(chuàng)新發(fā)展的新格局”與“深挖本質(zhì)的新局面”兩個(gè)主題舉辦兩場(chǎng)專題論壇，包括河北省商務(wù)廳、重慶喜悅酒店、江蘇天目湖賓館、天津市新亞飯莊、杭州西溪賓館等在內(nèi)的多位政商代表將進(jìn)行主題演講，分享餐飲企業(yè)在傳承與創(chuàng)新中攻堅(jiān)克難、努力前行的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。