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????▲工人在寧夏百瑞源枸杞股份有限公司鎖鮮枸杞生產(chǎn)線上檢查產(chǎn)品質(zhì)量。記者 王鵬 攝

????6月，正值頭茬枸杞采摘季。作為中國(guó)枸杞核心產(chǎn)區(qū)，近年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)模化、品牌化，國(guó)內(nèi)外知名度大幅提升。但同時(shí)也面臨利潤(rùn)空間被壓縮、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、企業(yè)間缺乏合作等難題。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來寧夏枸杞可凸顯“藥性”優(yōu)勢(shì)，通過加強(qiáng)科技研發(fā)和精深加工，逐步改變寧夏枸杞的“土特產(chǎn)”屬性，壯大品牌優(yōu)勢(shì)，以“小產(chǎn)區(qū)”撬動(dòng)“大市場(chǎng)”。

????寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

????“中國(guó)枸杞看寧夏，寧夏枸杞看中寧”。在寧夏中衛(wèi)市中寧縣，一片片枸杞地里，包著頭巾的女工正彎腰采摘枸杞。一行行綠油油的枸杞樹下，掛滿鮮紅欲滴的枸杞果實(shí)。

????枸杞一直是寧夏的一張“紅色名片”。近年來，寧夏枸杞發(fā)展初具規(guī)模，截至2020年底，寧夏枸杞種植面積為35萬畝，鮮果產(chǎn)量26萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到210億元，基地標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)到70%。寧夏計(jì)劃到2025年，枸杞種植面積達(dá)到70萬畝，加工轉(zhuǎn)化率提升至40%，綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元。

????在寧夏農(nóng)科院國(guó)家枸杞工程技術(shù)研究中心的枸杞種質(zhì)資源圃里，枸杞枝條下竟結(jié)出黑色、黃色、紅色等不同顏色的果實(shí)，每棵枸杞樹都貼著編號(hào)。據(jù)了解，目前寧夏已建成世界上最大的枸杞屬種質(zhì)資源庫(kù)，良種繁育在全國(guó)處于核心地位。“寧夏枸杞良種使用率達(dá)95%，全國(guó)枸杞產(chǎn)區(qū)90%以上的枸杞種苗均從寧夏引進(jìn)，掌握了種質(zhì)資源就是掌握了枸杞產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)。”寧夏林草局副局長(zhǎng)王自新說。

????去年，寧夏將枸杞產(chǎn)業(yè)列入全區(qū)九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)階段寧夏從事枸杞深加工的企業(yè)有240余家，枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到25%。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達(dá)10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產(chǎn)品批量生產(chǎn)，枸杞原漿產(chǎn)能達(dá)到1萬噸以上，枸杞糖肽、護(hù)肝片等功能性食品已進(jìn)入醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐渠道。

????周邊產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)加劇 比較優(yōu)勢(shì)弱化

????但不容忽視的是，近年來，甘肅、青海、新疆等地利用遼闊的土地資源等優(yōu)勢(shì)，借助寧夏枸杞人才、技術(shù)、種苗等資源大力發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，起步雖晚卻發(fā)展迅猛，打破了寧夏枸杞“一統(tǒng)天下”的局面，給寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。

????▲在寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)百瑞源原生態(tài)枸杞種植基地，工人帶著采摘的頭茬枸杞前去稱重。記者 馮開華 攝

????數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)干果枸杞從2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，2020年底回升到每公斤36元左右。“國(guó)際市場(chǎng)也是一樣，我們所賣枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降價(jià)每噸要虧一兩萬元人民幣，賺不到錢了。”寧夏全通枸杞公司總經(jīng)理葉賽珍說，公司從事枸杞出口18年，高峰期每年出口額5000萬元，但去年已基本沒有出口業(yè)務(wù)。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)中心主任葉進(jìn)軍說，勞動(dòng)力成本近年來不斷上漲，枸杞價(jià)格漲幅遠(yuǎn)低于投入成本增幅，農(nóng)戶種植積極性下降，種植基地面積不穩(wěn)定。

????此外，寧夏枸杞還面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的問題，目前寧夏枸杞70%以上以干果形式出售，附加值不高。造成這樣局面的原因一方面是寧夏枸杞企業(yè)科技研發(fā)能力不強(qiáng)。“新產(chǎn)品研發(fā)周期長(zhǎng)、成本高，小企業(yè)很難承受。”寧夏全通枸杞公司副總經(jīng)理趙逢春說，研發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品需要投入50萬元，等3年時(shí)間，去年公司利潤(rùn)1000多萬元，近1/3都投入科研中。枸杞是個(gè)小種類，新產(chǎn)品投入生產(chǎn)還需量身配套設(shè)備和工藝，這讓小企業(yè)望而卻步。

????另一方面，企業(yè)之間“單打獨(dú)斗”，缺乏合作共贏的協(xié)作意識(shí)。記者了解到，不少企業(yè)同時(shí)開展種植、加工、流通、營(yíng)銷等業(yè)務(wù)，攤子鋪得太大，企業(yè)負(fù)擔(dān)重、成本高，全而不精。這也導(dǎo)致寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)細(xì)分度不高，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象普遍。“過去由于行業(yè)管理松散，企業(yè)間互相拆臺(tái)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，沒有形成合力。”去年新上任的寧夏枸杞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、寧夏百瑞源枸杞股份有限公司董事長(zhǎng)郝向峰說。

????瞄準(zhǔn)精深加工 “小產(chǎn)區(qū)”撬動(dòng)大市場(chǎng)

????受訪者普遍認(rèn)為，寧夏土地資源少，枸杞種植面積與周邊產(chǎn)區(qū)比不占優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該以“質(zhì)”取勝，通過突出寧夏枸杞的道地優(yōu)勢(shì)、提升精深加工能力、加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)銷等方式，實(shí)現(xiàn)綜合效益翻番。

????——鞏固“藥性”核心優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)差異化競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)南京中醫(yī)藥大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授段金廒的研究，寧夏枸杞藥用品質(zhì)高，氨基酸類、核苷類等重要功效成分含量高，因此具有藥用價(jià)值，而青海、甘肅等地因海拔高、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大等因素，枸杞糖分高，更適宜食用。他建議寧夏枸杞可以“藥性”為核心，分類定向育種，開發(fā)具有明確保健、醫(yī)藥功能的高附加值產(chǎn)品。

????——?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，拓展年輕人消費(fèi)群體。“線上消費(fèi)的主流群體是80后、90后等年輕群體，過去枸杞煲湯、泡水等傳統(tǒng)使用方式對(duì)年輕人來說并不方便，企業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，滿足年輕人的消費(fèi)需求。”郝向峰說，原漿由鮮果打碎制成，生產(chǎn)過程比干果簡(jiǎn)單，但價(jià)格是同等數(shù)量干果的3倍左右，大大釋放了產(chǎn)業(yè)紅利。

????——加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)銷，健全寧夏枸杞統(tǒng)一溯源體系。很多采購(gòu)商和消費(fèi)者無法辨別寧夏枸杞和其他產(chǎn)區(qū)枸杞的區(qū)別。“在他們看來都是枸杞，營(yíng)養(yǎng)差不多，寧夏枸杞到底好在哪里？我們講不出來，很多消費(fèi)者也不知道。”寧夏中寧國(guó)際枸杞交易中心運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人李鵬建議，政府應(yīng)通過多媒體、網(wǎng)絡(luò)直播、電商平臺(tái)加大宣傳，增強(qiáng)大眾對(duì)寧夏枸杞的認(rèn)知度，同時(shí)建立健全寧夏枸杞產(chǎn)品統(tǒng)一溯源體系，掌握枸杞市場(chǎng)的話語權(quán)。

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