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          8月22日,古井貢酒發(fā)布2012年中報(bào),公司上半年斥資4551.49萬(wàn)元從安徽瑞福祥食品有限公司購(gòu)買(mǎi)了酒精。業(yè)內(nèi)人士表示,古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來(lái)的。古井貢酒則回應(yīng),食用酒精勾兌只針對(duì)公司低端產(chǎn)品,很多酒廠都有此做法。古井貢“酒精勾兌”事件在持續(xù)發(fā)酵,白酒行業(yè)勾兌“潛規(guī)則”為此露出冰山一角。  

          古井集團(tuán)·簡(jiǎn)介

          古井集團(tuán)是中國(guó)老八大名酒企業(yè),坐落在安徽省亳州市,現(xiàn)已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店、房產(chǎn)、金融、制藥等產(chǎn)業(yè)為一體,跨行業(yè)、跨地區(qū)的國(guó)家大型企業(yè)。
           古井貢酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。

          勾兌技術(shù)簡(jiǎn)介
          “勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術(shù)術(shù)語(yǔ),是生產(chǎn)中的一個(gè)工藝過(guò)程,指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來(lái)完成的,有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品,歷來(lái)有“七分酒三分勾”之說(shuō),勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。
           視頻·古井貢被曝酒精勾兌
          網(wǎng)友評(píng)論

        網(wǎng)友YC盧:污染了“古井”這兩個(gè)漢字。至于誠(chéng)信,對(duì)他們來(lái)說(shuō),不值一文酒錢(qián)。

        網(wǎng)友簡(jiǎn)單的動(dòng)作-正確的重復(fù):古井貢酒上半年采購(gòu)酒精6600噸做什么用了?花露水?這個(gè)數(shù)字直接兌水,可以得50度500毫升裝白酒2640萬(wàn)瓶。它上半年?duì)I業(yè)收入222780萬(wàn)元,平均一瓶84塊,這倒和市場(chǎng)中古井集團(tuán)高中低檔酒的平均值差不多。

        網(wǎng)友天眼覷紅塵:目前一些稍有名氣的酒廠都是采取這種方法生產(chǎn)白酒,有的小酒廠、小作坊專門(mén)為大酒廠送酒,裝瓶后上市銷售。所以老百姓說(shuō),只見(jiàn)白酒大量上市,就是看不到酒糟。

        網(wǎng)友壞加侖:擁有如此深厚文化積淀的品牌,商家應(yīng)倍加珍惜。如今遇到問(wèn)題,動(dòng)不動(dòng)就拿國(guó)標(biāo)作擋箭牌,不直面問(wèn)題,如此企業(yè),道德血液何在?

        網(wǎng)友自由帝國(guó)士無(wú)雙:一方面標(biāo)榜歷史文化,一方面食用酒精勾兌調(diào)配工業(yè)化,這就是白酒企業(yè)。

           媒體曝光:古井貢巨額買(mǎi)酒精用于勾兌造酒
        古井貢酒酒精采購(gòu)額4600萬(wàn) 部分酒被曝勾兌而成 [詳細(xì)]
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        古井貢承認(rèn)低端酒系酒精勾兌 稱系業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象[詳細(xì)]
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        古井貢低價(jià)銷售年份原漿酒 透支品牌風(fēng)險(xiǎn)[詳細(xì)]
           古井貢酒精勾兌真的用于低端酒?
         年份原漿最低價(jià)才168元 勾兌酒成本不過(guò)17元
          在古井貢酒官方頁(yè)面共展示了12種產(chǎn)品,售價(jià)從168元至39800元不等,除一種售價(jià)880元的50度“辛亥百年1911”(650ML)紀(jì)念酒外,其余11種酒均在名稱中明確含有“原漿”字樣。
          “勾兌38度左右的白酒,1噸酒精可以制作約2噸的白酒,按普通裝500ML玻璃瓶裝,可以制作4000瓶。按照此方式計(jì)算,平均每瓶白酒的價(jià)格也不過(guò)17元左右。”業(yè)內(nèi)知情人士表示,假如用價(jià)格更低的食用酒精,成本會(huì)更低。[詳細(xì)]
         低端酒產(chǎn)量不高 6595噸酒精可勾兌1319.2萬(wàn)瓶
          記者翻閱古井貢酒半年報(bào)發(fā)現(xiàn),公司生產(chǎn)的酒分高中低三個(gè)檔次,上半年低端酒營(yíng)收接近5000萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)了205%,而公司的頂梁柱高檔酒和中檔酒的營(yíng)收分別為12.5億和8.5億元,同比僅增長(zhǎng)32%和54%。不過(guò),從毛利率來(lái)看,低檔酒僅為46%,而高檔酒和中檔酒卻高達(dá)81.88%和67%。上半年古井貢酒低檔酒產(chǎn)量并不高,此次購(gòu)買(mǎi)6596噸酒精用于低端酒未免有點(diǎn)“過(guò)量”。[詳細(xì)]
         純糧原酒與食用酒精成本相差2倍多
          業(yè)內(nèi)人士向媒體透露,安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級(jí)和95.5%的優(yōu)級(jí)兩種,價(jià)格分別為 8500元/噸和 7500元/噸,目前四川用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的純糧原酒生產(chǎn)成本起碼在1.8萬(wàn)元/噸,比食用酒精貴至少2倍。[詳細(xì)]
           古井貢酒酒精勾兌該不該?
        古井貢酒:酒精勾兌是為滿足不同消費(fèi)需求
          安徽古井貢酒股份有限公司董事會(huì)秘書(shū)葉長(zhǎng)青明確承認(rèn)古井部分低端產(chǎn)品,的確使用了食用酒精。葉長(zhǎng)青說(shuō)為了滿足消費(fèi)者的不同的消費(fèi)需求,公司對(duì)部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。中報(bào)中所反映的食用酒精采購(gòu)金額大于低端酒成本,是公司根據(jù)固液法生產(chǎn)工藝的要求,為了確保產(chǎn)品品質(zhì),基酒調(diào)制后,必須經(jīng)過(guò)一定周期的儲(chǔ)存,形成的庫(kù)存所占用。 [詳細(xì)]
        專家:以酒兌酒和以酒精兌水有天壤之別
          有投資者在股吧和微博發(fā)言稱,“白酒勾兌是必須的,不勾兌的原漿酒度數(shù)太高了。”但多位業(yè)內(nèi)人士指出真正意義上的勾兌是以酒兌酒,而不是以食用酒精兌水,這兩種“勾兌”意義相差甚遠(yuǎn)。資深白酒分析人士葉資本稱,勾兌本身沒(méi)有錯(cuò),但普通意義上的勾兌僅指像類似茅臺(tái)這樣的勾兌,是一種特殊工藝,是一個(gè)專業(yè)名詞,與酒精和水“勾兌”完全不同。[詳細(xì)]
        白酒研究員:用酒精勾兌可降低生產(chǎn)成本
          “國(guó)內(nèi)50元以下的白酒基本都是酒精勾兌的,”針對(duì)古井貢酒的風(fēng)波,一個(gè)不愿透露姓名的白酒行業(yè)研究員對(duì)記者透露,“以前,酒精勾兌的情況就有,近兩年則更普遍了。”這位研究員表示,糧食漲價(jià)、產(chǎn)能擴(kuò)張是造成這種情況的兩大推手。“白酒都由高粱、小麥等糧食發(fā)酵而成,近年來(lái)糧食漲價(jià),使得白酒行業(yè)成本上升,一些企業(yè)為了降低成本,保持盈利能力,就加入酒精勾兌。勾兌酒從口感和健康方面講,都遠(yuǎn)不如原漿酒,而且成本很低。” [詳細(xì)]
        消費(fèi)者:白酒企業(yè)的品牌信譽(yù)何在?
          古井貢酒酒精采購(gòu)額達(dá)4600萬(wàn)一事經(jīng)媒體曝光后,有些網(wǎng)友對(duì)其品牌也產(chǎn)生了懷疑。
          有網(wǎng)友明確表示,我可不敢喝古井了,虧我那么信任他,這么多年一直坑人。另一位叫“十九畫(huà)客”的網(wǎng)友憤怒地表示:一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱影挡刂粋(gè)不響亮的勾當(dāng)。
          網(wǎng)友“鄒思耒”提出:一個(gè)不負(fù)責(zé)任的企業(yè),在消費(fèi)者放棄他之前,監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該首先把他罰趴下。[詳細(xì)]
         
        天天3.15 經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)綜合,文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn) │ 責(zé)任編輯:李會(huì)平 美編:吳雪梅

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