彩云之南 美味出彩 新華社“快看”探店云魁過橋米線 _ 經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng) _ 新華社《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》官方網(wǎng)站
  • 
    
  • <sup id="2www8"><delect id="2www8"></delect></sup>
  • <small id="2www8"></small>
    <tfoot id="2www8"><dd id="2www8"></dd></tfoot>
      • 亚洲日韩一区二区三区四区高清,91精品手机在线观看,专区一va亚洲v专区在线,中文字幕一区二区高清精品久久久

        首頁 >> 正文

        彩云之南 美味出彩 新華社“快看”探店云魁過橋米線
        2020-07-27 作者: 來源: 新華財(cái)經(jīng)

        米線要過橋,鮮花口中嬌。7月25日,云南過橋米線和鮮花餅亮相新華社“快看”抖音直播間“百姓味道 周末探店”節(jié)目,著名導(dǎo)演、演員于榮光作為嘉賓全程參與整個(gè)節(jié)目,帶領(lǐng)網(wǎng)友品嘗了云魁(昆明花之城店)的過橋米線和花miao(昆明花之城店)的玫瑰點(diǎn)心,并與現(xiàn)場食客及網(wǎng)友進(jìn)行了熱情互動(dòng)。

        特邀主廚黃靜昆介紹,過橋米線是云南美食的代表作,不僅食用儀式感強(qiáng),而且其制作工藝也有過人之處。一碗好湯,食材是基礎(chǔ)。云魁過橋米線的湯底精選天然涌泉水熬煮,富含豐富的有益礦物質(zhì)成分,同時(shí)選取云南高山原生態(tài)土豬、土雞入料熬煮高湯,充分發(fā)揮食材本身的營養(yǎng)和精華,香氣四溢、口感清潤、營養(yǎng)豐富。經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的文火慢煮,最終用生態(tài)食材熬出一鍋馥郁好湯。此外,過橋米線在配菜的選擇上也有鮮明的云南特色。草芽、諾鄧火腿、雞樅等,豐富了過橋米線的口感,也使得湯底的滋味更加深邃。

        介紹完過橋米線的湯底和食材,黃靜昆還為于榮光及眾多網(wǎng)友介紹了制作過程。直播現(xiàn)場,于榮光和主播一起品嘗了過橋米線。

        大廚黃靜昆(中)向于榮光(左)和主播(右)介紹過橋米線吃法

        傳統(tǒng)云南米線有干漿和酸漿之分,兩者的區(qū)別就在于發(fā)酵比例的多少和時(shí)間的長短。干漿米線是細(xì)米線,口感上要硬一點(diǎn);酸漿米線是粗米線,帶著點(diǎn)酸味,口感上要軟一點(diǎn)。云魁過橋米線的米線口感卻很獨(dú)特,現(xiàn)場通過一個(gè)短片為于榮光和網(wǎng)友揭秘了云魁過橋米線的米線制作過程。

        接下來,于榮光和主播共同品嘗了滇菜經(jīng)典代表之一的汽鍋雞。黃靜昆介紹了汽鍋雞的制作過程:將雞砍成小塊,和姜、蔥、草果、鹽巴等一起放入汽鍋內(nèi)蓋好,汽鍋放在盛滿水的湯鍋上面,用紗布將隙縫堵上,再放到火上蒸煮。湯鍋的水開后,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟,湯汁就是蒸汽,烹飪過程一般需要3到4個(gè)小時(shí),雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,基本上保持了原汁原味。而蒸制汽鍋雞的器皿也很有說道,是非常有名的建水紫陶。

        在云魁過橋米線店的旁邊,有一家花miao玫瑰點(diǎn)心店,于榮光和主播品嘗了經(jīng)典玫瑰餅、水酥玫瑰餅、蕎面云腿玫瑰餅、玫瑰酥、玫瑰小酥餅等甜點(diǎn)。

        花miao玫瑰點(diǎn)心店直播現(xiàn)場

        花miao店長介紹,經(jīng)典玫瑰餅有20層酥皮,入口花香濃郁;水酥玫瑰餅在烘烤前需要在清水中浸泡3小時(shí),再放入烤箱中烘烤,餅皮入口即化,甜而不膩。每一種餅都要配上不同的飲品,既美味又精致。

        探店結(jié)束,于榮光由衷感嘆:“這些年我在云南拍攝影視劇發(fā)現(xiàn),真正是一方水土養(yǎng)一方人,正所謂‘靠山吃山,靠水吃水’。云南少數(shù)民族眾多,這些少數(shù)民族各自形成了富有特色的飲食習(xí)俗,也就造就了云南豐富的飲食文化。”

        于榮光和主播在直播過程中與網(wǎng)友互動(dòng)

        本次“百姓味道 周末探店”昆明站直播活動(dòng)讓網(wǎng)友不僅參與了一場美食之旅,還對(duì)云南的民族風(fēng)情、飲食文化有了更加深刻的了解。“百姓味道 周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦,本站直播活動(dòng)由新華網(wǎng)云南分公司承辦。
        ?

        ?
        凡標(biāo)注來源為“經(jīng)濟(jì)參考報(bào)”或“經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻稿件,及電子雜志等數(shù)字媒體產(chǎn)品,版權(quán)均屬經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社,未經(jīng)經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社書面授權(quán),不得以任何形式刊載、播放。獲取授權(quán)
        凡標(biāo)注來源為“經(jīng)濟(jì)參考報(bào)”或“經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻稿件,及電子雜志等數(shù)字媒體產(chǎn)品,版權(quán)均屬經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社,未經(jīng)經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社書面授權(quán),不得以任何形式刊載、播放。

        “云相親”已成電信詐騙高發(fā)地

        “云相親”已成電信詐騙高發(fā)地

        看似熱鬧的婚戀交友App背后卻暗藏諸多問題:平臺(tái)魚龍混雜、吸金“套路”多多、信息真假難辨、侵財(cái)案件頻發(fā)……云相親,到底靠不靠譜?

        ·“新調(diào)整”能否終結(jié)自然保護(hù)區(qū)亂象?

        東方電氣的強(qiáng)與先

        東方電氣的強(qiáng)與先

        既能擔(dān)起貢獻(xiàn)“國之重器”之大任、著力解決“有和無”的問題,又能緊貼市場和行業(yè)熱點(diǎn)、成為“有和優(yōu)”的典范。東方電氣,從來都是先行者。

        ·央企國際化經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)

        新聞線索提供熱線:010-63074375 63072334
        JJCKB.CN 經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社版權(quán)所有
        本站內(nèi)容未經(jīng)協(xié)議授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載使用
        京ICP備12028708號(hào)

        亚洲日韩一区二区三区四区高清
      • 
        
      • <sup id="2www8"><delect id="2www8"></delect></sup>
      • <small id="2www8"></small>
        <tfoot id="2www8"><dd id="2www8"></dd></tfoot>