在北方傳統(tǒng)習(xí)俗中,有“上車餃子,下車面”一說(shuō),對(duì)于北方人而言,吃餃子不僅是習(xí)俗,更是對(duì)美好生活的祈愿。在沈陽(yáng),人們偏愛著一盤熱氣騰騰的老邊餃子。
2020年6月12日,新華社“快看”抖音直播間“百姓味道,周末探店”邀請(qǐng)著名主持人、青年演員大兵一同走進(jìn)老邊餃子中街店,和老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝第五代傳習(xí)人鄭春香一起,品嘗老字號(hào)美食韻味,感受百年傳承文化內(nèi)涵,品味餃子的藝術(shù)。
餃子原名“嬌耳”,是深受中國(guó)人喜愛的傳統(tǒng)特色食品之一。已有190多年歷史的老邊餃子之所以久負(fù)盛名,主要是選料講究,制作精細(xì),口味鮮醇,它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮,如今的老邊餃子在制作技藝上已發(fā)展成百種、百型、百味,創(chuàng)造出不同檔次的餃子宴,是集精美造型和鮮醇口味于一體的特色美食。
直播當(dāng)天的“宮廷餃子宴”,每一道菜的背后都有一段故事,泉水松茸湯、鍋包肉、宮廷小八碗、汗王發(fā)跡菜4道具有濃厚滿族文化的菜品,搭配施大爺蒸餃、春晚餃子、百年煸餡、默姐蒸餃、冰花煎餃、鴻運(yùn)當(dāng)頭、吉慶有余等11道色、意、形、味俱全、創(chuàng)意性和故事性兼具的各類餃子,最后,隨著整場(chǎng)盛宴的大咖,清太宗皇太極鐘愛的“御龍酒鍋”出場(chǎng),服務(wù)員身穿滿族服飾宣讀圣旨,透過(guò)御龍盤繞的鍋壁,看到一束宛如菊花般綻放的藍(lán)色火焰,把五顏六色的小餃子煮的沸騰,寓示著各位嘉賓生活幸福美滿事業(yè)蓬勃發(fā)展,蒸蒸日上。
沈陽(yáng)老邊餃子始創(chuàng)于1829年,至今已有近190多年的悠久歷史,老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,老邊商標(biāo)是省市著名商標(biāo),并榮獲商務(wù)部頒發(fā)的老字號(hào),2000年被上海大世界基尼斯認(rèn)定為“世界上歷史最長(zhǎng)的餃子館”。
老邊餃子本著在傳承中發(fā)展,在繼承中創(chuàng)新的精神,從過(guò)去的一店一鋪發(fā)展在全國(guó)有一百多家特許連鎖店。并開發(fā)速凍食品生產(chǎn)基地,創(chuàng)新品牌,推出了老邊餃子、老邊餛飩、老邊月餅、老邊湯圓、圓路湯圓等幾十個(gè)品種的速凍食品。
據(jù)悉,“百姓味道·周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦,本站直播活動(dòng)由新華網(wǎng)遼寧分公司承辦。
新基建進(jìn)入建設(shè)期將會(huì)帶動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域迎來(lái)質(zhì)變,繼而加速產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,新一代產(chǎn)業(yè)工人亟須在能力素養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)整體提升。
2019年以來(lái),招商局集團(tuán)等19家國(guó)有資本投資公司試點(diǎn)企業(yè)采取有效措施、深入探索實(shí)踐,在聚焦主責(zé)主業(yè)、加大結(jié)構(gòu)調(diào)整、內(nèi)部整合融合等方面取得積極進(jìn)展和顯著成效。