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        新華通訊社主管

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        甘南牦牛產(chǎn)業(yè)的綠色“加減法”
        2022-11-10 記者 宋常青 文靜 王博 蘭州報(bào)道 來(lái)源: 經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

          甘肅省甘南藏族自治州地處青藏高原和黃土高原過(guò)渡地帶,擁有4000多萬(wàn)畝天然優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng),既是全國(guó)五大牧區(qū)之一,也是青藏高原重要的牦牛產(chǎn)業(yè)基地。被稱為“高原之舟”的牦牛是當(dāng)?shù)啬撩竦闹饕杖雭?lái)源之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),甘南有120多萬(wàn)頭牦牛,約占全國(guó)總量的7.5%。

          近年來(lái),甘南州堅(jiān)持通過(guò)輪牧、休牧等方式推行草畜平衡,轉(zhuǎn)變牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式,延伸產(chǎn)業(yè)鏈、完善良種繁育體系,推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變,探索生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益“雙增”,產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)代生態(tài)牧業(yè)發(fā)展道路。

          甘南州新瑞豐高原牛羊養(yǎng)殖種植技術(shù)開(kāi)發(fā)農(nóng)民專業(yè)合作社內(nèi)的娟犏牛。

          記者 文靜 攝

          從“靠天放牧”到現(xiàn)代化養(yǎng)殖

          在甘南州碌曲縣拉仁關(guān)鄉(xiāng)唐科村,勞爾都良種牦牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人貢保勒知正在為牦牛添加精補(bǔ)飼料。記者采訪看到,合作社內(nèi),牛舍、育肥間和飼草料加工車間等現(xiàn)代化設(shè)施一應(yīng)俱全。

          甘南州畜牧技術(shù)服務(wù)中心主任王衛(wèi)介紹,甘南牦牛具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,卻因長(zhǎng)期受制于傳統(tǒng)的畜牧模式,牦牛出欄量低。

          “以前牛羊越養(yǎng)越多,草越來(lái)越少。”貢保勒知說(shuō),傳統(tǒng)的“靠天放牧”不僅讓牦牛陷入“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”循環(huán),超載放牧一度導(dǎo)致草原退化,草畜不平衡矛盾凸顯。

          甘南州是黃河上游重要水源涵養(yǎng)區(qū)之一,生態(tài)好壞關(guān)乎黃河水源保育。多年來(lái),當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)實(shí)施國(guó)家退牧還草、退化草原生態(tài)修復(fù)等治理工程,改善草原生態(tài)環(huán)境。同時(shí)也不斷調(diào)整改造傳統(tǒng)畜牧業(yè),推動(dòng)促成環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。

          今年,甘南州成立了甘南州牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組,充分利用鄉(xiāng)村振興銜接資金等項(xiàng)目渠道,采取補(bǔ)貼方式,支持家庭牧場(chǎng)合作社在常年放牧的牦牛生產(chǎn)基地配套建設(shè)牲畜暖棚、儲(chǔ)草棚等基礎(chǔ)設(shè)施,鼓勵(lì)合作社帶動(dòng)牧民探索半舍飼養(yǎng)殖牦牛方法。

          改變傳承千年的傳統(tǒng)放牧方式并非易事。起初,很多牧民并不認(rèn)可現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式。“大多數(shù)村民世代放牧,牦牛都是滿草原跑,很少圈養(yǎng)。”貢保勒知說(shuō)。

          他的合作社整合了村里牧民的草場(chǎng)、牦牛等生產(chǎn)資料,建立了越冬棚、保育舍、干草棚等設(shè)施。合作社飼養(yǎng)、采奶、防疫等設(shè)備齊全,能容納上千頭牦牛冬春補(bǔ)飼、夏秋放牧和分群養(yǎng)殖。同時(shí),合作社吸納10多名村民從事管理、放牧和飼草料加工等工作,并以固定工資、分紅等方式帶動(dòng)牧戶增收。

          “半舍飼養(yǎng)殖對(duì)草原破壞小,還能打破牦牛集中出欄時(shí)間,實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和牧民增收的雙贏。”王衛(wèi)說(shuō),夏秋季原生態(tài)放養(yǎng)、春冬季舍飼養(yǎng)殖的方式,既能保障牦牛綠色天然的特性,也能通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)提高養(yǎng)殖效率。

          抱團(tuán)發(fā)展、牦牛托管,讓牧民有了更多致富可能。近年來(lái),不少牧民從傳統(tǒng)的游牧生產(chǎn)方式中走出來(lái),開(kāi)辦起藏家樂(lè),并興辦集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展旅游業(yè)。

          從“單打獨(dú)斗”到“抱團(tuán)發(fā)展”

          在甘南州牦牛乳(曲拉)交易中心,大屏幕上實(shí)時(shí)顯示著甘肅、西藏、四川等地牦牛乳農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格、現(xiàn)貨供求信息、倉(cāng)儲(chǔ)物流情況等。不時(shí)有運(yùn)奶車運(yùn)來(lái)新鮮牦牛奶。這些牛奶將進(jìn)入甘南華羚集團(tuán)的生產(chǎn)車間,通過(guò)加工處理成為各類牦牛乳產(chǎn)品。其中,附加值最高的產(chǎn)品之一是以曲拉為原料制成的牦牛乳酪蛋白。

          “曲拉”源自藏語(yǔ)譯音,是新鮮牦牛奶提取酥油后剩下來(lái)的副產(chǎn)品,其中富含的牦牛乳酪蛋白是生產(chǎn)干酪素的重要原料。干酪素是重要的食品、化工原料,海內(nèi)外市場(chǎng)需求大。

          甘肅華羚乳品集團(tuán)總經(jīng)理敏少華介紹,企業(yè)借助科技創(chuàng)新,建立了技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)等高校,開(kāi)展技術(shù)研發(fā)合作,推動(dòng)牦牛乳酪蛋白等高附加值產(chǎn)品的研發(fā)和銷售。如今,牦牛乳制品這一主打綠色原生態(tài)的高原特色產(chǎn)品備受城市消費(fèi)者歡迎。

          牦牛產(chǎn)業(yè)是甘南州的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在甘南州主要牧業(yè)縣市,牦牛養(yǎng)殖收入占農(nóng)牧村居民人均可支配收入的42%。近年來(lái),為了進(jìn)一步激發(fā)牦牛產(chǎn)業(yè)的活力、帶動(dòng)更多牧民增收,當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,拓展牦牛肉、奶、絨、革、醫(yī)、美等市場(chǎng)品牌,大力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)前景廣、附加值更高的牦牛肉、牦牛奶、干酪素、酪蛋白等綠色有機(jī)優(yōu)質(zhì)牦牛加工系列產(chǎn)品。

          在安多牧場(chǎng)特產(chǎn)商城,牦牛肉干、牦牛肉醬等各類產(chǎn)品琳瑯滿目。得益于綠色有機(jī)的牦牛肉品牌和持續(xù)的產(chǎn)品研發(fā)推廣,安多集團(tuán)生產(chǎn)的牦牛肉制品備受市場(chǎng)青睞。安多集團(tuán)總經(jīng)理助理付昌入介紹,通過(guò)分部位加工、精細(xì)處理后,甘南牦牛肉平均售價(jià)每斤能達(dá)到65元以上。

          “下一步,我們計(jì)劃通過(guò)打造智慧牧場(chǎng)、數(shù)字工廠等實(shí)現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)化和數(shù)字化,促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”付昌入說(shuō)。

          除了牦牛肉、牦牛乳等傳統(tǒng)牦牛產(chǎn)品外,甘南的牛絨產(chǎn)品也逐漸拓展出更廣闊市場(chǎng)。回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的卓瑪杰瞄準(zhǔn)了家鄉(xiāng)甘南州夏河縣的牛絨產(chǎn)業(yè),2016年開(kāi)辦了甘南賢擇藏族工藝發(fā)展有限公司。公司用純天然的牛絨、牛毛等原材料,通過(guò)當(dāng)?shù)鼐哂星隁v史的傳統(tǒng)藏族手工紡織工藝,制成藏毯、披肩、藏服、圍巾等手工藝品。

          “牛絨產(chǎn)品質(zhì)量好、保暖性能高,雖然價(jià)格高,但在小眾市場(chǎng)很受歡迎。”卓瑪杰說(shuō),公司的牛羊絨制品車間還帶動(dòng)不少當(dāng)?shù)夭刈鍕D女在家門口就業(yè)。

          甘肅華羚乳品集團(tuán)的檢測(cè)室。資料照片

          加強(qiáng)良種繁育和種質(zhì)資源保護(hù)

          在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所副所長(zhǎng)閻萍眼中,牦牛的價(jià)值不僅局限于經(jīng)濟(jì)收入,更是一種獨(dú)特的種質(zhì)資源:“在國(guó)內(nèi)主流畜禽品種中,牦牛是為數(shù)不多的種質(zhì)資源自主可控的畜種,對(duì)豐富生物遺傳多樣性及供給育種原材料起著重要的作用。”

          近期,甘肅省相關(guān)部門和市州出臺(tái)方案,把牦牛產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)青藏高原綠色現(xiàn)代化先行示范區(qū)和國(guó)家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)的突破口,推出牦牛種質(zhì)資源保護(hù)開(kāi)發(fā)利用、復(fù)壯改良、規(guī)模增效等多項(xiàng)舉措。

          在甘南州合作市新瑞豐高原牛羊養(yǎng)殖種植技術(shù)開(kāi)發(fā)農(nóng)民專業(yè)合作社內(nèi),上百頭娟犏牛三五成群,在現(xiàn)代化舍棚內(nèi)悠閑踱步。有幾頭湊在食槽附近,舔食營(yíng)養(yǎng)舔磚。“這是英國(guó)娟姍牛和本地美仁牦牛雜交繁育后的品種,生長(zhǎng)快、產(chǎn)奶量高。”合作社負(fù)責(zé)人石磊說(shuō)。

          王衛(wèi)告訴記者,甘南州和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所、蘭州大學(xué)等合作,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研一體化,聚焦牦牛復(fù)壯,引入娟姍牛、安格斯牛等品種,開(kāi)展犏牛生產(chǎn),建立雜交改良示范基地和良種繁育基地,實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。

          今年,甘肅省第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查中,將甘南合作美仁牦牛和夏河科才牦牛列為新發(fā)現(xiàn)牦牛遺傳資源品種,這為維持畜禽遺傳資源的多樣性提供了保障。

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        甘南牦牛產(chǎn)業(yè)的綠色“加減法”

        甘南牦牛產(chǎn)業(yè)的綠色“加減法”

        近年來(lái),甘南州堅(jiān)持通過(guò)輪牧、休牧等方式推行草畜平衡,轉(zhuǎn)變牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式,延伸產(chǎn)業(yè)鏈、完善良種繁育體系,推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

        ·“制”“智”相融驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展

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