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        觀松江美景 品冰城佳肴 新華社“快看”探店哈爾濱滿漢樓鍋包肉
        2020-07-13 作者: 來源: 新華財經(jīng)

        提起哈爾濱你會想到什么?是“東方小巴黎”的美譽,還是東北美食的誘惑? 7月10日,新華社“快看”抖音直播間推出的“百姓味道 周末探店”直播活動來到哈爾濱,本場直播以“觀松江美景 品冰城佳肴”為主題,帶領觀眾探尋哈爾濱的“江景食色”,揭秘“鍋包肉”的網(wǎng)紅之路。

        鍋包肉,原名鍋爆肉,已有百余年歷史。成菜色澤金黃、外焦里嫩、酸甜可口,深受國內外賓客喜愛,一度成為哈爾濱的城市名片。

        中西方文化對哈爾濱有著深遠的影響,而城市的開放和包容也體現(xiàn)在城市建設、人文交流、飲食習慣等方面。

        以傳統(tǒng)東北菜——黑龍江菜系為特色的哈爾濱滿漢樓,在傳承經(jīng)典的同時大膽創(chuàng)新,推出的菜品兼容并蓄,展現(xiàn)了哈爾濱的特質,頗得食客贊譽。

        網(wǎng)紅鍋包肉是滿漢樓主打菜品之一,在傳統(tǒng)鍋包肉的基礎上,將口味進行創(chuàng)新調和,色澤上更為鮮亮,口味層次也更為豐富。“老菜新做”,一天4000多份的銷量,讓滿漢樓的鍋包肉成了名副其實的“網(wǎng)紅”。

        據(jù)滿漢樓負責人介紹,鍋包肉可謂是哈爾濱市的一張“飲食名片”,鍋包肉的傳承看似是制作技術的傳承,實際上更是哈爾濱城市文化的傳播。通過帶有哈爾濱獨特魅力的鍋包肉,能讓更多的人了解并愛上這座城市。

        為了探尋“鍋包肉”的網(wǎng)紅之路,主持人在嘉賓的帶領下來到了位于松花江畔的滿漢樓江畔店。江水涌動,浩渺迷人,伴著夕陽、游船,品著佳肴美食,帶觀眾一同探尋美食背后的故事。

        隨著人們生活水平的提升,大眾對美食的要求也在不斷變化。如今提起東北菜,已經(jīng)跳出了“殺豬菜、鐵鍋燉”等質樸印象,菜品在造型、口味上逐漸向著“清、淡、雅、補”的特色變化,融入新理念和新元素。直播中,主持人和嘉賓一同品嘗了網(wǎng)紅鍋包肉、乾隆大魚頭配油條、黑松露糯米大腸、話梅豬肝等10道具有代表性的創(chuàng)新東北菜。

        有的菜式吸收了山東、河南等多地的飲食特色,有的融合了俄式西餐風味,中西合璧、兼收并蓄,主持人和嘉賓一邊品嘗一邊感嘆“視覺上有創(chuàng)意,味蕾上有驚喜!”

        哈爾濱滿漢樓江畔店地處哈爾濱老道外,正是哈爾濱美食的發(fā)源地,主持人和嘉賓在品嘗美食的間隙,也帶觀眾梳理了哈爾濱飲食文化的歷史變遷。

        本次“百姓味道 周末探店”哈爾濱站直播活動讓觀眾不僅參與了一場美食之旅,還對哈爾濱的城市魅力、飲食文化有了更深層次的了解。“百姓味道 周末探店”系列直播活動由新華社民族品牌工程辦公室主辦,本站直播活動由新華社中國經(jīng)濟信息社黑龍江中心承辦。
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