7月4日，新華社“快看”抖音直播間推出的“百姓味道 周末探店”直播活動來到上海，以“為荷而來 賞味南翔”為主題，帶領(lǐng)觀眾游覽江南園林古猗園，品嘗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南翔小籠與時節(jié)創(chuàng)意菜肴“荷花宴”。
池塘、小荷、曲橋、涼亭，在古猗園的九曲橋前，直播正式開始。古猗園位于上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，始建于明朝，是上海五大古典園林之一，其名取自《詩經(jīng)》“綠竹猗猗”一句。在主持人和導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，缺角亭、白鶴亭、不系舟等景點一一呈現(xiàn)在觀眾面前。
南翔小籠已有100多年歷史，其特點為“皮薄、餡多、汁多、味美”，已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此次直播，邀請到了南翔小籠制作技藝第六代傳承人李建鋼和他的徒弟，在不系舟附近的荷花池旁，為觀眾展示南翔小籠的包法。
南翔小籠不僅堅守傳統(tǒng)，還追求創(chuàng)新。此次展示的正是表皮為紅色、綠色、白色的彩色小籠，幾種顏色分別對應(yīng)荷花、荷葉、蓮藕，餡料也加入了蓮藕。荷風(fēng)搖曳的池塘邊展示的包小籠技藝，不僅引得游園的游客圍觀，也讓網(wǎng)友點贊“荷塘邊擺張桌子包小籠，直播有心了”。
游園環(huán)節(jié)之后，主持人來到了園林旁邊的上海古猗園餐廳。著名說唱演員、國家一級演員顧竹君老師已在餐廳等候。在李建鋼師傅的招待下，顧竹君和主持人一道品嘗了傳統(tǒng)小籠和多種色彩繽紛的創(chuàng)新小籠。火龍果調(diào)為紅色，菠菜調(diào)為綠色，蓮藕、黃瓜紛紛入餡……歷史悠久的南翔小籠正在不斷創(chuàng)新。
此時正值古猗園舉辦荷花展，餐廳推出了飽含荷花元素的“荷花宴”。“楊梅時節(jié)”“雙魚戲荷”“秋葵大黃魚”“金湯芙蓉球”“蓮花魚米盞”等幾道菜肴被端至嘉賓面前。先于味覺感受的是視覺美，幾道菜肴引得直播間的網(wǎng)友大流口水。在品嘗菜肴的間隙，節(jié)目還“混搭”了一款雪糕——頗具人氣的“鐘薛高”。鐘薛高是來自南翔的企業(yè)之一，其瓦片狀的外形極具中式美，精選原料制成的雪糕讓這家創(chuàng)立于2018年的企業(yè)快速成長為“新國潮”。
品嘗美食期間，顧竹君老師還介紹了上海文化，并應(yīng)網(wǎng)友要求，表演了一段上海說唱《上海謠》。滬語歌謠語軟音亮，充分展現(xiàn)了吳儂軟語的特點。為了讓傳統(tǒng)曲藝更好走向大眾，2017年上海顧竹君說唱藝術(shù)中心南翔基地揭牌，在南翔的兩所小學(xué)開辦說唱興趣班課程，選擇感興趣的小學(xué)生進入說唱班學(xué)習(xí)繞口令、上海說唱、地方戲等曲藝課程，從娃娃抓起，培養(yǎng)傳統(tǒng)曲藝愛好。
南翔小籠是南翔鎮(zhèn)的一張名片，顧竹君說唱藝術(shù)中心南翔基地所帶來的群眾曲藝文化，有望成為南翔鎮(zhèn)的一張新名片，讓“小美南翔”的韻味更加豐富。
本次“百姓味道 周末探店”上海站直播活動帶觀眾體驗了上海的江南文化和傳統(tǒng)美食，為網(wǎng)友呈現(xiàn)了另一面的“大上海”。“百姓味道 周末探店”系列直播活動由新華社民族品牌工程辦公室主辦，本站直播活動由新華社中國經(jīng)濟信息社上海中心承辦。
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