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        綠竹猗猗、小荷尖尖 新華社“快看”探店上海南翔小籠
        2020-07-06 作者: 來源: 新華財經(jīng)

        7月4日,新華社“快看”抖音直播間推出的“百姓味道 周末探店”直播活動來到上海,以“為荷而來 賞味南翔”為主題,帶領(lǐng)觀眾游覽江南園林古猗園,品嘗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南翔小籠與時節(jié)創(chuàng)意菜肴“荷花宴”。

        池塘、小荷、曲橋、涼亭,在古猗園的九曲橋前,直播正式開始。古猗園位于上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn),始建于明朝,是上海五大古典園林之一,其名取自《詩經(jīng)》“綠竹猗猗”一句。在主持人和導(dǎo)游的帶領(lǐng)下,缺角亭、白鶴亭、不系舟等景點一一呈現(xiàn)在觀眾面前。

        南翔小籠已有100多年歷史,其特點為“皮薄、餡多、汁多、味美”,已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此次直播,邀請到了南翔小籠制作技藝第六代傳承人李建鋼和他的徒弟,在不系舟附近的荷花池旁,為觀眾展示南翔小籠的包法。

        南翔小籠不僅堅守傳統(tǒng),還追求創(chuàng)新。此次展示的正是表皮為紅色、綠色、白色的彩色小籠,幾種顏色分別對應(yīng)荷花、荷葉、蓮藕,餡料也加入了蓮藕。荷風(fēng)搖曳的池塘邊展示的包小籠技藝,不僅引得游園的游客圍觀,也讓網(wǎng)友點贊“荷塘邊擺張桌子包小籠,直播有心了”。

        游園環(huán)節(jié)之后,主持人來到了園林旁邊的上海古猗園餐廳。著名說唱演員、國家一級演員顧竹君老師已在餐廳等候。在李建鋼師傅的招待下,顧竹君和主持人一道品嘗了傳統(tǒng)小籠和多種色彩繽紛的創(chuàng)新小籠。火龍果調(diào)為紅色,菠菜調(diào)為綠色,蓮藕、黃瓜紛紛入餡……歷史悠久的南翔小籠正在不斷創(chuàng)新。

        此時正值古猗園舉辦荷花展,餐廳推出了飽含荷花元素的“荷花宴”。“楊梅時節(jié)”“雙魚戲荷”“秋葵大黃魚”“金湯芙蓉球”“蓮花魚米盞”等幾道菜肴被端至嘉賓面前。先于味覺感受的是視覺美,幾道菜肴引得直播間的網(wǎng)友大流口水。在品嘗菜肴的間隙,節(jié)目還“混搭”了一款雪糕——頗具人氣的“鐘薛高”。鐘薛高是來自南翔的企業(yè)之一,其瓦片狀的外形極具中式美,精選原料制成的雪糕讓這家創(chuàng)立于2018年的企業(yè)快速成長為“新國潮”。

        品嘗美食期間,顧竹君老師還介紹了上海文化,并應(yīng)網(wǎng)友要求,表演了一段上海說唱《上海謠》。滬語歌謠語軟音亮,充分展現(xiàn)了吳儂軟語的特點。為了讓傳統(tǒng)曲藝更好走向大眾,2017年上海顧竹君說唱藝術(shù)中心南翔基地揭牌,在南翔的兩所小學(xué)開辦說唱興趣班課程,選擇感興趣的小學(xué)生進入說唱班學(xué)習(xí)繞口令、上海說唱、地方戲等曲藝課程,從娃娃抓起,培養(yǎng)傳統(tǒng)曲藝愛好。

        南翔小籠是南翔鎮(zhèn)的一張名片,顧竹君說唱藝術(shù)中心南翔基地所帶來的群眾曲藝文化,有望成為南翔鎮(zhèn)的一張新名片,讓“小美南翔”的韻味更加豐富。

        本次“百姓味道 周末探店”上海站直播活動帶觀眾體驗了上海的江南文化和傳統(tǒng)美食,為網(wǎng)友呈現(xiàn)了另一面的“大上海”。“百姓味道 周末探店”系列直播活動由新華社民族品牌工程辦公室主辦,本站直播活動由新華社中國經(jīng)濟信息社上海中心承辦。

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