品中華美食,盡在新華社“快看”抖音直播間“百姓味道,周末探店”。
夜幕降臨,彩燈初上,北京簋街夜的“躁動(dòng)”才剛剛開始。位于北京飲食文化代表和時(shí)尚餐飲標(biāo)志一條街——簋街里的北京花家怡園(四合院店),依然成為人們對(duì)北京美食的一種向往,一個(gè)來簋街體驗(yàn)“刷夜”快感的好去處。
2020年6月5日,新華社“快看”抖音直播間“百姓味道,周末探店”邀請(qǐng)中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆一起走進(jìn)北京花家怡園(四合院店),與花家怡園董事長(zhǎng)、創(chuàng)始人花雷先生一同一探簋街老北京宅門特色,感受新派京菜的別樣風(fēng)味,讓雍正烤鴨、小龍蝦、怡園霸王雞在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的味蕾碰撞與交融中,展現(xiàn)京味京韻的美食魅力,體驗(yàn)簋街“夜店”的鬼魅魔性。在近兩個(gè)小時(shí)的直播中,累計(jì)觀看人數(shù)高達(dá)13.4萬人次。
花家怡園(四合院店)是北京花家怡園餐飲有限公司的老店和總店,地處著名餐飲一條街——簋街的西部,是一家獨(dú)特的融四合院觀賞、品京味美食為一體的京韻京味特色的餐飲場(chǎng)所。公司自成立以來對(duì)團(tuán)隊(duì)的管理一直本著“正直-責(zé)任-自律”的要求,建立以廉潔為核心的監(jiān)察部門,從采購、財(cái)務(wù)、合作等公司運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督,做到公開、公平、公正、透明,從而有力地保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量。二十多年來時(shí)間積淀出的實(shí)力與信譽(yù),使北京花家怡園(四合院店)獲獎(jiǎng)無數(shù),口碑滿滿。
縱深百米,不同風(fēng)格的四合院餐廳雕梁畫棟、曲徑通幽,精致典雅、古色古香。置身于習(xí)習(xí)晚風(fēng)中,聆聽著優(yōu)揚(yáng)的音樂,品嘗著口味獨(dú)特的花家菜,不覺使人陶醉在歷史的凝重與現(xiàn)實(shí)的風(fēng)情中,讓人感受到獨(dú)特的東方神韻。店門外的大紅燈籠,透著濃濃的中國紅情結(jié),在夜幕的簋街里,依然成了一道“花店”標(biāo)識(shí)的風(fēng)景線。除傳統(tǒng)文化元素外,二樓還特設(shè)了具有現(xiàn)代風(fēng)格的“情緣”無煙用餐區(qū)。獨(dú)特新潮的水晶吊燈配以大紅色溫暖舒適沙發(fā),是情侶和家庭用餐的理想首選。
《禮記》中說:“夫禮之初,始諸飲食。”可見,中國飲食文化不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng),而且在內(nèi)涵上也是不斷豐富。《禮記》宴會(huì)上賦予宴飲以娛樂活動(dòng)的安排,豐富了飲食文化的內(nèi)涵,給飲食以精神層面的文化享受,使得“饗聲韻味”相得益彰,盈盈繞繞,三日不絕......
每晚19:00至21:00點(diǎn),精彩的美食節(jié)目表演,為食客們帶來了一道獨(dú)特的視聽盛宴。在悠揚(yáng)的樂曲聲中,食客們一邊品嘗美食,一邊欣賞著精彩的獨(dú)輪車刀削面表演、細(xì)如發(fā)絲的龍須面表演;工夫茶藝、川劇變臉、廚藝雜耍、捏面人等的表演......讓食客們?cè)谝沟膶庫o中體味簋街“躁動(dòng)”的韻律......
能得到香港明星梅艷芳稱贊的怡園霸王雞長(zhǎng)啥樣?據(jù)說,怡園霸王雞這道菜的名字還是因?yàn)橄愀勖餍敲菲G芳而起。2002年,梅艷芳在花家怡園吃完此菜后稱:“雞肉相當(dāng)鮮嫩肥美,而且汁兒的味道很霸道,容器也非常霸道,非常不錯(cuò)。”當(dāng)場(chǎng)命名此菜為“霸王雞”。后經(jīng)媒體渲染,很多港澳臺(tái)包括東南亞的客人來到花家怡園,多點(diǎn)此菜,當(dāng)時(shí)點(diǎn)擊率高達(dá)96.7%。八爺烤鴨有什么不同之處?花雷先生在家中排行老八,在四合院中自封了一個(gè)八爺,八爺烤鴨也就由此而得名了。別看這自封的八爺烤鴨,那也是講究的別具一格,皮脆肉嫩,搭著傳統(tǒng)的甜面醬和不傳統(tǒng)的菠蘿條、山楂條,相比傳統(tǒng)的北京烤鴨,口感更加別致獨(dú)道。說起小龍蝦,不得不說說簋街的麻辣龍蝦節(jié)。2002年8月28日,由花雷牽頭,聯(lián)合簋街45家商戶,共同舉辦了第一屆簋街麻辣龍蝦節(jié)。那一天,花雷的命運(yùn)算是徹底來了一個(gè)大翻轉(zhuǎn)。還有更多甜食,烤白薯、貓山王榴蓮冰棍兒、糖葫蘆等,讓多少女孩子們慕名而來,滿意而歸。集本店特色與傳統(tǒng)文化元素相結(jié)合的“京八件”,飯后再來一份自家釀的奶酪,更是清爽解膩,爽到家了。北京花家怡園(四合院店)在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中贏得了京內(nèi)外眾多人士的喜愛。
無論是普通老百姓,還是明星商賈,國際友人,但凡外地人來北京,簋街是神往之地,而體驗(yàn)簋街北京花家怡園(四合院店)更是行程安排中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),到花家怡園(四合院店)體驗(yàn)新派京菜是他們作為“北京行”最難忘、最值得回味的一件事情。
作為能在簋街激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中獨(dú)樹一幟的北京花家怡園(四合院店),最根本的內(nèi)在動(dòng)力就是它求真的經(jīng)營理念和專注的匠心精神。
傳承中華文化,發(fā)揚(yáng)民族品牌,愿北京花家怡園(四合院店)花開四季,花香滿園。
“百姓味道·周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦。
在不斷涌現(xiàn)的新機(jī)遇之下,中國經(jīng)濟(jì)將迎來哪些新“風(fēng)口”?記者走進(jìn)十余家大數(shù)據(jù)企業(yè),從生產(chǎn)、消費(fèi)、市場(chǎng)、就業(yè)四個(gè)維度進(jìn)行了調(diào)研。
2020年是我國5G規(guī)模商用的關(guān)鍵之年,年內(nèi)有望建成5G基站超60萬個(gè),同時(shí)面向個(gè)人信息消費(fèi)、車聯(lián)網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、遠(yuǎn)程醫(yī)療、在線教育等領(lǐng)域突破更多創(chuàng)新應(yīng)用,推動(dòng)5G成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。