風(fēng)聲鶴唳的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)域再添鬧心事。美國日前爆出,麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有兩種化學(xué)成分:一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”,另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。5日,麥當(dāng)勞中國公司對此發(fā)函回應(yīng)稱,這兩種物質(zhì)的含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(《新京報(bào)》7月6日)
著名國際品牌如麥當(dāng)勞出售的麥樂雞中所含食品添加劑,到底是否符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相信經(jīng)過相關(guān)部門嚴(yán)格調(diào)查,會有一個結(jié)果。現(xiàn)在,麥當(dāng)勞單方面的表態(tài)只能當(dāng)作一面之詞。 問題是,公眾難以信服麥當(dāng)勞的回應(yīng),經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查確認(rèn),麥樂雞中所含的食品添加劑符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),公眾是否就會信服?未必,至少我仍會持不信任態(tài)度。這倒并非懷疑管理部門與商家同穿一條褲子,而是因?yàn)橹袊膰鴺?biāo)讓人多少有點(diǎn)不放心。 雖然目前中國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的一致性明顯提高,設(shè)置的指標(biāo)也日趨一致,但與發(fā)達(dá)國家相比,標(biāo)準(zhǔn)仍然偏低,項(xiàng)目仍然偏少。拿農(nóng)殘限量指標(biāo)來說,我國的允許農(nóng)殘量要比歐盟和美國高出數(shù)倍甚至更高。事實(shí)上,麥樂雞也是在美國而不是中國被爆出添加劑問題,這從側(cè)面說明兩者的標(biāo)準(zhǔn)存在不一致。 既然我們的國標(biāo)比別人低,在國際貿(mào)易中,別人為了節(jié)省成本自然也會“入鄉(xiāng)隨俗”,將本國某些有缺陷甚至影響消費(fèi)者健康的商品流入中國,或?qū)Ρ緡m用高標(biāo)準(zhǔn),對中國適用低標(biāo)準(zhǔn),而這個標(biāo)準(zhǔn)卻在中國又是符合規(guī)定的。別人實(shí)行雙重標(biāo)準(zhǔn),我們還沒有理由反駁人家。國標(biāo)不能與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,受害的最終還是廣大國內(nèi)消費(fèi)者。 然而,我們的監(jiān)管部門還常常能為自己的低標(biāo)準(zhǔn)找到理由,比如中國現(xiàn)在還是發(fā)展中國家,不能跟發(fā)達(dá)國家相比等,好像中國人的胃天然的能耐大一點(diǎn)。其實(shí)大家都是人,沒有誰是特殊材料制成的。這里面的真正原因,還是在公共衛(wèi)生和預(yù)防上重視不夠,政府的財(cái)政投入遠(yuǎn)不適應(yīng)人們對安全健康方面急劇增長的要求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,研究制定一個國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目,國家只有數(shù)千元資助,而實(shí)際花費(fèi)數(shù)倍于此,因此,國標(biāo)體系建立本身就有一個因資金短缺而滯后的現(xiàn)實(shí),食品安全形勢可想而知。 一方面是太多的食品安全事件讓公眾已如驚弓之鳥。2010年6月,《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室,對全國12個城市開展公眾安全感調(diào)查,結(jié)果顯示,認(rèn)為可在市場、超市“放心”地購買各種食品的受訪者只占四成,食品安全成為社會安全領(lǐng)域最顯著的短板。一方面是我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌還路漫漫其修遠(yuǎn)。這對矛盾已成為中國食品安全的心腹大患,急需提高國家標(biāo)準(zhǔn),讓國標(biāo)“飆”起來,保障食品衛(wèi)生質(zhì)量,降低食源性疾病發(fā)生率,提高國民身體素質(zhì)。 食品衛(wèi)生關(guān)涉公眾健康,但其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)又相當(dāng)專業(yè)復(fù)雜,比如食品添加劑含有什么化學(xué)成分,什么數(shù)量會對人體有害,一般消費(fèi)者難以分辨這些。在一個專業(yè)分工日益細(xì)化的社會里,只能靠專業(yè)化的監(jiān)管應(yīng)對其復(fù)雜性,監(jiān)管部門對食品提高安全標(biāo)準(zhǔn),加大監(jiān)察力度,才能為消費(fèi)者健康做一個合格的守門員。
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