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| 2007-06-01 鄒大鵬 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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對過去的孩子來說，能夠吃上餃子簡直是天大的樂事。如今，面對高調(diào)進(jìn)入中國市場的洋快餐，餃子在許多兒童面前開始“失寵”。不僅僅是味道上的差異，在市場培育、品牌宣傳等方面，洋快餐都給中國餃子上了一課。
中韓端午節(jié)申遺之爭讓越來越多的國人意識到保護(hù)傳統(tǒng)文化的重要，作為一種美食，餃子包入了太多的中國傳統(tǒng)文化。然而，餃子的這種“中國味”卻常常被人忽略，缺少有效的傳遞和市場開發(fā)，在一些當(dāng)代兒童的口中只是“食之無味”的主食。相反，洋快餐卻在培育中國市場上做足了功夫，尤其是在兒童市場開發(fā)方面，打造品牌文化的投入和力度都不惜血本。
以世界知名的百勝全球餐飲集團(tuán)為例，這家在全球100多個(gè)國家擁有超過34000家連鎖餐廳和85萬多名員工的“巨無霸”，其下屬快餐品牌肯德基在中國內(nèi)地已經(jīng)超過1800家餐廳，而其對中國兒童消費(fèi)市場的開發(fā)也是不遺余力。4月初，“感恩·回報(bào)”肯德基20年全國巡展在北京啟動，在日前北方首站哈爾濱站的活動現(xiàn)場，主辦方將擲口袋等當(dāng)?shù)靥厣膴蕵贰⒁嬷腔顒尤谌肫渲校ㄍㄔ煨椭鞒秩撕酮勂肺舜笈⒆优c家長的參與。
“快餐的口感、營養(yǎng)也許真的比不過樣式繁多的餃子，但孩子卻把它作為一種要求獎勵(lì)的等價(jià)物，這讓人深思！”一位參與現(xiàn)場活動的王先生告訴記者，在兒子的小圈子中，吃快餐已經(jīng)成為一種習(xí)慣，而家長們也喜歡通過這種能迅速破涕為笑的方式哄孩子。快餐廳中經(jīng)常可見蹣跚學(xué)步的兒童，餃子館中卻是少之又少。
雖然被“垃圾食品”的稱呼籠罩，但這卻并沒有成為洋快餐在中國發(fā)展的阻礙，相反，“營養(yǎng)教育”、“食品安全”、“曙光基金”等活動卻成為其宣傳品牌文化的新載體，通過不斷融入中國文化因素、舉辦公益活動，加入了營養(yǎng)配比的洋快餐也更加牢固地占據(jù)了消費(fèi)市場。
酒香也怕巷子深，如果缺少有效社會傳遞、市場培育和品牌塑造，“失語”的美味餃子很可能漸漸遠(yuǎn)離兒童的餐桌。 |
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