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2月19日出臺(tái)的輕工業(yè)振興規(guī)劃中關(guān)于食品安全的條款，或?qū)?dòng)中國(guó)葡萄酒行業(yè)的“第四次浪潮”。
日前，有業(yè)內(nèi)人士透露，近期收購(gòu)新天酒業(yè)的中信國(guó)安集團(tuán)將于3月1日發(fā)布企業(yè)戰(zhàn)略，以葡萄酒“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”為王牌，依靠其11萬噸的高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)能力，形成原酒產(chǎn)業(yè)和品牌酒產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)、同步發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
中國(guó)葡萄酒要過“原料關(guān)”
近１０年來，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)年平均增速近20%，如今，產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第十。即便是在經(jīng)濟(jì)衰退為主調(diào)的2008年，葡萄酒市場(chǎng)依然高歌猛進(jìn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年1－11月份，葡萄酒產(chǎn)量63萬噸，同比增長(zhǎng)26.3%，收入同比增長(zhǎng)32.9%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)37.9%。與此同時(shí)，葡萄酒消費(fèi)占整個(gè)酒類消費(fèi)比重已達(dá)到了31.4%。
但與亮麗的市場(chǎng)數(shù)據(jù)相比，葡萄酒業(yè)近幾年的品質(zhì)躍升似乎陷入一個(gè)僵局，另一組數(shù)字卻不盡如人意。據(jù)一位業(yè)界專家披露，近年來，葡萄原酒進(jìn)口的質(zhì)量不升反降。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1994年，我國(guó)進(jìn)口酒是165噸，平均每升價(jià)格是3.58美元；而到了2007年，進(jìn)口酒達(dá)到12.8萬噸，平均每升價(jià)格卻變成了0.57美元。
現(xiàn)實(shí)讓人多少有些憂慮。對(duì)于葡萄酒而言，一向是“七分原料，三分工藝”。盡管我國(guó)葡萄種植面積已經(jīng)名列世界第五，在原料上理應(yīng)擁有良好基礎(chǔ)，中國(guó)葡萄酒和國(guó)際上的差距也應(yīng)該迅速縮小，但事實(shí)并非如此。
中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)晁無疾教授直言不諱地表示，中國(guó)葡萄酒和國(guó)際上的差距，最大的問題是原料的質(zhì)量。
目前，我國(guó)總體上的葡萄種植面積非常龐大，但企業(yè)的基地卻極不穩(wěn)定。晁無疾教授表示，我國(guó)有自己穩(wěn)定的高質(zhì)量基地的酒廠寥寥無幾。這種現(xiàn)象多少反映了葡萄酒業(yè)已經(jīng)存在一些浮躁作風(fēng)，很多企業(yè)并沒有在葡萄種植基地建設(shè)上下功夫，至今仍處于搶原料的階段。有一些企業(yè)，甚至仍在進(jìn)口原酒來進(jìn)行生產(chǎn)。如果任憑這種局面長(zhǎng)期下去，中國(guó)葡萄酒業(yè)的未來很讓人擔(dān)心。
但令人欣喜的是，中信國(guó)安在收購(gòu)新天酒業(yè)后，不僅擁有一直為業(yè)界所矚目的15萬畝亞洲最大的葡萄種植區(qū)域，而且更進(jìn)一步提出了“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”的鏈條構(gòu)建戰(zhàn)略。
“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”成趨勢(shì)
據(jù)歐洲媒體報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)法國(guó)、德國(guó)、西班牙、瑞典和荷蘭的1000多名18歲以上公民調(diào)查顯示，70%的消費(fèi)者表示將購(gòu)買那些重視環(huán)境問題的公司的產(chǎn)品，他們對(duì)食品產(chǎn)地和質(zhì)量標(biāo)志也表現(xiàn)出很強(qiáng)烈的意識(shí)。在中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)“生態(tài)、健康、天然”等產(chǎn)品屬性已經(jīng)有了更深、更大的渴求。由此可見，葡萄酒市場(chǎng)的“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”，完全切合了消費(fèi)趨勢(shì)，具有莫大的市場(chǎng)價(jià)值。
專家認(rèn)為，“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”之所以會(huì)成為新的產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，是基于對(duì)整個(gè)社會(huì)語境以及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的深刻洞察。隨著工業(yè)化的縱深發(fā)展，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境不容樂觀。有數(shù)據(jù)顯示，2006年，我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)的廢水排放量為239.5億噸，而生活消費(fèi)的廢水排放量高達(dá)297.5億噸。近年來，由于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問題引起的農(nóng)副產(chǎn)品污染對(duì)食品健康安全帶來巨大挑戰(zhàn)。
新鮮涌現(xiàn)的“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”，很容易讓人一下子想到產(chǎn)地，進(jìn)而聯(lián)想到原料基地。目前，中信國(guó)安正著力打造天山北麓生態(tài)產(chǎn)區(qū)，營(yíng)建形成天山天池北坡葡園、天山天池葡園、天山北麓昌吉葡園三個(gè)小產(chǎn)地生態(tài)葡園。鑒于倡領(lǐng)者中信國(guó)安手握15萬畝亞洲最大的葡萄種地基地，似乎更令人確信，它主要是指葡萄基地的生態(tài)環(huán)境和生態(tài)管理。
但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，原料基地只是構(gòu)成了產(chǎn)地消費(fèi)的核心條件。而產(chǎn)地生態(tài)的核心是產(chǎn)地環(huán)境的先天生態(tài)化和原料的生態(tài)化管理，它是一個(gè)從產(chǎn)地先天環(huán)境、原料管理、生產(chǎn)過程、分配過程、流通過程、終端消費(fèi)到再生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生態(tài)化鏈。但畢竟“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”全鏈條的打造需要付出很多，并不是所有的企業(yè)都有如此的實(shí)力、遠(yuǎn)見和耐心。同時(shí)，單一的市場(chǎng)導(dǎo)向短期內(nèi)也難以扭轉(zhuǎn)，讓所有的葡萄酒企業(yè)達(dá)成共識(shí)并不容易。而消費(fèi)認(rèn)知與消費(fèi)偏好的建立，也非一日之功。
此外，葡萄酒產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境所涉及的政策法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有權(quán)威的說法。業(yè)內(nèi)專家指出，已經(jīng)有一些可資參考的政策規(guī)定，如《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要》等。對(duì)產(chǎn)地大氣質(zhì)量、水質(zhì)量、土壤質(zhì)量等項(xiàng)目，都涉及到了相關(guān)規(guī)定。而在生產(chǎn)工藝的安全方面，今年1月，國(guó)家環(huán)保部發(fā)布了《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)·葡萄酒制造業(yè)》的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒制造企業(yè)在達(dá)到國(guó)家和地方污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前的行業(yè)技術(shù)、裝備水平和管理現(xiàn)狀進(jìn)行清潔生產(chǎn)的一般要求。標(biāo)準(zhǔn)將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為五項(xiàng)，即生產(chǎn)工藝與裝備要求、資源能源利用指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）、廢物回收利用指標(biāo)和環(huán)境管理要求。
顯而易見，產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)要想形成真正的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還需要在整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的摸索與實(shí)踐，以及消費(fèi)體系、消費(fèi)文化的日益成熟，才能最終成型。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”將會(huì)是大勢(shì)所趨，它的潮起潮涌，只是時(shí)間問題。由此可以預(yù)見，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，葡萄酒業(yè)的第四次發(fā)展浪潮，中信國(guó)安都將是先行者和典范者。
新理念刷新市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒業(yè)對(duì)“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”的構(gòu)想與踐行，很有可能開啟葡萄酒業(yè)的第四次發(fā)展浪潮——回歸內(nèi)涵式發(fā)展，通過打造產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)鏈條，引領(lǐng)一種全新的生活方式。有專家認(rèn)為，這將讓中國(guó)葡萄酒業(yè)擺脫對(duì)“新、舊葡萄酒世界”兩種國(guó)際發(fā)展模式的亦步亦趨，而是以一種全新的產(chǎn)地消費(fèi)模式，在世界葡萄酒市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。
中信國(guó)安副董事長(zhǎng)李建一表示，“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”符合未來的消費(fèi)趨勢(shì)，符合新生代精英和成功人士對(duì)品質(zhì)生活的追求。一旦這種價(jià)值受到認(rèn)可，反過來會(huì)促進(jìn)企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)不斷在產(chǎn)地生態(tài)方面的投入和保護(hù)，形成穩(wěn)定和可持續(xù)的發(fā)展機(jī)制。
中信國(guó)安在“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”引領(lǐng)者身份之外，還有另一個(gè)誰也無法忽視的身份：葡萄酒業(yè)一個(gè)新的、強(qiáng)有力的出擊者，產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)，也將是它的競(jìng)爭(zhēng)利器。
中信國(guó)安收購(gòu)新天酒業(yè)之后，將站在葡萄酒業(yè)版圖上。而新天酒業(yè)曾經(jīng)帶給葡萄酒業(yè)的巨大沖擊，業(yè)內(nèi)至今都無法忘卻。這個(gè)西部企業(yè)擁有15萬畝葡萄基地以及11萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，這兩個(gè)數(shù)字幾乎是當(dāng)年張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝的總和。除了規(guī)模優(yōu)勢(shì)之外，新天的市場(chǎng)營(yíng)銷手法也十分兇悍，不僅大手筆請(qǐng)梁朝偉和張曼玉代言，還發(fā)起了凌厲的“普及風(fēng)暴”。一時(shí)間，葡萄酒業(yè)風(fēng)云突變。
不過，相較于新天的強(qiáng)悍作風(fēng)，中信國(guó)安的“生態(tài)牌”似乎顯得溫文爾雅。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來，這張“生態(tài)牌”所帶來的沖擊或許更大。這不僅是因?yàn)橹行艊?guó)安的資本、理念、營(yíng)銷、品牌優(yōu)勢(shì)和新天的產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì)及產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)開始了強(qiáng)勢(shì)組合，更為重要的是，它已占據(jù)了未來消費(fèi)趨勢(shì)的制高點(diǎn)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”浪潮的掀起，將改寫葡萄酒業(yè)波瀾不驚的市場(chǎng)格局。張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝“三強(qiáng)爭(zhēng)霸”的格局，已經(jīng)持續(xù)了將近１０年，三者占據(jù)了葡萄酒市場(chǎng)近一半的份額。這一方面體現(xiàn)了葡萄酒市場(chǎng)的穩(wěn)定和有序，但也意味著市場(chǎng)發(fā)展異常沉悶，活力不夠，進(jìn)取心和創(chuàng)新能力乏善可陳，整體水準(zhǔn)徘徊不前。
現(xiàn)在，轉(zhuǎn)折點(diǎn)終于來了，“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)”，將很有可能顛覆目前的市場(chǎng)格局。由此看來，中信國(guó)安對(duì)新天酒業(yè)的收購(gòu)不僅志存高遠(yuǎn)，同時(shí)還雄心勃勃。 |