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資料照片 | 誰(shuí)能抗拒百年香檳的誘惑？
來(lái)自世界各地的品酒師不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到法國(guó)著名的香檳酒莊“佩里耶·茹埃”(Perrier-Jouet)，共品已窖藏184年的世界最古老香檳。
口感各異
酒窖主管埃爾韋·德尚拔出軟木瓶塞打開(kāi)香檳時(shí)，場(chǎng)內(nèi)響起一片掌聲。
“當(dāng)時(shí)我很緊張。因?yàn)檐浤酒咳麖奈磽Q過(guò)，我怕它會(huì)裂開(kāi)。我還擔(dān)心香檳不能喝了。但很幸運(yùn)，它還能喝。”德尚說(shuō)。
實(shí)際上，它不僅僅是“能喝”。法國(guó)著名的葡萄酒評(píng)論家米歇爾·貝特塔內(nèi)稱贊香檳的口味“匪夷所思”，品嘗一口，“能感覺(jué)蘑菇、木頭和蜂蜜混合一起的香味在舌尖縈繞”。
法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》葡萄酒評(píng)論家貝納德·比爾特席德品嘗出姜餅、檸檬醬的香味以及枯葉的感覺(jué)。
香檳酒莊“佩里耶·茹埃”的公關(guān)總監(jiān)奧利維耶·卡維爾品出白松露和巧克力的口感，“它雖然只有一點(diǎn)泡沫，但十分新鮮、色澤純凈，口感和高檔夏布利白葡萄酒不相伯仲。”
品酒專家感覺(jué)各異，但這并沒(méi)有令卡維爾感到驚訝，“當(dāng)你情感全身心投入后，很難保持客觀。品嘗塵封184年的美酒的確會(huì)讓人心潮澎湃。”
呈獻(xiàn)佳釀
“佩里耶·茹埃”酒莊為紀(jì)念推出21世紀(jì)首個(gè)年份香檳Millesime
2002而舉辦這個(gè)名為“流動(dòng)的歷史”品酒會(huì)，邀請(qǐng)了美國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)的12位葡萄酒和香檳頂級(jí)專家。
這一1825年份“佩里耶·茹埃”是獲《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》承認(rèn)的世界最古老香檳，世上僅存兩瓶，毋庸置疑成為全場(chǎng)亮點(diǎn)。
與它一同亮相的19瓶香檳中，4瓶產(chǎn)于19世紀(jì)，14瓶產(chǎn)于20世紀(jì)，1瓶產(chǎn)于21世紀(jì)。
著名的“PJ1874”也在品酒活動(dòng)亮相，它在1885年一次拍賣會(huì)上售出時(shí)被視為全球最昂貴的香檳。
幸福感覺(jué)
酒莊說(shuō)，事實(shí)證明，如果方法得當(dāng)，好香檳可以儲(chǔ)存數(shù)十年不變質(zhì)。這一最古老香檳就是被小心翼翼地珍藏在地下約20米深處，恒溫?cái)z氏11度的地窖里。PJ1874也狀態(tài)良好，“仍然有泡沫，開(kāi)瓶后泡沫持續(xù)了45秒才消失”。
不過(guò)，無(wú)論最古老香檳是否留有泡沫，它帶給品嘗者的幸福感都難以言喻。共同承辦品酒活動(dòng)的索斯比國(guó)際葡萄酒部負(fù)責(zé)人塞雷娜·薩克利夫說(shuō)，這一香檳酒的味道如同圣誕節(jié)時(shí)做的肉餅，“非常有吸引力，非常特別”。
她說(shuō)：“1825年的‘佩里耶·茹埃’是無(wú)價(jià)之寶，在市面上獨(dú)一無(wú)二。品嘗口感非凡、歷史悠久的美酒是一生中難得的機(jī)會(huì)。” |