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上世紀(jì)90年代中期，“綠色飯店”的理念自國外引入我國，北京、上海、廣州等一些大城市的飯店紛紛開始實施“綠色行動”。而旅游大省海南至今為何還沒有一家正式掛牌的“綠色飯店”呢？
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| 圖為海南三亞亞龍灣假日飯店。本報資料照片 | 作為提倡環(huán)境保護(hù)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，“綠色飯店”的理念目前雖然已經(jīng)深入到全國不少省區(qū)市，然而在旅游業(yè)、飯店業(yè)發(fā)達(dá)的海南卻遭遇到了尷尬。
海南“綠色飯店”數(shù)量為零
前不久，2007全球酒店論壇在海南省三亞市舉行，來自20多個國家的500多位酒店業(yè)精英參加了這次盛會。在此之前，第三屆“中國酒店‘金枕頭’獎”評選的2006中國10大最受歡迎度假酒店中，有8家都是海南的酒店。
然而，在飯店行業(yè)如此發(fā)達(dá)的海南，卻存在一個讓人非常尷尬的局面：當(dāng)創(chuàng)建“綠色飯店”的活動在全國多個省區(qū)市如火如荼開展的時候，“綠色飯店”理念卻在海南鮮被提及，而且掛牌數(shù)為零。
從1999年開始，“中國生態(tài)環(huán)境旅游年”活動的開展迅速掀起了飯店業(yè)的“綠色浪潮”。2003年發(fā)布了我國飯店行業(yè)第一個《綠色飯店等級評定規(guī)定》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局2006年3月份又頒布了“綠色旅游飯店”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
“綠色飯店”是運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲。粵海國際飯店管理集團(tuán)有限公司董事長李華生說，“綠色飯店”是飯店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向，也是一種經(jīng)營模式：創(chuàng)建舒適的環(huán)境，節(jié)省能源、減少不必要的浪費(fèi)、降低營運(yùn)成本，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)保之間的平衡。
記者從海南省旅游局了解到，海南省目前有三星級及以上星級飯店263家，但是目前還沒有正式掛牌的“綠色飯店”。海南省旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對于“綠色飯店”的申報不是強(qiáng)制性的，而是一個自愿評定的制度，按照國家旅游局下發(fā)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要想掛牌“綠色飯店”，須經(jīng)過很多程序的評審，要求很高。一些飯店已經(jīng)在按照這個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去做，但是也還有一些飯店不清楚如何著手。
“綠色意識”更為重要
其實，“綠色飯店”是一個概念，有沒有掛牌成為“綠色飯店”從某種意義來說也只是形式問題，最關(guān)鍵的是在于飯店有沒有“綠色意識”。
記者走訪海南部分星級飯店時發(fā)現(xiàn)，在一些飯店的房間里，床頭都擺放著一張小卡片，卡片兩面分別用中英文寫著：“為了保護(hù)環(huán)境，減少污染物排放，閣下可自行決定當(dāng)天是否需要更換床上用品。您如當(dāng)日需要更換床上用品，請于早上將此卡放在枕頭上。多謝合作！”
雖然這些星級飯店并沒有申報成為“綠色飯店”，但是一張小卡片已經(jīng)折射出了飯店一定的綠色意識。
然而，許多星級飯店綠色意識仍十分淡薄。記者發(fā)現(xiàn)，很多飯店里沒有對顧客進(jìn)行提醒的環(huán)保標(biāo)志，飯店員工也沒有參加過綠色培訓(xùn)，更沒有對客人進(jìn)行過綠色提醒，包括客人在餐廳就餐時，提醒消費(fèi)者適量點菜，盡量不要浪費(fèi)，或主動為消費(fèi)者提供剩菜打包、剩酒寄存等服務(wù)。
香港酒店業(yè)協(xié)會執(zhí)行總干事呂尚懷表示，飯店自身的“綠色意識”固然重要，但是客人的“綠色意識”也是推動“綠色飯店”建設(shè)的一個重要動力。我們要承認(rèn)，國人對于綠色環(huán)保的意識跟國外相比還有很大差距。
“另外，是否取消沐浴露、洗發(fā)水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等‘六小件’，就是飯店行業(yè)目前的一個大難題。飯店始終是為客人服務(wù)的，在客人習(xí)慣傾向于使用‘六小件’等一次性用品時，飯店也只能尊重客人的選擇，同時就造成了資源的巨大浪費(fèi)。”呂尚懷說。
生態(tài)島呼喚“綠色飯店”
在全球“綠色浪潮”的推動下，現(xiàn)代飯店的經(jīng)營管理必須具有環(huán)保意識，于是創(chuàng)建“綠色飯店”已成為飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
海南作為一個生態(tài)島，“綠色”顯得更為重要。海南省旅游局質(zhì)量管理處處長劉金林告訴記者，海南正在發(fā)展以旅游業(yè)為龍頭產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，尤其隨著海南打造國際旅游島，海南旅游國際化的程度越來越高，最大限度降低能耗才能維持海南旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飯店是一個消費(fèi)集中的公眾性場所，占用和消耗大量自然資源，并排放大量廢棄物質(zhì)，因此，創(chuàng)建“綠色飯店”是海南作為生態(tài)島的一個必然選擇。
呂尚懷認(rèn)為，飯店要做到“綠色”，必須在硬件和軟件兩個方面下工夫。在酒店的硬件設(shè)施上，要采用新的科技、新的理念來節(jié)省能源，減少浪費(fèi)，既降低飯店自身的營運(yùn)成本，又做到環(huán)保。在硬件設(shè)施上做到“綠色”后，飯店還需要軟件來配合，就是主動與客人溝通，采用軟性的手段來提醒客人的“綠色意識”，如在房間里設(shè)置環(huán)保標(biāo)志，建議人們節(jié)約能源，使用可循環(huán)使用的產(chǎn)品。
劉金林說，“綠色飯店”只是一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“創(chuàng)綠”不是飯店法定的義務(wù)，所以需要飯店憑企業(yè)的社會責(zé)任感自覺去做。“創(chuàng)綠”活動還需要游客的大力支持，同時政府部門也要大力提倡，積極引導(dǎo)。 |