一場空前的信譽危機正橫亙在快速發(fā)展的中國奶業(yè)前,尤其是幾大品牌企業(yè)面前。 隨著國家質(zhì)檢總局公布液態(tài)奶檢驗結(jié)果:蒙牛、伊利和光明的部分產(chǎn)品含有三聚氰胺。與之形成微妙對比的是,被檢查的其他406家企業(yè)847批次液態(tài)奶產(chǎn)品未檢出三聚氰胺。這著實讓奶業(yè)三大巨頭“臉面無光”。 “我們還能相信什么?”復(fù)旦大學(xué)刑法學(xué)教授劉希貴昨日痛心疾首地對記者說:“隨著其他幾大企業(yè)的卷入,行業(yè)潛規(guī)則暴露,我們以往信賴的大品牌、大企業(yè)的形象在消費者心中蕩然無存。” 對幾大品牌發(fā)出質(zhì)疑和憂慮的,顯然絕不僅有劉希貴等個別人。記者在聯(lián)華超市采訪時,駐足在鮮奶貨架前觀望的不少消費者抱怨“不知道該買什么牌子的奶”。一位從事金融業(yè)的劉小姐向記者表示同樣的困惑:“以前喝牛奶就傾向買名牌,三鹿事件剛發(fā)生時,更是只敢買大牌奶,覺得品牌奶更可靠。怎么存在問題產(chǎn)品的反而會是大品牌?” “行業(yè)發(fā)展這么多年,也遭遇過不少挫折,但此次事件無疑是最嚴重的。因為事態(tài)發(fā)展業(yè)已傷害到了‘品牌’。”東方艾格乳業(yè)分析師陳渝認為,隨著蒙牛、伊利和光明的陸續(xù)卷入,使得問題奶事件進一步惡化。不僅使消費者的信心受挫,原有的“品牌是品質(zhì)保障”的觀念將被顛覆。
重市場輕牧場
“三大品牌的液態(tài)奶市場份額實在太大了,它們的市場占有率目前已接近70%。”東海證券食品分析師盧媛媛認為,相比中小企業(yè),它們的產(chǎn)品基數(shù)大,奶源渠道更多樣,管理更復(fù)雜,是造成三大品牌頻現(xiàn)三聚氰胺的原因。 “奶源基地遍布各地,管理松散,導(dǎo)致對奶農(nóng)的不法行為難以監(jiān)控,是導(dǎo)致大品牌反而隱患多的重要原因。”陳渝認為,這次行業(yè)地震除了揭露行業(yè)潛規(guī)則,恰恰也暴露了行業(yè)急功近利的畸形發(fā)展模式——重市場輕牧場。“如果再不重視產(chǎn)業(yè)鏈上游建設(shè),潛在的風(fēng)險依然存在。” 據(jù)了解,目前我國只有10%的奶牛在規(guī)模牧場,散戶養(yǎng)殖仍占六七成,奶牛小區(qū)占二到三成。乳品企業(yè)和奶農(nóng)長期都是外部交易,企業(yè)自然對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)難以控制。同時,據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析,在整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入約占75%,加工占15%,流通約占10%。但從利潤分配看,奶農(nóng)、加工者、流通商的利潤分配是1∶3.5∶5.5。 “一個擁有1000頭奶牛的現(xiàn)代化牧場,需要三四千萬元的高成本。追求急速擴張的企業(yè),并不愿意把有限的資金投入到生產(chǎn)周期長、風(fēng)險大的牧場建設(shè)上,而是比較多投入到品牌和渠道建設(shè),以及促銷上,以追求市場份額快速提高。”陳渝指出,“散戶養(yǎng)殖,分散了企業(yè)風(fēng)險,但也帶來了潛在的質(zhì)量風(fēng)險。” 國金證券公司分析師陳鋼的研究分析也佐證了這一點:從蒙牛和伊利兩家公司公開信息所披露的原奶供應(yīng)情況看,實際上蒙牛有6家牧場,除本部澳亞牧場(1萬頭奶牛)占股30%,其余只有10%的參股,這些牧場只能提供10%的奶源,另外90%的奶源還是靠奶農(nóng)提供。而伊利的牧場基本上是一種合作關(guān)系。 而在此次奶業(yè)大抽查中,嬰幼兒奶粉和液體奶全部合格的另一家國產(chǎn)品牌——三元公司,根據(jù)公司市場部王經(jīng)理介紹,其奶源80%來自三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心,中心實行集約化養(yǎng)殖、育種和產(chǎn)奶,中間環(huán)節(jié)較少,且都在企業(yè)自己掌控范圍之內(nèi)。
市場格局是否將現(xiàn)拐點
“國內(nèi)奶業(yè)將進入深度調(diào)整期。”國信證券食品分析師黃茂認為,伊利、蒙牛等主要企業(yè)的上榜也打擊了消費者對國產(chǎn)品牌的信任度。短期內(nèi)整個奶業(yè)消費有可能會出現(xiàn)一定的負增長,這個效應(yīng)估計在半年左右。而奶粉方面,黃茂預(yù)計國內(nèi)品牌需要3年至5年才能恢復(fù)元氣。 而記者日前走訪滬上超市,雖然問題奶已在第一時間全部下架,蒙牛、伊利和光明幾個品牌紛紛打出降價促銷牌,甚至部分液體奶如伊利大果粒酸奶,在打折基礎(chǔ)上“買一送一”,平均下來單件售價折扣達50%以上。促銷人員卻反映銷售依然很冷清,倒是價格高昂的進口奶粉銷量大增。除了超市,不少消費者紛紛赴港或網(wǎng)購國外奶粉。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)相關(guān)負責(zé)人告訴記者,上周進口奶粉幾近脫銷,一周銷量呈5倍增長。 相比三大巨頭的慘淡經(jīng)營,在行業(yè)風(fēng)暴中保持“清白”的少數(shù)幾家國產(chǎn)品牌卻出現(xiàn)銷量激增局面。北京三元食品銷售部負責(zé)人表示,從9月19日開始,北京液態(tài)奶的銷量是平時的3倍,已增加配送次數(shù),外地市場需求也在增大。完達山乳業(yè)股份有限公司也表示,完達山奶粉訂貨量和發(fā)貨量均翻番。 最新數(shù)據(jù)顯示,伊利、蒙牛、光明三大巨頭已經(jīng)占據(jù)了中國乳業(yè)市場50%以上的市場份額。在目前國外奶粉與其他國產(chǎn)品牌借機上位的形勢下,三鹿事件會否成為當(dāng)前奶業(yè)市場格局的一個拐點呢? “奶源問題是全行業(yè)都要面對的問題,不會動搖三大企業(yè)的行業(yè)地位。”盧媛媛向記者分析,問題奶粉事件雖然對行業(yè)發(fā)展造成重創(chuàng),但對未來市場競爭格局應(yīng)該不會生出太大變化。
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就在中國眾多奶企被三聚氰胺事件所困時,知名國際食品巨頭雀巢公司也陷入了三聚氰胺風(fēng)波之中。日前,有香港媒體報道,香港食物安全中心昨日公布新一輪抽驗結(jié)果,65個樣本中,一款雀巢牛奶公司1公升餐飲專用純牛奶樣本被驗出含1.4ppm“三聚氰胺”,該樣本的批次為明年5月12日過期的牛奶,制造商是青島雀巢有限公司。不過香港食物環(huán)境衛(wèi)生署于9月21日晚間公布,雀巢金裝助長1+奶粉(即媒體報道中所提及的產(chǎn)品)是安全的而且在產(chǎn)品中沒有檢出三聚氰胺。早些時候由政府授權(quán)的第三方檢測機構(gòu),如香港標準及檢定中心(9月18日至20日)以及臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所(9月16日)分別對雀巢金裝助長1+奶粉進行了檢測,均沒有檢出三聚氰胺。 為此,雀巢(中國)有限公司重申,在中國市場的所有產(chǎn)品都沒有使用摻雜三聚氰胺的牛奶,并再次承諾確保所有雀巢產(chǎn)品的安全性及高品質(zhì)。 | | |