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6月19日，國內乳品領軍企業(yè)伊利集團宣布，其全球規(guī)模最大的配方奶粉樣板工廠——伊利金山新工業(yè)園全球奶粉樣板工廠在內蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。據(jù)了解，該工廠投產后可日處理鮮牛奶1200噸，年產各種配方奶粉產品6萬噸，是目前第一個規(guī)模可與頂級液體乳生產基地媲美的奶粉生產項目。這似乎向外界釋放了一個信號：以奶粉等產品為主的固體乳制品正在中國乳業(yè)的產業(yè)結構中逐漸崛起。
已有樂觀者表示：這標志著中國的乳品企業(yè)已經自覺探索出一條以液態(tài)奶、奶粉等多產品線為支柱的，綜合性、多元化的發(fā)展通途。中國乳業(yè)的“液態(tài)奶時代”有望終結。
“液奶獨大”或成明日黃花
在中國奶業(yè)的迅速發(fā)展中，液態(tài)奶一直起著主導和支柱作用。
根據(jù)一份由利樂集團公布的涵蓋世界116個市場的乳制品消費數(shù)據(jù)顯示，2007年，中國的液態(tài)奶總消費量已達到175億升。但也是自2007年起，一直以幾何級數(shù)遞增的液態(tài)奶增長趨勢突然放緩。以液態(tài)奶占到產品線整體收入89．8％的蒙牛乳業(yè)為例。這一年其凈利潤增長不到29%，較其2006年度59.21%的增幅下跌五成，已不復此前的“火箭速度”。
“液態(tài)奶獨大，冰淇淋、奶粉等產品疲軟的發(fā)展態(tài)勢已成為目前中國乳業(yè)的發(fā)展瓶頸。”資深乳業(yè)專家陳渝分析說,原材料成本不斷上漲直接帶來了液態(tài)奶毛利率走低，而極度不平衡的產業(yè)結構則使整個行業(yè)在風險來臨時缺少與市場博弈的能力。
2007年,被業(yè)內人士稱為中國奶業(yè)的拐點年，中國乳業(yè)亟待轉型，而迫在眉睫的首先是產業(yè)結構的迅速調整。
對此，一些乳品企業(yè)敏感的察覺到這一點。
今年3月，光明乳業(yè)宣布，其奶粉和奶酪同比增長雙雙實現(xiàn)近80%。
陳渝斷言,中國乳業(yè)由此進入了品質和效率的全面競爭階段。以此為先導，液態(tài)奶獨大的局面將逐漸改觀，中國乳業(yè)優(yōu)化產業(yè)結構的趨勢將從此越發(fā)明顯。
高科技成發(fā)展新方向
2007年之前，中國乳品企業(yè)常常自豪于與日俱增的液態(tài)奶產量，卻吝于多談奶粉、冷飲等高科技含量、高附加值產品。與雀巢、達能等乳業(yè)巨頭相比，中國本土的乳品企業(yè)在固體乳制品領域的發(fā)展總是略顯單薄。
對此，業(yè)內人士表示，非不為也，乃不能也。
固體乳制品是乳業(yè)科技含量最高的生產品類之一。但多年以來，卻因缺乏相應的技術支持與研發(fā)能力而令諸多本土乳企望而卻步。沒有品質和技術的持續(xù)積累，國內乳企很難將奶粉做大做強。
顯然，奶粉生產需要厚積薄發(fā)，而至少一部分國內企業(yè)在2007年之前尚未完成量的積累。單純依靠速度型增長以及與以市場為主導的發(fā)展，難以跨越奶粉生產和銷售上的一些難題。但奶粉的“高科技含量”、“高投入產出比”等特征，恰恰是目前的中國乳業(yè)擺脫瓶頸最為急需的。沒有奶粉、冷飲、酸奶等多支柱的發(fā)展，中國乳業(yè)難以誕生真正可以與世界巨頭匹敵的乳業(yè)集團。
“創(chuàng)新、高端和自主知識產權正在驅動著中國乳業(yè)在世界的崛起。我們擁有世界上最大的乳品消費群體之一，10年之后，國際乳業(yè)市場，一定將烙印上‘中國制造’的標簽。”伊利董事長潘剛在接受采訪時頗為躊躇滿志：下一個10年，無論是出于生存需要，還是滿足國際競爭的趨勢，中國乳業(yè)必將加速走向平衡、健康、合理化發(fā)展。 |