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2003年SARS過后，一批飯店賓館紛紛關(guān)閉，國際知名品牌酒店管理公司退出昆明飯店業(yè)，出現(xiàn)了全行業(yè)虧損的局面。一家只有168個(gè)房間的四星級酒店，當(dāng)年繳納的旅游宣傳促銷費(fèi)高達(dá)104233.1元
在日前召開的政協(xié)云南省第十屆委員會(huì)第二次會(huì)議上，云南省政協(xié)委員楊艾軍指出，2008年云南飯店和餐飲業(yè)預(yù)計(jì)有兩位數(shù)增長，但在冰雪災(zāi)害、四川地震、金融危機(jī)等事件的沖擊下，各家飯店和餐飲企業(yè)承受了很大壓力，產(chǎn)生了諸多困難和危機(jī)。而各種稅費(fèi)偏高，更使這些企業(yè)生存環(huán)境惡劣。
“飯店和餐飲企業(yè)現(xiàn)有的各種稅費(fèi)累計(jì)起來已接近營業(yè)收入的20％。”楊艾軍說，飯店和餐飲企業(yè)雖然承擔(dān)著許多重負(fù)，卻難以享受到水、電、氣、工商同價(jià)等系列優(yōu)惠政策；交通管制停車難、城市綠化強(qiáng)行占地栽樹、消防標(biāo)準(zhǔn)升級使企業(yè)額外投資增加；勞動(dòng)法規(guī)和稅務(wù)發(fā)票管理中局部辦法不符合飯店和餐飲企業(yè)的實(shí)際情況；執(zhí)法人員假公濟(jì)私騷擾企業(yè)司空見慣；背景音樂收費(fèi)、信用卡手續(xù)費(fèi)過高等都困擾了飯店和餐飲企業(yè)的發(fā)展。
包括楊艾軍在內(nèi)的5名政協(xié)委員還提到了昆明地區(qū)飯店企業(yè)旅游宣傳促銷費(fèi)用的問題。他們在向大會(huì)提交的《關(guān)于免除昆明地區(qū)飯店企業(yè)旅游宣傳促銷費(fèi)的提案》中說，1997年是云南旅游發(fā)展迅猛的高峰，基本度過了政府對旅游業(yè)的投入培育期，為此，該省下發(fā)了《云南省旅游宣傳促銷費(fèi)征收管理暫行規(guī)定》，提出了以“旅游養(yǎng)旅游”的意見，規(guī)定“凡在云南省境內(nèi)從事旅游經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人都要按營業(yè)額的千分之五征收旅游宣傳促銷費(fèi)”。盡管此項(xiàng)地方性規(guī)費(fèi)加大了飯店企業(yè)營運(yùn)的成本，但為了支持政府，促進(jìn)旅游業(yè)更好發(fā)展，各企業(yè)10多年來承擔(dān)了該項(xiàng)稅費(fèi)。
但是1999年世博會(huì)以后，昆明地區(qū)的旅游市場發(fā)生了很大變化，由于賓館飯店數(shù)量長期無序增長，昆明地區(qū)飯店業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益大幅度下滑。2003年的SARS再次重創(chuàng)了昆明飯店業(yè)，一批飯店賓館紛紛關(guān)閉。奧斯汀、希爾頓、馬里奧特、假日等國際知名品牌的酒店管理公司也退出昆明飯店業(yè)，全行業(yè)出現(xiàn)了虧損局面。一家只有168個(gè)房間的四星級酒店，當(dāng)年繳納的旅游宣傳促銷費(fèi)高達(dá)104233.1元。此時(shí)，旅游宣傳促銷費(fèi)已成為飯店業(yè)難以承受的負(fù)擔(dān)。
委員們說，2004年以來，通過行業(yè)自律、提質(zhì)增效等措施，昆明地區(qū)飯店業(yè)雖然有了恢復(fù)性增長，但經(jīng)濟(jì)效益與上個(gè)世紀(jì)90年代中期水平相距甚遠(yuǎn)，行業(yè)虧損的局面仍沒有徹底改善。“雪上加霜的是，昆明地區(qū)近5年來旅游景區(qū)建設(shè)缺乏投入，會(huì)展開拓層次不高、規(guī)模不大，甚至旅游中轉(zhuǎn)功能都在減弱。國家旅游局發(fā)布的《2007年中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，云南的入境旅游接待和收入跌至全國第九位，全國36個(gè)主要旅游城市外匯收入增長排名，昆明列倒數(shù)第四位，入境旅游人數(shù)增長列倒數(shù)第三位。”楊艾軍說。
令委員們擔(dān)憂的還有，由于世博會(huì)和旅游業(yè)的發(fā)展需求，不少行政單位、國有企業(yè)等迅速向飯店業(yè)投資擴(kuò)張，使飯店數(shù)量急劇增長。“飯店業(yè)中存在的這些不獨(dú)立、不健全的市場主體和其余的獨(dú)立市場主體構(gòu)成了飯店業(yè)中特有的‘二元性結(jié)構(gòu)’。非獨(dú)立的市場主體由于缺乏各種競爭壓力，采取簡單的削價(jià)方式來參與競爭。”楊艾軍說，“飯店業(yè)數(shù)量、結(jié)構(gòu)上的不合理和管理水平低等因素，導(dǎo)致飯店業(yè)總體效益不斷下滑，行業(yè)、企業(yè)長期處于供大于求和全面虧損的狀況，成為制約昆明旅游業(yè)發(fā)展的突出問題。”
此外，人才問題也成為目前昆明飯店業(yè)面臨的重要問題。
一方面，由于企業(yè)效益持續(xù)下滑，專業(yè)人才大量流失，許多飯店又開始降薪、輪崗和擬定裁員計(jì)劃，昆明市飯店行業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，裁員幅度將在15％~25％之間。而另一方面，企業(yè)的管理者感到，教育體制的弊端致使學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實(shí)際需求之間的差距日趨拉大，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生無論在理論水平還是實(shí)際操作能力上，都很難滿足企業(yè)的需要，造成了員工學(xué)歷越來越高，但能力卻越來越低的現(xiàn)象。
“要幫助飯店業(yè)發(fā)展，應(yīng)該建立專業(yè)、規(guī)范的飯店和餐飲服務(wù)學(xué)院，并給予相關(guān)的扶持政策，建立長期良性的人才培養(yǎng)機(jī)制。”楊艾軍說。
針對目前云南省飯店和餐飲企業(yè)面臨的問題，政協(xié)委員們建議，該省應(yīng)盡快制定飯店和餐飲企業(yè)發(fā)展的中長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期控制性規(guī)劃，由相關(guān)部門每年發(fā)布全省飯店和餐飲企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展?fàn)顩r分析報(bào)告，引導(dǎo)投資和建設(shè)，減少盲目性。
此外，鑒于飯店企業(yè)一直以來以各種不同方式宣傳云南的少數(shù)民族文化，事實(shí)上已經(jīng)為文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)，應(yīng)該免除飯店業(yè)的“文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)費(fèi)”，取消旅游宣傳促銷費(fèi)。 |