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 隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，不少廠家紛紛推出夏令新品，給人帶來新意和享受。在夏季來臨之際，本版特別為您推出一組時尚信息，希望促進夏令消費市場的健康發(fā)展，也帶給消費者一種新色彩，一份好心情。——編者
大牌企業(yè)紛紛推出概念新產(chǎn)品
匯源果汁今年高調(diào)宣布進軍第四代飲料果醋市場，并推出了新產(chǎn)品匯源果汁醋。
在天津的多家超市里，貨架的主要位置擺放的仍然是碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料，果醋飲品并不多。家樂福超市目前只有匯源的果汁醋一種產(chǎn)品，而沃爾瑪超市也只有“秋禾”、“海棠”、“天立天”3種品牌的蘋果醋和葡萄醋飲品。
沃爾瑪超市工作人員介紹說，和維生素飲料、運動型飲料相比，果醋飲料算得上是飲料行業(yè)的老品種了，但銷售并不理想。“銷售排行首先是碳酸飲料，其次是果汁，再有是茶飲料。保健型、功能型及果醋類的飲料，是所有這些飲料中銷量最低的。”
雖然果醋并不是一個新產(chǎn)品，但是了解并愿意主動消費果醋飲品的人卻并不是很多。銷售人員及消費者大都認為，口感不好直接導(dǎo)致了果醋市場的低迷。
“概念飲料”不為消費者認可
在大部分飲料企業(yè)開發(fā)果醋飲品之前，天津某公司早在2000年就研制出了一種果醋飲料。這一產(chǎn)品主要是以蘋果、梨、草莓等為原料，通過榨取水果中的原汁并進行深層醋酸發(fā)酵釀制而成。
該公司當(dāng)時認為，如果能第一個占領(lǐng)這個新興市場，靠著營養(yǎng)保健這塊金字招牌一定會一炮打響。然而產(chǎn)品真正推出后廠方才發(fā)現(xiàn)，企業(yè)辛苦挖掘的健康概念并不為大多數(shù)消費者認可。
“我們開始研發(fā)產(chǎn)品時可能對市場考慮不夠全面，對消費群體把握不準(zhǔn)，造成產(chǎn)品比較單一。”該公司銷售部經(jīng)理說，“現(xiàn)在看來，必須進一步研究市場和消費者需求，加強技術(shù)研發(fā)的投入和力度，擴大品種，改善產(chǎn)品口味，讓大家在口感上更認可它，這樣才可以縮短果醋與消費者之間的距離。”
天津師范大學(xué)廣告系主任許椿教授說，像果醋一樣，如果許多概念性功能型飲料在宣傳概念時過分強調(diào)功效，那么與大眾飲料相比，這些產(chǎn)品就是飲料行業(yè)當(dāng)中的小眾產(chǎn)品了，銷量自然會受到一些影響。
產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌樹立才是競爭正道
許椿分析說，近幾年，整個飲品市場炒作概念的很多，大都在美容、維生素、增加體力甚至是抗衰老這些個概念上大下功夫，由于缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)的判斷尺度，造成了很多消費者認識模糊，最終導(dǎo)致不愿意輕易嘗試產(chǎn)品。
行內(nèi)人士介紹，近年飲料行業(yè)炒概念成風(fēng)，從“體驗營銷”、“角色營銷”、“產(chǎn)品概念營銷”等推廣方式到“第五季”、“脈動”、“他+她”等紅火一時的飲料牌子。很多企業(yè)誤認為找到了一個概念，就如同找到了營銷的真諦，從而就可以縱橫天下，而最終，轟轟烈烈開場、悄無聲息收兵的飲品企業(yè)并不在少數(shù)。
南開大學(xué)國際商學(xué)院教授李桂華表示，飲料企業(yè)首先必須了解消費者的口味需求、消費習(xí)慣、價位承受力及對產(chǎn)品的接受程度，在了解消費者具體需求基礎(chǔ)上再開發(fā)自己的特色產(chǎn)品。否則就只有一個空洞的概念，產(chǎn)品不可能在市場上叫響。
專家指出，軟飲料制造業(yè)是食品行業(yè)中快速增長的子行業(yè)之一，市場競爭正在從渠道戰(zhàn)和價格戰(zhàn)逐漸升級到產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌競爭上。隨著消費者理性消費意識的不斷增強，在推出新產(chǎn)品的時候，如果企業(yè)只是單純的炒作概念，缺乏充分調(diào)研和整體營銷的話，那這個新產(chǎn)品很有可能只是曇花一現(xiàn)。 |