2007年,老百姓的日子過得紅紅火火,只是這物價(jià)也跟著狠狠地火了一把。眼下又到年關(guān),商家迎來促銷旺季,百姓趕上購(gòu)物風(fēng)潮,大伙的菜籃子還是豐富多彩,可心里也都在算著一筆支出明細(xì)小賬。 2007年以來,市場(chǎng)價(jià)格上升趨勢(shì)明顯,特別是食品市場(chǎng)國(guó)內(nèi)外“漲聲一片”。從糧食、豬肉、食用油到啤酒、牛奶、方便面……據(jù)有關(guān)部門發(fā)布的信息,
2007年10月份食品類價(jià)格同比上漲17.6%,其中肉禽及其制品價(jià)格上漲38.3%,豬肉價(jià)格上漲54.9%,鮮蛋價(jià)格上漲14.3%,鮮菜價(jià)格上漲
29.9%,一時(shí)間,針對(duì)食品漲價(jià)問題眾說紛紜。 眼下臨近春節(jié),物價(jià)部門也趕緊出面,力保節(jié)前市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。“漲價(jià)”成為極度敏感而絕對(duì)負(fù)面的詞語。然而當(dāng)我們把注意力從自家餐桌擴(kuò)大到市場(chǎng)發(fā)展的廣度來反思,從關(guān)注消費(fèi)者的眼前利益提升到長(zhǎng)遠(yuǎn)利益來考慮,也許會(huì)有另外一種視角:商品價(jià)格的調(diào)整仿佛一首市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的行進(jìn)曲,既有美妙協(xié)調(diào)的合聲,也多少會(huì)有一些不和諧音。當(dāng)市場(chǎng)響起一片“漲聲”,我們靜心傾聽,就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有些是商家借機(jī)趁火打劫,有些則是無奈之舉。對(duì)于歷經(jīng)殘酷價(jià)格戰(zhàn)的乳品行業(yè)來說,這個(gè)冬天吹響的是價(jià)格理性回歸的號(hào)角。
牛奶調(diào)價(jià) 行業(yè)求生的無奈之舉
對(duì)于一個(gè)持續(xù)健康發(fā)展的市場(chǎng)來說,基于原材料成本升高而產(chǎn)生的漲價(jià)要比因?yàn)閻盒愿?jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的價(jià)格跳水大賽要科學(xué)得多。這個(gè)道理正好印證了當(dāng)下國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛奶價(jià)格上調(diào)現(xiàn)象。 2007年第四季度,中國(guó)牛奶行業(yè)幾乎全盤虧損。特別是歲末最后兩月,乳制品企業(yè)誰賣出的牛奶越多,誰就虧損得越厲害。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,1997年中國(guó)大陸第一次出現(xiàn)無菌乳時(shí),250ml利樂磚純牛奶的市場(chǎng)價(jià)為3.6元/包;到了1999年,這一產(chǎn)品的售價(jià)降為2.5元/包;再到2006、2007年,又降為2.0元/包,有的月份甚至降到1.6元/包,2007年第四季度牛奶價(jià)格雖有一定回歸,但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的悖論。整體來看,10
年間牛奶價(jià)格步步走低,但成本卻一路攀升…… 目前,全球食品零售價(jià)格正朝30年來最大年度增幅逼近,全球都面臨著一個(gè)前所未有的食品價(jià)格飆升時(shí)期,乳制品行業(yè)面臨著全球性的奶源緊缺、飼料漲價(jià)、乳清蛋白漲價(jià)、白糖漲價(jià)、汽油漲價(jià)等成本增加因素。 在這一漲一跌之間,中國(guó)乳業(yè)不知上演了多少悲歡離合!據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng),統(tǒng)計(jì)顯示,
2007年中國(guó)奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,到2007年11月份和12月份,牛奶價(jià)格雖然有所回歸,但如果進(jìn)行單月核算,中國(guó)乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)。 變則通,不變則亡。歷經(jīng)價(jià)格戰(zhàn)的殘酷血洗,再加上原材料成本的成倍增加,中國(guó)的乳制品行業(yè)已經(jīng)到了生死攸關(guān)的邊緣一線。面對(duì)整體上漲的市場(chǎng)格局,牛奶調(diào)價(jià)既是乳制品行業(yè)生存下去的無奈之舉,也是扭轉(zhuǎn)整個(gè)行業(yè)虧損的一個(gè)契機(jī)。
持續(xù)發(fā)展 自己“造血”破解低價(jià)困局
“奶賤于水”曾經(jīng)是乳制品市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)白熱化的標(biāo)志性特征,然而這更是乳業(yè)長(zhǎng)期過度競(jìng)爭(zhēng)的惡果。惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),表面上給消費(fèi)者帶來了實(shí)惠,實(shí)際上是整個(gè)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈毀滅性災(zāi)難的導(dǎo)火索。愈演愈烈的惡性競(jìng)爭(zhēng)讓企業(yè)無力承擔(dān)生產(chǎn)成本,只能走向倒閉的墳?zāi)梗仁怪辽?/3的養(yǎng)殖戶虧本,不得不含淚宰牛、殺牛。 為了防止整個(gè)乳制品行業(yè)崩潰垮塌,
2007年9月,國(guó)務(wù)院專門出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》來扶持乳業(yè)的發(fā)展。然而,如果只是寄希望于國(guó)家投入,恐怕難以從根本上解決問題,還是要讓行業(yè)回歸到理性健康發(fā)展的道路上來。 冰凍三尺,非一日之寒。中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)期積累的復(fù)雜矛盾,單純依賴政府“輸血”是無法徹底解決的,必須靠增強(qiáng)行業(yè)自身的“造血”功能來逐步破解。 中國(guó)乳業(yè)如何“造血”?關(guān)鍵在于市場(chǎng)升級(jí),跳出長(zhǎng)期惡性競(jìng)爭(zhēng)的圈子,回歸市場(chǎng)理性,還企業(yè)與奶農(nóng)一個(gè)合理的利益。得以生存,方能謀求發(fā)展。通過價(jià)格杠桿的調(diào)整,保證企業(yè)能夠克服原材料上漲的成本壓力,才能讓長(zhǎng)期虧損的乳業(yè)緩一口氣,整個(gè)乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息,繼續(xù)循環(huán),才有可能期待它步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。
十年磨一劍 練好內(nèi)功方能柳暗花明
從1997年到2007年這10年間,幾乎所有食品類價(jià)格都有較大幅度的上漲(如豬肉價(jià)格上漲30%),惟獨(dú)牛奶價(jià)格“不升反降”。都說“十年磨一劍”,10年來一路砍價(jià)、“奶賤于水”、全行業(yè)面臨虧損的現(xiàn)狀已經(jīng)讓中國(guó)乳業(yè)“透支”太多。近期的價(jià)格調(diào)整成為乳業(yè)“解套”的第一縷曙光。讓牛奶價(jià)格回歸理性,已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇,也是中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。經(jīng)過2007年歲末的價(jià)格調(diào)整,牛奶的價(jià)格開始逐漸回歸理性,而調(diào)整之后的價(jià)格也僅僅相當(dāng)于1999年的價(jià)格水平。 2008年是改革開放30周年,我們面對(duì)的是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的開放化市場(chǎng)。國(guó)際品牌的強(qiáng)烈沖擊,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的群雄逐鹿,原材料價(jià)格的不斷攀升,要想在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下取得長(zhǎng)足發(fā)展,就必須練好內(nèi)功,主動(dòng)積極地去迎合市場(chǎng)的變化,遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的客觀規(guī)律。 在市場(chǎng)一片漲價(jià)風(fēng)潮中,我們需要保持冷靜的頭腦,用辨證的眼光去偽存真。合乎市場(chǎng)規(guī)律的調(diào)價(jià)是企業(yè)得以生存發(fā)展的重要手段,也是維系行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的天平砝碼。顯然,中國(guó)市場(chǎng)的牛奶調(diào)價(jià)是在巨大的成本壓力下的絕地反擊。相信中國(guó)乳業(yè)在歷經(jīng)這樣的生死考驗(yàn)后,定會(huì)迎來柳暗花明又一春。 |