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 按照蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的計劃，今年陽澄湖大閘蟹的試捕時間初定為9月12日。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍介紹，由于成本上漲等因素，再加上今年該行業(yè)協(xié)會將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價”，因此今年陽澄湖大閘蟹的價格預(yù)計將上漲。
今年總產(chǎn)量有望超2000噸
楊維龍表示，今年大閘蟹的體重比去年同期提高了20％至30％。今年大閘蟹出水時，3至4兩的“大塊頭”將比去年會有明顯增多。盡管今年陽澄湖上拆除了1000多畝圍網(wǎng)，但是楊維龍仍然樂觀估計，今年總產(chǎn)量有望超過2000噸，其中有約300噸將運(yùn)往上海市場。
預(yù)計價格上漲5％至8％
與往年不同，今年該行業(yè)協(xié)會將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價”。據(jù)介紹，由于今年養(yǎng)蟹成本上漲，蟹價小幅上漲已是業(yè)內(nèi)的共識。但到目前為止，各陽澄湖大閘蟹銷售企業(yè)還沒公布今年大閘蟹的零售價。不過據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年陽澄湖大閘蟹的價格預(yù)計將同比上漲5%至8％。
上海一些多年從事大閘蟹批發(fā)的行家說，公布“指導(dǎo)價”和產(chǎn)地防偽措施是年年上演的一出老戲，實(shí)際上是營銷吆喝。“指導(dǎo)價”一抬再抬，實(shí)際上是為了提升
“產(chǎn)地品牌形象”，讓陽澄湖蟹在高檔賓館、酒樓更加“吃得開”。不過到最后，由于市場競爭激烈，蟹的零售價往往漲不起來。
假冒陽澄湖蟹亮牌申城
盡管陽澄湖大閘蟹的出水日定在9月12日，但在上海市銅川路等水產(chǎn)批發(fā)市場已有蟹行開始經(jīng)營“陽澄湖蟹”。
“我銷售的大閘蟹就是陽澄湖蟹！”上海銅川路市場內(nèi)，一個銷售“陽澄湖大閘蟹”的攤主老板肯定地表示，這些蟹就是從陽澄湖里取出來的，是自己的親戚飼養(yǎng)的。而隔壁的蟹行也掛出了“陽澄湖蟹”產(chǎn)地標(biāo)識牌，4兩雄蟹每只40元，攤主表示是提前打撈的，“不是說下個月12號才正式開捕，現(xiàn)在正是蟹長身體的時候，誰舍得這個時候就提前撈上來賣？”在筆者追問下，攤主最后承認(rèn)這是太湖蟹，“其實(shí)味道都差不多，你要的話可以便宜。”攤主依舊不死心。
逛了一圈筆者發(fā)現(xiàn)，整個市場大約有近10家攤位已經(jīng)開始銷售所謂“陽澄湖蟹”，而各種款式的包裝盒、防偽戒指也一應(yīng)俱全，價格從每只25元到45元不等，算起來每500克大約50元到90元，價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于往年陽澄湖蟹的出水價。
防偽方法還會變
由于假冒者眾多，每年陽澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)志一直是關(guān)心的熱點(diǎn)。但是無論激光打印、防偽戒指、原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，各種方法誕生不久后市場上總是會出現(xiàn)仿冒者。今年是否還會有新辦法？楊維龍表示，肯定會有所變化，但具體細(xì)節(jié)要等到下月初正式對外公布。“不過防偽標(biāo)志只是一種形式，在實(shí)際銷售中，真正會通過短信電話查詢真?zhèn)蔚南M(fèi)者并不多，因此還是要靠商家的誠信，否則不管怎么變總是會有仿冒者。” |