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2009-03-11 作者:張祎 來源:經(jīng)濟參考報 |
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怎么吃才能減肥?有人說,要吃低脂食品;有人說,要少吃碳水化合物;還有人說,吃高蛋白食品最有效。美國科學家發(fā)現(xiàn),這些飲食減肥方法其實區(qū)別不大,少吃東西才是減肥關(guān)鍵。 研究報告發(fā)表在最新一期《新英格蘭醫(yī)學雜志》上。 研究人員從美國馬薩諸塞州和路易斯安那州挑選811名超重或肥胖的志愿者,隨機分為四組,每組采用脂肪和蛋白質(zhì)含量各不相同的減肥食譜。食譜日均總熱量不超過1200卡路里。其中包含的食物均有益心臟,并有較多水果、蔬菜和谷類食品。另外,實驗者還需每周適量運動90分鐘,并可以得到專家咨詢服務(wù)。 研究報告說,兩年后,采用不同食譜的人減肥效果相近。志愿者平均減重9磅(約合4公斤),腰圍減少2英寸(約合5厘米)。其中,15%的人體重減輕10%,這足以讓他們的健康水平明顯提高,患心臟病、糖尿病和中風的風險降低。 參與此次研究的美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院科學家弗蘭克·薩克斯說,想減肥的人可任意選擇自己愛吃的減肥食品,重要的是控制熱量攝入。“沒有哪種飲食減肥方法特別有效。多吃谷物,多攝入不飽和脂肪酸和膳食纖維,少吃肥肉、垃圾食品和含大量碳水化合物的食物都有助于減肥。”他建議,通過控制飲食減肥時一定要選擇有益心臟的食品。“有很多種食物可以吃,但想減肥就得少吃。重要的不是你吃什么,而是你吃多少”。薩克斯認為,實驗結(jié)果對大多數(shù)人而言是個好消息,醫(yī)生、營養(yǎng)師和想減肥的成年人應(yīng)該把重心放在少攝入能量上。 少吃東西,說起來容易做起來難。 研究開始時,志愿者們還能按計劃控制飲食,堅持每天比正常少攝入750卡路里熱量。6個月后,他們的體重達到最低點。但由于難以長期堅持,到了實驗后期,志愿者每天只能保證少攝入225卡路里。一年后,他們體重普遍回升。 參與此次研究的營養(yǎng)流行病學家凱瑟琳·洛里亞認為,堅持控制飲食很難做到。 一些科學家認為,這次實驗結(jié)果表明,單靠控制飲食不能解決日益嚴重的肥胖問題。阿姆斯特丹自由大學的馬丁·卡坦說:“他們(志愿者)很聰明,很想減肥,還有專家指導(dǎo),仍然不能成功。”他認為,鼓勵人們到戶外運動、教會人們?nèi)绾慰茖W飲食等方法更有效。 |
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