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 經(jīng)濟衰退時，人們通常會節(jié)衣縮食，“勒緊褲帶”過日子。
但美國專家擔(dān)心，縮減食品開支可能會導(dǎo)致人們選擇便宜卻不健康的食品，反而引發(fā)肥胖問題。
增肥原因
據(jù)路透社日前報道，專家擔(dān)心，經(jīng)濟衰退時，人們縮減食品開支的方式主要是少買相對昂貴的健康食品，如鮮魚、水果、蔬菜和全谷類食品，同時多買便宜的不健康食品。
美國塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)和政策學(xué)院院長埃林·肯尼迪說，人們一旦收入減少，吃飯的主要目的變成填飽肚子，因而會傾向選擇便宜食品，而這類食品往往含高熱量、高脂肪和高糖。
在位于西雅圖的華盛頓大學(xué)，營養(yǎng)科學(xué)系主任亞當(dāng)·德魯諾斯基說，情況會變得更糟，肥胖是經(jīng)濟衰退帶來的問題之一。
專家建議，人們可以考慮價格合理但營養(yǎng)豐富的食品，如豆類、牛奶、堅果、奶酪、胡蘿卜、土豆、罐裝番茄、湯、米飯等。
現(xiàn)狀堪憂
研究顯示，低收入往往會導(dǎo)致肥胖和不健康飲食習(xí)慣。德魯諾斯基的研究證實低收入至少在美國與肥胖關(guān)聯(lián)。
“西雅圖地區(qū)的調(diào)查顯示，低收入社區(qū)肥胖人口比例比高收入社區(qū)高得多。”
他說，加利福尼亞州的調(diào)查表明，貧困人口比例每增加10%，成年人中肥胖人口比例相應(yīng)增加6%。
美國衛(wèi)生部門官員去年10月說，過去10年間，受肥胖和久坐不動生活方式影響，糖尿病發(fā)病比例增加90%。10個新增糖尿病例最多的州中，9個位于南方，貧困人口最多，收入兩極分化嚴(yán)重。
美國疾病控制預(yù)防中心調(diào)查結(jié)果顯示，美國肥胖人口居世界前列。全美現(xiàn)階段超過1/3的成年人和16%的兒童超重。
影響商界
近一段時期，美國快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞業(yè)績不降反升，從一個側(cè)面反映健康專家的擔(dān)憂不無道理。
路透社報道說，麥當(dāng)勞食品高脂肪、高熱量，但價格便宜。麥當(dāng)勞去年10月公布的第三季度業(yè)績超出預(yù)想，全球銷售額增長7%。首席執(zhí)行官吉姆·斯金納說，麥當(dāng)勞“仍然未受金融危機影響”。
麥當(dāng)勞顧客迪安斯·克萊門茨現(xiàn)年36歲，是兩個孩子的母親，在一家商店當(dāng)貨架整理員，薪水是每小時11.27美元，只夠勉強維持家計。她告訴記者：“有時我們?nèi)湲?dāng)勞吃晚飯，他們會提供超值餐。有時我們只在家吃麥片。”
與快餐業(yè)情況相反，銷售健康食品的連鎖店業(yè)績時下不那么樂觀。
美國天然食品連鎖公司近幾年靠銷售有機、天然且價格不菲的食品迅速發(fā)展。但隨著越來越多顧客轉(zhuǎn)向低價食品店，企業(yè)業(yè)績嚴(yán)重下滑，去年第3季度銷售額僅增長0.4%，遠(yuǎn)低于前年同期8.2%的增長率。 |