本報南寧電
一個低毒河豚標準化養(yǎng)殖科研項目日前在廣西北海市通過鑒定，意味著這種風味獨特的魚類有條件大量“游”上餐桌，“舍命吃河豚”將成為歷史。
“不吃河豚，不知魚味”，河豚以風味獨特著稱，但其體內所含劇毒讓許多人望而卻步，因此它一直作為不安全食品被禁止上市銷售。2006年，廣西科技廳在北海市實施《廣西河鲀(豚)魚規(guī)模化養(yǎng)殖及綜合技術開發(fā)研究項目》，建立養(yǎng)殖基地105畝，年產(chǎn)大規(guī)格苗種71萬尾，目前基地共生產(chǎn)河豚商品魚94.7噸，經(jīng)濟效益可觀。
專家們對項目鑒定認為，這一項目首次在廣西池塘進行河豚育苗獲得成功，建立了包括親魚培育、人工繁殖和苗種培育等相關技術標準，項目在同類研究中處于國內領先水平。
除了低毒河豚的標準化規(guī)模養(yǎng)殖，項目還探索了高毒河豚(菊黃東方鲀)不同組織中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料來源。河豚毒素是天然的高級麻醉劑，具有極高的醫(yī)療價值，國際市場售價高達每克五萬美元。
河豚是東方鲀屬的通稱，是著名的有毒魚類。我國約有15種。河豚肉味鮮嫩可口，含蛋白質高，營養(yǎng)豐富，但河豚毒性極大，相當于氰化鈉的1250倍，只需0.48毫克就可以致命，如烹調不當食后極易中毒。河豚毒素分布在卵巢、肝臟、血液、眼睛和皮膚上，肌肉無毒，但死后毒素會滲入肌肉。河豚毒素多寡因季節(jié)不同而有差異。 |
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