美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿瑟·德瓦尼根據(jù)遠(yuǎn)古人類的飲食習(xí)慣和生活方式,以人類進(jìn)化天性為依據(jù),創(chuàng)造了名為“進(jìn)化健身法”的減肥和養(yǎng)生方法。 根據(jù)這種方法,美國暢銷書《黑天鵝》的作者納西姆·尼古拉斯·塔勒布在3個月內(nèi)減重9千克,英國《星期日泰晤士報》評論員布賴恩·阿普爾亞德在3星期內(nèi)成功減重近6.5千克。 阿普爾亞德說,最重要的是,這種方法有益健康,會讓人變得年輕。
減肥成功
阿普爾亞德在美國生活期間結(jié)識了《黑天鵝》的作者塔勒布。塔勒布對投資術(shù)和個人哲學(xué)頗有研究,但在接受阿普爾亞德采訪時,他卻滔滔不絕地談起德瓦尼的減肥方法。 塔勒布回憶說,以前人們說他是個臃腫的胖子。于是,他通過網(wǎng)絡(luò)和德瓦尼取得聯(lián)系,采用了他的飲食和健身方法。在短短3個月內(nèi),塔勒布成功減重9千克。 阿普爾亞德說,美國餐廳里出售的牛排比人的腦袋還大,這導(dǎo)致他在美國生活期間體重大幅增加,因此,他不得不考慮減肥。 阿普爾亞德以往的減肥方法很簡單:少吃,拒絕酒宴。但事實(shí)上,他總有種種理由胡吃海塞。阿普爾亞德認(rèn)為,減少卡路里攝入是減肥的主要內(nèi)容。人體就像一個書包,從里面拿出的東西越多,書包就越輕。 接觸到德瓦尼的理論后,阿普爾亞德開始懷疑自己對于減肥的舊有觀點(diǎn)。盡管并不相信什么減肥訣竅,阿普爾亞德仍嘗試了塔勒布推薦的方法。 3個星期后,阿普爾亞德返回英國,他的老板說:“你看起來年輕了10歲,這是怎么回事?”阿普爾亞德回答說:“阿瑟·德瓦尼,就是他……”話音未落,老板立刻說:“那你最好去找他弄個明白。”就這樣,阿普爾亞德再次前往美國猶他州圣喬治地區(qū),尋訪這個讓他變年輕的人。
面見奇人
德瓦尼現(xiàn)年71歲,體內(nèi)只有8%體脂肪,睪丸激素水平相當(dāng)于一個18歲男孩。阿普爾亞德回憶見到德瓦尼時的情景說:他身形健美,活力四射,就像個年輕人。 德瓦尼常常半裸身體,因?yàn)樗J(rèn)為這樣有利于健康。另外,德瓦尼熱愛運(yùn)動,他對阿普爾亞德說:“我剛從埃爾巴回來,在那里,我們騎自行車攀登了許多山峰。我喜歡打壘球,高爾夫球水平也很高。” 德瓦尼可不是那種四肢發(fā)達(dá)、頭腦簡單的人。他是一名經(jīng)濟(jì)學(xué)家,在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域著有多部重要著作,目前是美國加利福尼亞大學(xué)榮譽(yù)退休教授。 1984年,德瓦尼創(chuàng)造了自己的運(yùn)動方式,取名為“進(jìn)化健身法”。“我從不吃藥。使用‘進(jìn)化健身法’以前,我經(jīng)常感冒。但1984年后,我只有兩次食物中毒的經(jīng)歷,那都是在高級餐館吃飯的結(jié)果。除此之外,我從未患病,”他說。 德瓦尼的妻子卡梅拉也因采取“進(jìn)化健身法”而獲益匪淺。她經(jīng)常對別人說:“你肯定想象不到,有個70歲的老太太穿小號衣服?”
模仿古人
德瓦尼的“進(jìn)化健身法”結(jié)合了遠(yuǎn)古人類的生活特點(diǎn)和現(xiàn)代人的生活方式。他認(rèn)為,無論吃飯還是鍛煉,都應(yīng)該以人類進(jìn)化天性為依據(jù)。 遠(yuǎn)古人生活在野外,身材不會發(fā)胖。德瓦尼認(rèn)為,現(xiàn)代人可以借鑒古人的生活特點(diǎn),使自己變得更健康。這就是德瓦尼創(chuàng)造“進(jìn)化健身法”的理論依據(jù)。 如何按照德瓦尼的“進(jìn)化健身法”生活呢? 首先,你要拋棄固有的想法和習(xí)慣。我們的祖先生活在野外,他們從不按照時間表吃飯,也不按計劃鍛煉身體,更不會在辦公室承受那些慢性壓力。遠(yuǎn)古人隨時會吃東西,隨時處于活動狀態(tài)。他們生命中的大部分時間都沒什么壓力,只是偶爾會因遭到野獸襲擊而承受巨大壓力。 德瓦尼說,人們應(yīng)該多加鍛煉,鍛煉對人們意義深遠(yuǎn)。但他反對依照健身房的時間表健身,因?yàn)槿祟愒缙诓⒉粫ㄆ谶\(yùn)動。但他們不定期遭遇野獸時,身體要承擔(dān)大負(fù)荷運(yùn)動量。 德瓦尼說,不少人訓(xùn)練過度。其實(shí)不用這樣。不必在健身房的腳踏車上“長途跋涉”,計算里程,沒完沒了,那樣你會憎恨健身,也不會獲得明顯效果。 德瓦尼建議人們做一些間歇性且有趣的鍛煉,他認(rèn)為慢跑毫無意義,而傾向于高強(qiáng)度的全速短跑,短時間和高強(qiáng)度是鍛煉的關(guān)鍵。
健康飲食
德瓦尼說,健康飲食不是件容易的事。德瓦尼日常飲食的基本原則是:不吃碳水化合物和包裝食品;提倡吃瘦肉;每天吃至少兩種以上的蔬菜;多吃新鮮食物。 德瓦尼給阿普爾亞德提出的日常飲食建議是:“日常飲食不必一日三餐,偶爾省掉一頓飯;晚上直到第二天早晨都不要吃東西,而且不要急于吃早餐;不要懼怕偶爾饑餓,你將從中獲益。但必須注意的是,挨餓只能偶爾為之,絕對不能成為長期舉動。另外,還應(yīng)減少碳水化合物的攝入,這樣做是因?yàn)槿祟愒缙谑秤玫奶妓衔镉邢蕖0凑者@種方法,人們不僅可以減肥,還可同時降低患上糖尿病的風(fēng)險。”
德瓦尼為阿普爾亞德推薦的早餐食譜是:“4片瘦豬排,幾片蘋果,可以加一點(diǎn)瓜。”德瓦尼在信中對阿普爾亞德說:“相信我,一個月左右,你就不再想吃那些面包和玉米片了。” 阿普爾亞德按照這種方法飲食和運(yùn)動,最終將體重減輕了9千克。阿普爾亞德說,通過減少碳水化合物的攝入量,減輕了體重,最重要的是自己的睡眠質(zhì)量得到了提高,人也變得好看了。“我的朋友幾乎都認(rèn)不出我了,”他說。 《黑天鵝》的作者塔勒布也遵循德瓦尼的教導(dǎo),午餐只點(diǎn)沙拉,吃的時候小心翼翼挑出其中碳水化合物高的食物。即使是吃蘋果也有不少講究:只吃古老品種,因?yàn)樾屡嘤钠贩N含糖量偏高。 塔勒布的運(yùn)動量不小,他健身一次時間往往超過4小時,他會連續(xù)做360個俯臥撐,但之后的10天里卻不再鍛煉。堅持這套飲食和鍛煉標(biāo)準(zhǔn)3個月以后,塔勒布的體重減輕了9千克。
科學(xué)依據(jù)
不久前,英國利物浦大學(xué)和美國的一些科學(xué)家宣布:遠(yuǎn)古人類所吃的東西,乃是人類最好的健康食譜。
在距今170萬年前至1萬年前的舊石器時代,人類食用的有機(jī)肉類可能是一只野禽腿,再加上新鮮樹葉、堅果和水果,這便是對人類機(jī)體而言最完美的飲食搭配。 考古學(xué)證據(jù)顯示,遠(yuǎn)古人類不會受到心臟病、中風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥和其他慢性疾病的困擾,他們也沒有肥胖癥、過敏癥或者高血壓。 研究人員認(rèn)為,遠(yuǎn)古人類的食譜還能夠防止中風(fēng),因?yàn)槟菚r人類食物的含鹽量很低,而且他們食用大量蔬菜和水果,其中含有大量蛋白質(zhì)、葉酸、維生素和礦物質(zhì),而所有食物的脂肪含量都很低。 科學(xué)家研究了古文化遺址出土的飲食資料、骨骼檢查數(shù)據(jù),并參考偏遠(yuǎn)地區(qū)仍然過著狩獵生活的人群的健康狀況和飲食習(xí)慣,他們發(fā)現(xiàn),瘦肉、魚類、貝類、蔬菜、水果、堅果和昆蟲是人類祖先的主要食物,隨后根莖也增加進(jìn)來。 科學(xué)家們之所以得出農(nóng)業(yè)社會前的舊石器時代人類食譜最適合人類,是因?yàn)槿祟愓窃谶@一時期開始進(jìn)化的。他們說,今天人類的許多慢性疾病都是飲食習(xí)慣改變的結(jié)果,而現(xiàn)代人類食譜對身體的傷害就像將柴油放進(jìn)汽油發(fā)動機(jī)一樣。 |