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| 2007-09-17 記者:楊躍萍 來源:經(jīng)濟參考報 |
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本報昆明電
為促進普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，云南省啟動普洱茶關鍵技術研究攻關，組織國內(nèi)茶學、食品學、醫(yī)學、微生物學等領域的7家科研院所對普洱茶重大關鍵技術開展攻關研究。
云南省政府生物資源開發(fā)創(chuàng)新辦公室日前分別與中國農(nóng)科院茶葉研究所、北京大學中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學等科研機構(gòu)，簽訂了合作開展普洱茶品質(zhì)特征指標研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性評價等三個技術攻關課題的協(xié)議。
中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉加工工程實驗室主任林智研究員和中國農(nóng)業(yè)大學胡小松教授對記者說，此次三個攻關課題的研究重點概括起來就是：找到普洱茶的“指紋”，能夠與此“指紋”“對號入座”的茶葉就是普洱茶；研究評價飲用普洱茶對人體健康的作用及其安全性。
云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長陳松說，通過高水平的專家聯(lián)合攻關，可以在較短時間內(nèi)實現(xiàn)普洱茶科學研究的突破性進展，探明普洱茶品質(zhì)的特征性物質(zhì)，能夠為修定和完善普洱茶生產(chǎn)、加工技術標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準提出量化的確鑿依據(jù)，為普洱茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定科學基礎。
同時，研究評價飲用普洱茶的安全性，有利于盡早提出普洱茶在微生物、農(nóng)藥、化學、環(huán)境方面的安全評價指標和管理細則。此外，分析掌握普洱茶生物活性物質(zhì)與功能性成分，為促進普洱茶產(chǎn)業(yè)向保健食品、藥品等領域拓展空間提供技術和科學依據(jù)。
普洱茶是云南傳統(tǒng)的特色名茶，具有獨特的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特征。近年，普洱茶日益受到國內(nèi)外廣大消費者的青睞，迅速成長為云南最具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣珒?yōu)勢生物資源產(chǎn)業(yè)之一。但是，目前普洱茶形成機理、產(chǎn)業(yè)化加工關鍵技術、功能性成分與生物活性物質(zhì)及普洱茶特征性物質(zhì)等方面的研究滯后，已經(jīng)成為影響普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的最大“瓶頸”。 |
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