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        收縮加盟店發(fā)展直營店 小肥羊擴(kuò)張注重質(zhì)量
            2007-11-08    董文勝    來源:中國證券報(bào)

          昨天(7日),國內(nèi)最大的餐飲連鎖企業(yè)小肥羊公司常務(wù)副總裁張占海在接受記者采訪時表示,通過對加盟店的凈化和不斷加大開設(shè)直營店的力度,小肥羊已經(jīng)進(jìn)入全新的發(fā)展階段。
          目前,小肥羊連鎖店數(shù)量已經(jīng)減少到350家,其中,直營店105家,加盟店225家。此前,小肥羊連鎖門店數(shù)量一度突破700家,直營店僅為80家左右。昨日,小肥羊在日本東京的第二家店正式營業(yè)。

        規(guī)范加盟店多開精品店

          張占海表示,2006年上半年,小肥羊公司聘請國際知名咨詢公司進(jìn)行戰(zhàn)略咨詢,得出的結(jié)論是國內(nèi)至少可以開出1500家小肥羊店,為小肥羊進(jìn)一步深耕細(xì)作國內(nèi)市場提供了科學(xué)依據(jù)。為此,小肥羊公司制訂了在國內(nèi)一二線城市以直營為主,在二三線城市以加盟為主的新店開設(shè)政策。
          今后,小肥羊公司還將提高加盟門檻,加強(qiáng)對加盟店的指導(dǎo)和服務(wù),使加盟店實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化,最終達(dá)到消費(fèi)者、加盟者、小肥羊的三方共贏。
          昨天,小肥羊公司營銷企劃中心主任李麗嬋透露,根據(jù)公司的總體戰(zhàn)略目標(biāo),在未來三至五年,小肥羊要圍繞“多開店、開好店”這個主題,以多開精品店、商檔高務(wù)店將作為突破口,提高店面綜合競爭力。
          目前,小肥羊公司在北京有19家店。最終北京地區(qū)店面將達(dá)到40家,精品店經(jīng)營比率將逐步提高到20%左右。李麗嬋表示,為迎接2008年北京奧運(yùn)會的到來,小肥羊北京分公司展開了以“新北京、新奧運(yùn)、新小肥羊”為主題的形象提升計(jì)劃,并逐步從店面硬件環(huán)境建設(shè)、菜品與服務(wù)軟件建設(shè)入手,全面提升服務(wù)品質(zhì)。

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          張占海告訴記者,2004年6月香港銅鑼灣店的隆重開業(yè),標(biāo)志著小肥羊連鎖店的國際化之路啟程。2005年,小肥羊繼續(xù)加快了國際化的進(jìn)程。目前,公司共有19家海外門店,其中,加拿大5家、美國3家、日本3家、印尼1家、阿聯(lián)酋1家、臺灣1家、香港4家、澳門1家。
          張占海還透露,為了進(jìn)一步提高公司的管理水平,肯德基香港公司行政總裁楊耀強(qiáng)和歐洲最大風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)3I亞太區(qū)董事王岱宗前不久成為小肥羊高級副總裁,分別兼任公司首席運(yùn)營官和首席財(cái)務(wù)官。
          談及小肥羊海外擴(kuò)張的成功經(jīng)驗(yàn),張占海深有感觸,“國內(nèi)許多中餐企業(yè)在海外走了不少彎路,中餐在海外的本土化是我們的成功之道。小肥羊進(jìn)軍國際市場后,注重沿襲國內(nèi)經(jīng)營特色,將本土理念融合于其中,所以海外擴(kuò)張的速度非常快。小肥羊注重選擇可靠的合作伙伴,但控股權(quán)在小肥羊手里。”

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