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美國最大的豬肉生產(chǎn)商和供應(yīng)商宣布：已和中國一大型貿(mào)易公司達(dá)成協(xié)議，將向該公司出售6000萬磅（約2721萬公斤）不含飼料添加劑的瘦豬肉，定于年底前交貨。（8月27日《東方早報》）
我們很快就可以吃上美國豬肉了，不含飼料添加劑的豬肉的口味（二三十年前農(nóng)村的豬根本不吃添加劑的飼料，那時的豬肉味道至今讓人懷念），真是久違了，所以心中充滿期盼。然而，中國人嚼美國豬肉，欣喜之中也別有一番滋味在心頭！
我國是一個農(nóng)業(yè)大國，幾億農(nóng)村人口，豬一直是中國畜牧業(yè)、公眾餐桌上的主角。而且，我國也曾經(jīng)是世界豬肉生產(chǎn)中心，2005年全國生豬存欄達(dá)5億頭，出欄6．1億頭，幾乎占據(jù)世界生豬產(chǎn)量半壁江山。想不到，兩年時間輝煌就成了過往煙云，到了今時今日，中國居然要向美國進(jìn)口豬肉，怎不令人百感交集？
我國的養(yǎng)豬業(yè)，普遍采用飼料添加劑，催生速長，提高產(chǎn)量，使得與豬肉有關(guān)的食品安全事故時有發(fā)生。即使這樣，一場突如其來的疾病，就讓整個國家陷入“豬荒”之中，美國養(yǎng)豬不添加添加劑，生長速度較慢，產(chǎn)量不高，仍然有豬肉可供大量出口。兩相比對，怎么不讓人感慨萬端？！
雖然，這次中國“豬荒”有天災(zāi)的因素（藍(lán)耳病），但一病成“荒”，偶然之中也存在著某種必然，正好暴露了中國的養(yǎng)豬業(yè)多年來形成的痼疾：飼養(yǎng)方式落后、對抗風(fēng)險的能力低、生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)利益分配不合理、政府宏觀調(diào)控能力差、市場體系不健全等等。別的不說，就政府調(diào)控能力，其實(shí)早在幾年前，社會上就已經(jīng)出現(xiàn)生豬飼養(yǎng)成本高、疾病頻發(fā)、養(yǎng)豬虧本等嚴(yán)重影響生豬飼養(yǎng)戶積極性的現(xiàn)象，只是一直都沒有得到各級政府的重視，及時地解決存在的隱患，以至到了今天總爆發(fā)。
而反觀美國，他們的養(yǎng)豬農(nóng)戶所得到的制度保護(hù)和政策扶持要多得多——有專門的機(jī)構(gòu)來幫助他們與飼料企業(yè)、加工企業(yè)協(xié)商價格，政府還有高額的補(bǔ)貼。養(yǎng)豬協(xié)會遍及全美，推廣政府環(huán)保計劃，推廣提高豬肉質(zhì)量的計劃，協(xié)調(diào)公共關(guān)系和政策，為養(yǎng)豬農(nóng)場主提供各種培訓(xùn)等。在防疫體系上，美國農(nóng)業(yè)部動植物衛(wèi)生檢驗局為美國動物防疫工作的最高行政管理部門，防疫是美國聯(lián)邦—聯(lián)邦區(qū)域—區(qū)域地方分三個層次的垂直管理體系。
吃美國豬肉，我們不要被其美味所迷惑，因為中國的養(yǎng)豬場不可能建在美國，美國人也不可能永遠(yuǎn)為中國人養(yǎng)豬。我們在享受異邦送來的美味的同時，檢視自身存在的問題，并向他們學(xué)習(xí)適合我們的體制及方法，迅速恢復(fù)自供自給的狀態(tài)，因為十?dāng)?shù)億人的肉食受制于人是可怕的。 |