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        面對問題食品 不吃以求自保不是辦法
            2006-12-04    劉浦泉    來源:經(jīng)濟參考報
            吃肉擔心瘦肉精,吃蛋擔心蘇丹紅、吃魚擔心孔雀石綠……每當市場上發(fā)現(xiàn)“問題”食品,消費者便采取“不吃”的態(tài)度尋求自保。然而,不吃并不能真正把住食品安全的“入口關(guān)”,也不能從根本上避免食品安全事件的發(fā)生。
            北京一位工商執(zhí)法人員告訴筆者,他已多年不吃從市場上購買的熟肉制品,原因在于“吃著不放心”。筆者近日在北京一些超市和菜市場也看到,越來越多的消費者購買食品十分謹慎,選購食品時總是左挑右揀,仔細查看食品包裝和標簽,看有無生產(chǎn)廠家、是否在保質(zhì)期內(nèi),尤其害怕買到“問題”食品。在一個蔬菜攤前,筆者看到一位市民專買被蟲子咬過的青菜,他說:“被蟲子咬過的青菜對人比較安全。”
            近期,食品安全顯現(xiàn)“多米諾骨牌”效應(yīng)——紅心鴨蛋余波未息,多寶魚、鱖魚又被檢出違禁藥物。面對市場上的“問題”食品,消費者不吃不失為一種自我保護措施,但不吃終歸不是解決食品安全問題的辦法。消費者可以一時不吃,但不可能永遠不吃。事實上,食品安全隱患防不勝防,就像多寶魚和鱖魚一樣——昨天還是餐桌上的美味,今天轉(zhuǎn)眼就變成了“毒魚”。消費者可以不吃多寶魚,也可以不吃鱖魚,但不可以什么都不吃,只要吃就難免被不安全的食品擊中。
            “民以食為天”。對消費者來說,不吃其實是一種無奈之舉。與食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者相比,消費者處于相對弱勢地位,對食品的安全性能無從知曉,只能生產(chǎn)什么就買什么、銷售什么就吃什么。市場上銷售的食品千差萬別、五花八門,消費者不可能完全清楚哪個食品安全、哪個食品不安全。關(guān)鍵是食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者要有社會責任感和道德良知,不能利欲熏心、見利忘義,而應(yīng)嚴格按國家食品標準組織生產(chǎn),從源頭堵住不安全的食品流入市場。
            消費者的“不吃”之舉,說明我國食品安全狀況不容樂觀,也反映出我國對食品安全監(jiān)管的乏力。食品安全事件之所以頻頻發(fā)生,其中一個重要原因就在于政府監(jiān)管力度不夠。以市場監(jiān)管為例,監(jiān)管部門大都采取“多一事不如少一事”、“民不舉官不究”的做法,往往是消費者投訴、舉報在前,執(zhí)法檢查在后,難以真正起到“事前防范”的作用。保障消費者的食品安全,工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門責無旁貸,關(guān)鍵是監(jiān)管部門要真正負起監(jiān)管責任,主動出擊,關(guān)口前移,對食品安全實行全程監(jiān)控,防患于未然。
            食品安全是一項綜合工程,不僅關(guān)系到每個人的身體健康,也關(guān)系到政府的聲譽和形象。面對“問題”食品,僅靠消費者的自我保護是遠遠不夠的。編織從田間到餐桌的食品安全防護網(wǎng),是全社會的共同責任,尤其是各級政府部門應(yīng)從生產(chǎn)、流通、消費等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)。
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