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近日，央視曝光肯德基、麥當勞“速生雞”使用了違禁藥物。一些養(yǎng)殖戶為了使雞不得病長得快，在飼料里添加多種抗生素和激素類藥品。甚至有少部分養(yǎng)殖者還給白羽雞喂食農(nóng)業(yè)部嚴禁使用的激素類獸藥，違規(guī)催生的白羽雞順利進入市場。上海食藥監(jiān)部門１２月18日表示，已經(jīng)第一時間組織監(jiān)督員對其產(chǎn)品進行抽檢，全面檢查其來源和自檢情況，相關檢測正在進行，最快3個工作日就可出結果。
在政府權威部門的檢測結果出來之前，無論是討伐肯德基、麥當勞，還是批判養(yǎng)殖企業(yè)，總是顯得底氣稍有不足。畢竟，在這件事情上，央視報道的影像與真相之間到底有多遠，現(xiàn)在下定論還為時尚早。但在靜候權威結果時，筆者感到一絲困惑的是，這食品安全事故年年說，年年有，從年初說到年尾，一年到頭這心里都鬧得慌。平日里，食品藥品監(jiān)管權威部門在哪里？他們又做了什么？為何總是在媒體曝光后才“第一時間”行動？食品監(jiān)管為何給人的感覺總是慢了半拍？
回想起這幾年食品安全的大案要案，蘇丹紅，三聚氰胺，再到今年的塑化劑，每每出現(xiàn)此類事件時，總似乎遵循著一個同樣的劇本：媒體率先沖鋒陷陣，公眾譴責討伐，然后就是相關職能部門嚴肅查處，再然后就是一些企業(yè)受到處罰或者關停。再然后，大家就心情平靜了，各回各家，各做各事，仿佛什么也沒發(fā)生一樣。當下一次事故發(fā)生時，大家又是激情再起，怒火再燒，把這過程再重新來過一回。筆者斗膽下個預言，這次速生雞的事，不要兩周時間，人們一定會漸漸淡忘，該養(yǎng)的照樣養(yǎng)，該吃的照樣吃，大家都跟沒事人兒一樣。如此過家家一般的查處，不僅無法從根本上解決食品安全問題，反而可能在一定程度讓食品生產(chǎn)違規(guī)者越發(fā)肆無忌憚。解決食品安全問題還需要從根子上找原因，想對策。
食品安全事故的根在哪兒？筆者以為，根在“政府失靈”。企業(yè)誠然應對安全事故承擔責任，但將所有的責任都歸咎于企業(yè)，那是不公平的。資本的逐利性決定了市場主體極易做出違背國家法律、市場準則和行業(yè)制度的“市場失靈”行為。而政府部門在市場失靈后理應伸出“看得見的手”，對企業(yè)進行管理與監(jiān)控。如果政府監(jiān)管到位，市場失靈就會相應減少；反之，市場失靈行為就會增多。而更可怕的是，如果政府與市場，出于某種利益考量，同流合污，那企業(yè)就會堂而皇之地“失靈”。這樣的情形下，政府面對投訴，要么就是“集體失語”，要么就是“認真走過場”。
坦率地說，這些年來中國食品監(jiān)管工作有了很大起色，但為何食品安全問題頻頻爆發(fā)，一方面是因為民眾對食品安全越來越關注，另一方面也說明食品安全監(jiān)管過程中的很多頑疾依然如故，官方權威語焉不詳，九龍治水互不相讓。企業(yè)和政府各相關部門之間玩著“迪士尼版”貓和老鼠的游戲，玩到最后貓和老鼠成為了互依共存的朋友了。于是，有人就建議了，貓我不信，老鼠我也不信了，我引進第三方機構，由第三方食品安全檢測機構發(fā)布政府、社會都認可的客觀食品安全檢測結果。第三方機構，也許真的是個藥方，但是讓筆者疑惑不解的是，全國7000家官方質(zhì)檢機構、15萬從業(yè)人員都無法令人信任，第三方安全質(zhì)檢機構我們就敢信任？食品安全質(zhì)檢交給第三方機構就真的能確保安全？
民以食為天，食以安為先。食品安全牽動你我他。小了說，影響個人健康；大了說，事關社會和諧。食品安全監(jiān)管部門的公權力和公信力，是維護市場秩序的一把利劍。如果時時擦拭，它定能鋒利無比，威震四野；但是如果將它視作兒戲，甚至是謀取一己私利的交易砝碼，那像肯德基麥當勞“速生雞”這樣的事件，就會層出不窮。長此以往，不止殃民，更會禍國。
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