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　　進入盛夏，很多蔬菜價格都降了下來，但大蒜價格卻再次逆勢上揚。2010年曾轟轟烈烈暴漲的“蒜你狠”現(xiàn)象，似有卷土重來之勢。兩年來，大蒜價格經(jīng)歷了從暴漲到暴跌，再到暴漲的過山車行情，既傷害了農(nóng)民和消費者的利益，也給央行執(zhí)行貨幣政策造成了莫大的干擾。
　　大蒜等小類農(nóng)產(chǎn)品價格的暴漲暴跌，與其背后的形成機理密切相關(guān)，反映了當前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)的缺失。生產(chǎn)決策取決于前期價格信息，供需曲線斜率的較大落差導(dǎo)致價格波動產(chǎn)生“蛛網(wǎng)式”發(fā)散效應(yīng)。另外，缺乏遠期合約工具和期貨價格引導(dǎo)與套期保值的運用，也是一大原因。因此，抑制農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌，保持價格平穩(wěn)，需要從改變農(nóng)產(chǎn)品價格的供需曲線著手。
　　供需曲線的斜率，有供給曲線斜率等于需求曲線斜率、供給曲線價格彈性小于需求曲線價格彈性、供給彈性大于需求彈性三種情況。在第一種情況下，價格從高到低，再從低到高；產(chǎn)量從低到高，再從高到低，兩者均按同一幅度不斷波動，供求雖然永遠達不到均衡狀態(tài)，但價格始終如一地沿著一個封閉的蛛網(wǎng)形環(huán)路循環(huán)，這種“封閉型蛛網(wǎng)波動”不會給農(nóng)產(chǎn)品價格帶來過大的價格波動。在第二種情況下，價格和產(chǎn)量以越來越小的幅度波動，直至達到均衡點時為止。一旦農(nóng)產(chǎn)品供給達到了這個均衡點，這種均衡狀態(tài)將會永恒維持下去。即便由于某些意外情況被破壞，只要假定條件不變，市場機制的自發(fā)力量也會促使非均衡狀態(tài)趨近并回復(fù)到原有的均衡狀態(tài)，這種情況稱為“收斂型蛛網(wǎng)波動”。在第三種情況下，供過于求，為使市場出清供給，要求價格按需求曲線下降，從而導(dǎo)致下一年供給量減縮而出現(xiàn)供應(yīng)短缺。這又促使該年成交價格上升，以至于再下一年供應(yīng)量更大幅度地增加，價格會更大幅度地下跌。一旦出現(xiàn)失衡，競爭機制不僅不能使其恢復(fù)均衡，而且會使價格和產(chǎn)銷量的變動在時間序列中呈發(fā)散型，越來越偏離均衡，這種“發(fā)散型蛛網(wǎng)波動”，會對農(nóng)產(chǎn)品價格和生產(chǎn)造成較大破壞。目前，國內(nèi)大蒜和生姜等小類農(nóng)產(chǎn)品，正具有這種“發(fā)散型蛛網(wǎng)波動”特征，因此，要抑制其價格的暴漲暴跌，應(yīng)從改變供需曲線斜率這個根源入手，使供給曲線的斜率小于或者等于需求曲線的斜率。
　　從供給方面看，農(nóng)產(chǎn)品價格的供給曲線斜率，主要受天氣和地理、技術(shù)水平、機會成本、生產(chǎn)能力、價格、替代產(chǎn)品等因素變化的影響。除了天氣和地理條件外，其他五個要素都可以通過整合來改變供給曲線的斜率。單戶農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)偏低，生產(chǎn)規(guī)模偏小，同時隨著目前勞動力價格的上漲，農(nóng)戶生產(chǎn)的機會成本越來越高。相反，大型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司技術(shù)較高，生產(chǎn)規(guī)模也較大，有足夠大的盈利空間消化生產(chǎn)要素價格上漲的壓力。換句話說，如果將眾多單個農(nóng)戶通過某種組織形式形成公司化生產(chǎn)，那么農(nóng)產(chǎn)品供給曲線斜率將顯著下降。筆者疑問，目前較為可行的辦法，是鼓勵重點農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司與農(nóng)戶簽訂勞務(wù)協(xié)議，讓農(nóng)民將自有生產(chǎn)土地承租給公司，同時安排農(nóng)戶在公司從事專業(yè)生產(chǎn)，由公司按市場調(diào)研信息規(guī)劃行生產(chǎn)，如此可以很好地減少生產(chǎn)的波動。
　　流通環(huán)節(jié)成本也是影響農(nóng)戶生產(chǎn)供給的重要因素，以財政補貼或者稅收減免方式降低農(nóng)產(chǎn)品進入流通渠道的成本，乃至由政府出面建立農(nóng)產(chǎn)品直通終端市場的綠色通道，當大有助于提高中間商流通的積極性，并惠及單個農(nóng)戶。產(chǎn)品儲備的充裕程度和市場信息透明度，是影響生產(chǎn)決策的另外兩個重要因素。在豐收年份，產(chǎn)品價格下跌期間，由相關(guān)部門做好產(chǎn)品儲備，加大深加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，待歉收年份投放到市場，有助于平抑價格上漲，并能使得產(chǎn)品價格常年保持穩(wěn)定。而由商務(wù)部牽頭，組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省的相關(guān)部門做好信息調(diào)查統(tǒng)計，引導(dǎo)農(nóng)戶安排生產(chǎn)，有助于保持生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定和市場供求平衡。另外，金融市場的價格發(fā)現(xiàn)功能和套期保值功能也有待開發(fā)運用。為此，應(yīng)盡快建立相關(guān)金融衍生品市場，開設(shè)小類農(nóng)產(chǎn)品遠期協(xié)議和期貨產(chǎn)品，保證生產(chǎn)銷售的盈利空間，進而保證生產(chǎn)規(guī)模的穩(wěn)定性。
　　再從需求方面看，農(nóng)產(chǎn)品價格需求曲線斜率主要受消費結(jié)構(gòu)和收入結(jié)構(gòu)的影響。由于大蒜和生姜等小類產(chǎn)品在居民消費中只占據(jù)較小的部分，但仍屬生活必需品，無論消費者的收入如何變化，大蒜和生姜的日常消費量并不會因此而有太大的改變。換句話說，需求曲線的斜率改變只能通過改變消費結(jié)構(gòu)，增加小類農(nóng)產(chǎn)品的替代產(chǎn)品種類，以此來增大需求斜率。從當前情況來看，增加小類農(nóng)產(chǎn)品的替代品，一方面需要加大新產(chǎn)品技術(shù)改良，努力尋找近似功能的替代品。另一方面，應(yīng)加大產(chǎn)品儲備力度，以儲備產(chǎn)品或者相關(guān)深加工產(chǎn)品來替代鮮貨。
　　如此，從改變需求曲線斜率入手，多方面入手抑制農(nóng)產(chǎn)品價格的“蛛網(wǎng)式”暴漲暴跌，當能從根本上保持農(nóng)產(chǎn)品價格的基本穩(wěn)定。