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據(jù)《北京晨報》報道，“3·15”前夕，廣東幾家媒體的記者聯(lián)合深入東莞、中山、廣州等城市，對廣東省消毒餐具行業(yè)進行調查時發(fā)現(xiàn)，消毒餐具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家。這些地下工廠餐具消毒過程如同“投毒”，池水布滿垃圾，洗滌機器遍布食物殘渣，老鼠蟑螂爬進碗筷箱，還有的工廠竟然用洗衣粉洗餐具。
在筆者看來，消毒如同投毒的亂象，不止廣東省獨有。餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標準應該早日出臺。
沒有規(guī)范和標準，餐具消毒行業(yè)的準入門檻低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁機紛至沓來，導致魚龍混雜，良莠不齊，光是統(tǒng)計總數(shù)就很難，更不要說監(jiān)管。餐具消毒行業(yè)的散兵游勇，不僅敗壞行業(yè)聲譽，而且憑借其低成本的惡性競爭，嚴重沖擊擠壓了“正規(guī)軍”的生存空間，甚至將其“逼”得敗下陣來。
沒有規(guī)范和標準，三個“大蓋帽”都管不了餐具消毒行業(yè)。據(jù)報道，餐具消毒業(yè)目前有三個部門負責：工商管營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生管監(jiān)督檢查，食品藥品管餐飲單位對餐具的使用。可是，餐具消毒行業(yè)沒有納入前置審批，工商部門只能依據(jù)相關規(guī)定辦理工商注冊登記頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生不屬于其管理范圍；食品藥品監(jiān)管部門則負責餐飲單位的消毒餐具檢查，對于消毒企業(yè)沒有監(jiān)管權；衛(wèi)生部門則無法監(jiān)管未取得執(zhí)照的消毒餐具企業(yè)，而那些小作坊或黑作坊，恰恰多是此類企業(yè)。
既然從媒體聯(lián)合調查，到業(yè)內人士公開承認，餐具消毒都堪稱下毒了，監(jiān)管部門恐怕更該負起責任來，為餐具消毒行業(yè)“消毒”。正如業(yè)內人士所言，餐飲具消毒行業(yè)的亂象，緣于該行業(yè)目前仍處于沒有專門的國家強制標準和地方標準以及監(jiān)管缺失的尷尬中。因此，盡快出臺餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標準，提高行業(yè)準入門檻，是監(jiān)管部門的首要任務。
有人或許要說，我們不是有《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(試行)》和《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》嗎？不錯，但前者針對衛(wèi)生監(jiān)督而言，后者針對賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具以及個體攤點的食(飲)具，都非針對餐具消毒行業(yè)和企業(yè)，餐具消毒行業(yè)的干凈與否無標準，這塊“短板”應盡快補上。
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