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　　“瘦肉精”事件塵埃未落，一場(chǎng)由饅頭引發(fā)的食品安全監(jiān)管風(fēng)暴正從上海刮向全國(guó)，與此同時(shí)，“回爐面包”、“牛肉膏”又接踵而來(lái)。根據(jù)媒體調(diào)查，食品安全事故頻出的部分原因，在于監(jiān)管部門“為利執(zhí)法”，以罰款放任企業(yè)違法。
　　每次談到食品安全事故時(shí)，“監(jiān)管不力”是必然會(huì)碰觸到的話題。正因如此，在一起又一起食品安全事故爆發(fā)后，中國(guó)食品安全執(zhí)法越來(lái)越呈高壓之勢(shì)。去年9月15日，最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、司法部對(duì)外公布了《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》。《通知》要求人民法院要準(zhǔn)確理解、嚴(yán)格適用法律，對(duì)危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不僅要考慮犯罪數(shù)額、人身傷亡情況，還要充分考慮犯罪分子的主觀惡性、犯罪手段、犯罪行為對(duì)市場(chǎng)秩序的破壞程度、惡劣影響等。
　　在強(qiáng)調(diào)懲治的同時(shí)，另一種聲音也逐漸引起人們重視。在去年6月召開的第二屆中國(guó)食品安全高層論壇上，與食品安全管理相關(guān)的國(guó)家四個(gè)部委和三個(gè)局的主要負(fù)責(zé)人齊齊上場(chǎng)倡導(dǎo)行業(yè)自律。由此，以“良心盾牌”保衛(wèi)食品安全的呼聲日益高漲。
　　誠(chéng)然，“食品產(chǎn)業(yè)是道德產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品如人品”。在倡導(dǎo)“良心盾牌”的呼聲中，一些專家學(xué)者、官員認(rèn)為，重建食品安全倫理比僅僅強(qiáng)調(diào)監(jiān)管重要得多。在他們眼里，法律法規(guī)對(duì)人們的要求和約束是外在的，常常是一種被動(dòng)的防范和消極的監(jiān)督，不可能堵住所有漏洞，而且還存在一個(gè)執(zhí)法困難的問(wèn)題，檢測(cè)食品樣品需要投入大量的人力物力，既不經(jīng)濟(jì)又不現(xiàn)實(shí)。
　　良心與監(jiān)管，到底哪一個(gè)是食品安全的最后盾牌？從監(jiān)管的常態(tài)來(lái)看，被媒體曝光了就查、不曝光就算的監(jiān)管“馬后炮”，一些監(jiān)管部門習(xí)慣了“在辦公室看樣品”，甚至在“瘦肉精”事件中出現(xiàn)了監(jiān)管部門“讓養(yǎng)豬戶自己取樣送檢”的現(xiàn)象。從體制上看，一些地方監(jiān)管部門的辦公經(jīng)費(fèi)和人員工資，要依靠上級(jí)返還的收費(fèi)罰款來(lái)“解決”，這多少造成了一些部門和工作人員“執(zhí)法為利”。當(dāng)監(jiān)管人員與違規(guī)企業(yè)成為“利益共同體”時(shí)，誰(shuí)還能指望監(jiān)管得力？如果有法不依、監(jiān)管不力，那么再嚴(yán)苛的法律對(duì)違法者也是形同虛設(shè)。從這個(gè)角度看，“良心盾牌”固然重要，但當(dāng)監(jiān)管綿軟無(wú)力時(shí)，良心能成為最后防線嗎？
　　“食字下面是良心”。這話沒錯(cuò)，在道德低下的社會(huì)環(huán)境中，無(wú)飲食安全可言，但良心只能作為食品安全的一道防線。溫柔執(zhí)法，很難催生企業(yè)的道德血液；縱容監(jiān)管者失職瀆職，更難催生監(jiān)管者的責(zé)任心。所以，在強(qiáng)調(diào)良心時(shí)，我們切不可放松了監(jiān)管。有法必依，監(jiān)管得力，才是食品安全的最后盾牌。