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　　國(guó)土資源部曾公開(kāi)表示，中國(guó)每年有1200萬(wàn)噸糧食遭到重金屬污染，直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬(wàn)人，同樣，如果這些糧食流入市場(chǎng)，后果將不堪設(shè)想。
　　重金屬污染糧食實(shí)際上是一個(gè)糧食安全問(wèn)題，但這個(gè)問(wèn)題卻被有意無(wú)意地忽視了。因?yàn)椋瑹o(wú)論是在管理者還是專業(yè)人員抑或公眾的眼中，耕地拋荒、糧食短缺才是最大的糧食安全問(wèn)題。世界銀行最近公布的數(shù)據(jù)顯示，2010年10月至2011年1月，全球食品價(jià)格上漲15%，貧困人口增加4400萬(wàn)人。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)顯示，今年1月糧食價(jià)格指數(shù)比上年12月上漲3.4%，達(dá)到1994年以來(lái)的最高水平。造成糧價(jià)上漲的原因有很多，如極端天氣事件、美國(guó)超寬松貨幣政策、國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)金融化、發(fā)展生物燃料爭(zhēng)奪糧食資源等，這些都影響全球糧食主產(chǎn)區(qū)收成。但是，唯一沒(méi)有提到的就是糧食污染。
　　這一問(wèn)題在中國(guó)也存在。中國(guó)的西南地區(qū)是土地遭受重金屬嚴(yán)重污染的地方，例如廣東連南、廣西南丹、湖南常寧、湖南常德、湖南郴州等地，都存在著大量砷渣廢棄，導(dǎo)致礦區(qū)周?chē)�農(nóng)作物含砷量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。水田土壤中的砷、鋅的含量高于菜地，因?yàn)樗畬?duì)重金屬的吸附能力更強(qiáng)，水稻等水田農(nóng)作物的重金屬含量會(huì)更高。但是，當(dāng)研究人員把糧食主產(chǎn)區(qū)受到嚴(yán)重污染的監(jiān)測(cè)報(bào)告送到當(dāng)?shù)毓賳T的手中后，官員的表態(tài)是：“我們目前無(wú)力治理，所以請(qǐng)不要告訴任何人我看過(guò)這份報(bào)告。”（《中國(guó)新聞周刊》2月22日）另一方面，對(duì)糧食負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的部門(mén)也不會(huì)檢測(cè)糧食中的重金屬，這就使得重金屬污染糧食的情況未受到人們的重視。
　　在重金屬污染糧食呈現(xiàn)出的信息不對(duì)稱中，不知情的是廣大消費(fèi)者。世界衛(wèi)生組織在近期發(fā)布過(guò)一個(gè)信息，該組織的統(tǒng)計(jì)表明，每年由于糧食和水污染引發(fā)的疾病導(dǎo)致發(fā)展中國(guó)家220萬(wàn)人死亡。盡管并不清楚世界衛(wèi)生組織的這個(gè)統(tǒng)計(jì)是否包括中國(guó)的情況，以及糧食污染中由重金屬造成的占多大比例和有多嚴(yán)重，但其發(fā)布的信息已充分說(shuō)明，重金屬污染糧食對(duì)人們的傷害已毋庸置疑。
　　糧食受重金屬污染的信息不對(duì)稱還會(huì)造成另一種傷害，即心理危機(jī)。盡管公眾并不知道中國(guó)的重金屬污染糧食有多嚴(yán)重，但在信息時(shí)代，專業(yè)人員的研究結(jié)果畢竟會(huì)透露出來(lái)。因此，公眾可能對(duì)這樣的信息是一知半解的，獲知的信息也是不充分的。這也為各種流言的傳播提供了土壤和空間，其結(jié)果是，人人自危。誰(shuí)都擔(dān)心自己會(huì)吃到被重金屬或其他毒物污染的糧食，在提心吊膽中過(guò)日子，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就信以為真。
　　土地和糧食污染造成的另一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題是生態(tài)難民。雖然糧食污染現(xiàn)象還沒(méi)有得到應(yīng)有重視，但在受污染地區(qū)，人們已經(jīng)開(kāi)始遷徙。例如，受到重金屬嚴(yán)重污染的云南個(gè)舊，一些村子土地已經(jīng)無(wú)法耕作，沒(méi)有了生路的農(nóng)民需要到幾百里外的鎮(zhèn)上買(mǎi)糧、水和菜。這更加重了他們的生存成本，使得越來(lái)越多的人選擇背井離鄉(xiāng)。近日召開(kāi)的美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)(AAAS)年會(huì)上，有研究人員估計(jì)，到2020年，全球有約5000萬(wàn)人因?yàn)榧Z食短缺而成為生態(tài)難民。因此，中國(guó)的重金屬污染糧食也起到了催生生態(tài)難民的作用。
　　應(yīng)對(duì)糧食污染，首先要做的是信息公開(kāi)，讓這方面的研究結(jié)果公開(kāi)刊登出來(lái)，無(wú)論是學(xué)術(shù)刊物還是大眾傳媒。同時(shí)，相關(guān)管理部門(mén)和專業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)全國(guó)的耕地和糧食污染做系統(tǒng)的普查和研究，并提出解決的措施。糧農(nóng)部門(mén)和食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)全面檢測(cè)糧食中的重金屬含量，避免受污染糧食流入市場(chǎng)，危害人們的健康和生命。礦業(yè)管理和環(huán)保部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)礦業(yè)的開(kāi)采進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證礦業(yè)等重金屬污染行業(yè)不再污染土地和糧食。對(duì)于已經(jīng)污染的土地，應(yīng)當(dāng)本著“誰(shuí)污染誰(shuí)治理”的方針進(jìn)行治理，而且不能著眼于短期效果，而要注重徹底根治土壤污染。