“很多年份的木桐我都喝過(guò)，最值得一提的是1945年的。紀(jì)念二戰(zhàn)勝利的那一年，酒標(biāo)上有個(gè)V字。嗯，它有一種獨(dú)特的法式龍蝦湯的味道，真是令人永生難忘。”于志德懶洋洋、不經(jīng)意地提起。
紅酒在亞洲興起的歷史不過(guò)10年左右，而這股熱情之猛、癡迷之深，已經(jīng)讓香港成為繼巴黎、紐約和倫敦之后最熱門(mén)的國(guó)際洋酒拍賣(mài)圣地。
成交額超過(guò)4800萬(wàn)港元，總成交率100%，3月的香港，為期兩天的唐英年珍藏紅酒拍賣(mài)上，匯聚了多間勃艮第酒莊的佳釀，年份跨越1949至2010年，大部分紅酒在生產(chǎn)、裝瓶完成后，直接運(yùn)送并保存在唐英年的專(zhuān)業(yè)酒窖里，涉及不少比較鮮為人知的釀酒商，包括Simon
Bize、Leroy、Mommessin、Etienne Sauzet、Anne Gros、Lamarche、Ponsot和Mugnier等。
清一色的亞洲私人買(mǎi)家，暗示著亞洲市場(chǎng)對(duì)紅酒的熱情依然未減。
拍賣(mài)市場(chǎng)之活躍，讓歐洲這個(gè)紅酒發(fā)源地都要自嘆不如，佳士得中國(guó)區(qū)名酒部主管譚業(yè)明表示，因?yàn)榕馁u(mài)少，現(xiàn)在，在歐洲找好酒的難度要遠(yuǎn)大于亞洲。
亞洲的富豪有多慷慨？2010年，蘇富比的一場(chǎng)拉菲拍賣(mài)中，一箱1982年的拉菲以103萬(wàn)港元成交，比英國(guó)的交易價(jià)高出125%；一箱2009年的拉菲，香港成交價(jià)比英國(guó)要高出294%。
此次在香港拍賣(mài)的唐英年珍藏紅酒中，也不乏天價(jià)紅酒。其中，在零售市場(chǎng)上沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到的羅曼尼·康帝（1995年，共6瓶）獲得最高成交價(jià)，這些被從酒莊直接送往唐英年酒窖的佳釀最終以121萬(wàn)港元成交，比佳士得的估價(jià)高出21萬(wàn)港元。
黃金時(shí)代落幕
“2008年以前，羅伯特帕克的評(píng)分對(duì)紅酒的價(jià)格影響很大，而2008年之后，紅酒的品牌對(duì)其價(jià)格的影響更明顯。”對(duì)于紅酒價(jià)格，倫敦國(guó)際紅酒交易所董事James
Miles曾這樣指出。
過(guò)去幾年，拉菲在中國(guó)大熱，也推動(dòng)其價(jià)格超出了羅伯特帕克的影響范圍。2010年，蘇富比在香港的拉菲拍賣(mài)中，3瓶1869年的拉菲羅斯柴爾德創(chuàng)下全球葡萄酒拍賣(mài)的最高紀(jì)錄，以每瓶約182萬(wàn)港元的價(jià)格成交，其他一些拍品也以驚人的高價(jià)成交，比蘇富比的估價(jià)高出200%甚至300%左右。
“（紅酒）投資"最瘋狂"的時(shí)候是2010年底，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)了。”譚業(yè)明回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)，
一箱82年的拉菲可以從18萬(wàn)美元（2008或2009年時(shí)買(mǎi)入）漲到45萬(wàn)美元，一箱紅酒的回報(bào)就高達(dá)30多萬(wàn)美元，而如果是10年甚至15年前買(mǎi)入一箱82年的拉菲，成本只要10萬(wàn)多港元，2010年的高點(diǎn)賣(mài)出，回報(bào)會(huì)更高。
在那個(gè)黃金年代，波爾多精品葡萄酒的投資收益甚至超過(guò)了黃金等投資品，
倫敦國(guó)際紅酒交易所的一份報(bào)告顯示，2010年，波爾多精品葡萄酒的投資收益上漲了57%，漲幅遠(yuǎn)高于黃金和原油（分別為35%和20%）。
誘人的回報(bào)背后，儲(chǔ)藏條件、紅酒知識(shí)等投資門(mén)檻往往容易被投資者忽略。
“葡萄酒投資是個(gè)很復(fù)雜的東西。”譚業(yè)明坦言，一箱酒至少20公斤，如果搬來(lái)搬去就會(huì)影響紅酒的價(jià)值，此外，如果純粹投資，僅僅買(mǎi)一箱酒顯然不夠，投資者還需要同時(shí)藏有多種不同的紅酒，能否看準(zhǔn)最合適的出手時(shí)機(jī)也很重要。
與黃金或者房產(chǎn)投資不同，紅酒本身的品質(zhì)對(duì)外界環(huán)境更加敏感，而品質(zhì)高低又對(duì)價(jià)值影響巨大。一個(gè)好酒窖，是投資紅酒必備的初始投資。譚業(yè)明介紹，酒窖的溫度一般需維持在8至15度，濕度要維持在70%至80%，紅酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中不能受到震動(dòng)或碰撞，要避免陽(yáng)光，保存環(huán)境要保持乾凈。
“市場(chǎng)已經(jīng)不同，（一般）紅酒每年（投資回報(bào)）大概有15%至18%，但2010年那種回報(bào)高峰值很難再實(shí)現(xiàn)。”譚業(yè)明表示，不少人發(fā)現(xiàn)，自己買(mǎi)了紅酒回來(lái)儲(chǔ)藏，等到拿出去賣(mài)的時(shí)候可能根本賺不到錢(qián)，另一方面，2008年之后的一兩年內(nèi)，期酒的價(jià)格顯著提高，使得投資新酒的成本大增，“真要投資，就要買(mǎi)一年只能見(jiàn)到兩三支、又保存得很好的紅酒，通常都是一些舊酒，但不可能靠這個(gè)賺錢(qián)。”年化15%左右的回報(bào)，再扣除儲(chǔ)藏費(fèi)用、拍賣(mài)傭金等成本，對(duì)于富豪們來(lái)說(shuō)，紅酒的價(jià)值正在回歸其最初始的本質(zhì)飲用。
“亞洲富豪不會(huì)拿紅酒來(lái)投資，很多投資，比如地產(chǎn)、黃金的回報(bào)更高。”譚業(yè)明認(rèn)為，現(xiàn)在，亞洲富豪大都是買(mǎi)了紅酒自己或與朋友分享飲用，送紅酒也很流行。
“大宗商品”紅酒與什么掛鉤？
“新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體的需求增加，是影響精品紅酒價(jià)格的一個(gè)重要因素。”IMF在其2011年的一份研究報(bào)告中指出，紅酒的價(jià)格走勢(shì)和投資者更熟悉的一種大宗商品原油價(jià)格的走勢(shì)非常接近，而與原油一樣，全球流動(dòng)性狀況對(duì)紅酒價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生一定影響。
從2002年1月至2008年7月間，原油價(jià)格從20美元/桶飆升到134美元/桶，同期內(nèi)，精品紅酒的價(jià)格也飆升了243%；2008年下半年，精品紅酒的價(jià)格與原油一樣，分別下跌了42%和70%，而2009年1月至2010年6月期間，隨著宏觀經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，精品紅酒的價(jià)格再次與原油出現(xiàn)一致的上漲態(tài)勢(shì)。
而如果像對(duì)待原油那樣，把紅酒當(dāng)成一個(gè)大宗商品來(lái)操作投資，意味著投資者不僅要關(guān)注紅酒本身的供需市場(chǎng)變化，新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境、全球流動(dòng)性狀況、利息高低等因素也成為投資必做的功課。
“紅酒（投資）的門(mén)檻看似很低，但其實(shí)隱形門(mén)檻很高。”一位自己收藏紅酒的人士表示，不僅要懂酒，比如看得出標(biāo)簽里的門(mén)道，也要會(huì)儲(chǔ)藏，保證酒的品質(zhì)。而要能看得準(zhǔn)出手的時(shí)機(jī)，難度不亞于投資其他東西。