飛機(jī)緩慢下降時(shí)，我環(huán)顧四周，目之所及，沒(méi)有誰(shuí)像我一樣，扒著窗子俯看清透得像鏡面一樣的南中國(guó)海。就拿我身邊的那位來(lái)說(shuō)，一看就是這個(gè)航段里商務(wù)艙常客，對(duì)新加坡航空公司機(jī)載的龐大娛樂(lè)系統(tǒng)相當(dāng)熟稔不說(shuō)，6個(gè)小時(shí)的飛行時(shí)間里，溫吞吞地吃完兩頓周全的料理，再挑一部電影，最后還能抽出點(diǎn)時(shí)間打開(kāi)電腦工作。
對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，新加坡實(shí)在是太熟悉的目的地。當(dāng)年第一撥出境旅游的客人，新馬泰絕對(duì)是最經(jīng)典的路線，商貿(mào)和文化的往來(lái)很頻繁，航班也很多，總之，新加坡走上一趟絕對(duì)算不得是難以實(shí)現(xiàn)。
這次前往新加坡是因?yàn)樾录悠潞娇展驹谥袊?guó)推出的度假品牌，新航假期(SIA Holidays)，新航和新航旗下的勝安航空聯(lián)合起來(lái)推出一系列優(yōu)惠的旅游產(chǎn)品，包括往返機(jī)票、酒店住宿、機(jī)場(chǎng)接送及目的地旅游。新加坡本國(guó)是他們推薦的目的地之一。
要在新加坡停留幾天才足夠？這個(gè)問(wèn)題實(shí)在不好回答，一位在新加坡學(xué)習(xí)工作生活了8年的朋友說(shuō)起這個(gè)彈丸小國(guó)，“一開(kāi)始是新鮮啊，這個(gè)國(guó)家從上至下都有完美主義的癖好，然后慢慢厭倦這種過(guò)分自律，生活得久了，你才重新愛(ài)上她。”尤其是對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，習(xí)慣了以面積來(lái)衡量目的地的耐玩性，放在澳門(mén)這種結(jié)構(gòu)單一的城市或許適用，新加坡業(yè)態(tài)多元，或許太武斷。
牛車(chē)水的亞坤是第一站。亞坤是個(gè)將近70年的老店，現(xiàn)在幾乎成了新加坡人早餐的代名詞，牛車(chē)水的店難得旅游團(tuán)光顧不多。這烤吐司，外層烤得很香脆，里面夾了咖椰醬和一小片牛油，咖椰醬，這是華人和馬來(lái)人學(xué)來(lái)的方子，蛋黃、糖、椰漿，還有香蘭葉汁混合。懂行食客還會(huì)點(diǎn)一碟撒上黑醬油及胡椒粉的半生熟蛋，說(shuō)是半熟，其實(shí)也就二成熟，蛋黃軟軟地成了形，蛋白還是半透明狀。早期牛車(chē)水的華人多是拉車(chē)苦工，他們相信這樣食用生雞蛋有強(qiáng)大的滋補(bǔ)效果——這份早餐的信息量復(fù)雜到足以成為社會(huì)人類學(xué)里開(kāi)放與閉合的案例了。
在新加坡的華族移民里，海南移民多是從事餐飲業(yè)，之前提到的，亞坤的創(chuàng)始人就是海南人，而著名的海南雞飯，也是由嗜雞的海南文昌移民帶來(lái)，而所謂正宗的海南雞飯，在海南根本尋不到。海南雞飯歷史也不長(zhǎng)，上世紀(jì)20年代移居新加坡的海南島人發(fā)明，開(kāi)始是流動(dòng)小攤販，因口味獨(dú)特又好吃，慢慢做大開(kāi)來(lái)。
文東記(Boon Tong Kee)是新加坡旅游局推薦的三家雞飯之一。老板偶爾會(huì)低調(diào)的在店里出現(xiàn)，淹沒(méi)在滿堂的操各地口音的食客里面，倒是熱情領(lǐng)班，看到笨拙的客人，時(shí)常忍不住出手“干涉”，“你應(yīng)該吃這一塊啊，這塊滑”，“把飯拌一拌再吃”，他是馬來(lái)西亞怡保人，住在新山，最近迷上了《中國(guó)好聲音》，決賽的時(shí)候押寶吉克雋逸，輸了500塊錢(qián)。
這家店很奇怪，特殊的菜品制作過(guò)程每天在店內(nèi)的電視里滾動(dòng)播放，估計(jì)是有把握，看再多也學(xué)不會(huì)——把生姜、大蒜炸過(guò)，加上青蔥和馬來(lái)人最愛(ài)的香蘭葉，塞進(jìn)雞的肚子里，然后在雞皮上抹鹽，丟入滾水中，再放入冷水中浸泡，再丟進(jìn)滾水，如此冷熱交替的循環(huán)三五次，就算大功告成。米飯用雞油當(dāng)?shù)祝聪闶[和生米，再用雞肉燉煮出來(lái)的油脂及湯汁，煮這些被雞油炒過(guò)的生米。
一碗海南雞飯賣(mài)相誘人，滑嫩無(wú)比，幾乎可以整塊肉直接從舌頭滑進(jìn)胃里，肉質(zhì)失掉了纖維感，浸在雞汁、雞油和些許的醬油里，配上黃瓜和蔥段，根本不需要佐去腥的姜汁和辣椒醬。
吃飽喝足可以上島了。去新加坡，圣淘沙是一定要去的。熱帶雨林和動(dòng)物園你在大馬也能看到，密密麻麻高樓大廈在香港就很多，好不容易有了個(gè)圣淘沙，這個(gè)自然條件并不太好的小島完全依靠人工力量，變成了一個(gè)主題公園和富人區(qū)，螺螄殼里做道場(chǎng)，還有比這更“新加坡”的故事嗎？
入島有兩種方法，可以在vivo city購(gòu)物中心坐擺渡小火車(chē)，也可以到花柏山（Mount Faber）坐纜車(chē)過(guò)去，雖然只有5000米寬的海峽，集裝箱碼頭，停泊游艇的高檔社區(qū)，天氣好的時(shí)候，可以看到南中國(guó)海行駛的貨輪。花柏山本身是極容易被忽略的景點(diǎn)，只有115米的小山丘居然是坡國(guó)本島的最高點(diǎn)，不過(guò)要問(wèn)當(dāng)?shù)氐哪贻p人，這座城市中最喜歡的一處地方，得到的回答多半是花柏山。到了晚上，緩慢行駛在空中的纜車(chē)看起來(lái)像一個(gè)個(gè)盒子，因此，這里也叫花柏山珠寶盒纜車(chē)站。
圣淘沙游人集中的主題公園叫圣淘沙名勝世界，這個(gè)昔日的軍事島還有一小部分昂貴的住宅區(qū)。不少選擇上島的游客都是家庭組合，小孩適合的項(xiàng)目很多，蝴蝶園、海事博物館，還有即將開(kāi)幕的目前世界上最大的水族館，也不乏科技感十足的成年人項(xiàng)目，更何況里面還有賭場(chǎng)，又怎么會(huì)寂寞？
如果我沒(méi)有記錯(cuò)的話，這里每一個(gè)游樂(lè)場(chǎng)都會(huì)設(shè)有一至兩個(gè)觀看4D電影的地方。最推薦的是海事博物館里的臺(tái)風(fēng)劇場(chǎng)，可以感受到狂風(fēng)呼嘯、船身顛簸、甚至海水侵襲的效果，有誠(chéng)意的是，整個(gè)觀眾區(qū)也會(huì)隨著船下沉，從二樓緩降到一樓。劇場(chǎng)里一半都是接受課外教育的小學(xué)生，他們的生活里，應(yīng)該已經(jīng)很難想象當(dāng)年先人下南洋的驚濤駭浪了吧。
至于環(huán)球影城（Universal Stu-dio)，相比美國(guó)老家，新加坡的這個(gè)面積上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，但同樣的，科幻感更勝一籌。變形金剛區(qū)的3D電影“變形金剛3D對(duì)決”去年底才落戶環(huán)球影城，和一般抖抖腿噴噴水的情境模擬不同，“變形金剛3D對(duì)決”好玩之處在于你可以真的坐上戰(zhàn)車(chē)，在地下隧道、城市街區(qū)快速穿梭，與無(wú)處不在的霸天虎激戰(zhàn)，3D效果出色到在四分鐘的游戲時(shí)間里，你要一定安慰自己——如果你做不到這一點(diǎn)，當(dāng)你坐在快速行駛的戰(zhàn)車(chē)上，突然從一棟高層樓宇的頂層往下墜落時(shí)，恐怕會(huì)嚇得和坐過(guò)山車(chē)一樣大叫。
如果真的還不過(guò)癮，出門(mén)就是亞洲最高的“太空堡壘”雙軌過(guò)山車(chē)。紅藍(lán)兩條軌道像麻花一樣擰在中間，一些變道修得與地面游人很接近，你經(jīng)常能感受到一陣高速的風(fēng)在耳邊呼嘯而過(guò)。剛從變形金剛的激戰(zhàn)現(xiàn)場(chǎng)出來(lái)，就被拉上了過(guò)山車(chē)，即便之后又玩了諸多的兒童級(jí)項(xiàng)目，也無(wú)法讓那顆懸在未來(lái)的心稍微平靜下來(lái)。
在變形金剛戰(zhàn)車(chē)上，新加坡女孩Helen說(shuō)，“有時(shí)候我也覺(jué)得，我們新加坡是不是太科技，少了點(diǎn)人情味。”她側(cè)過(guò)頭問(wèn)我，“你覺(jué)得呢？”霸天虎這時(shí)已經(jīng)在我們頭頂上撕開(kāi)了一輛小轎車(chē)，“至少難以忘記。”對(duì)一個(gè)目的地來(lái)說(shuō)，還有什么比這更重要？
Tips:
1.新航假期目前設(shè)有北京、上海、廣州、深圳、武漢、長(zhǎng)沙、廈門(mén)、成都、重慶和昆明7個(gè)出發(fā)地，目的地除了新加坡，還有泰國(guó)、印度尼西亞、馬爾代夫、馬來(lái)西亞、柬埔寨和越南。
2.新航假期還為客人準(zhǔn)備了禮包，包括在亞坤、在文東記餐廳（Boon Tong Kee）以及選購(gòu)新加坡老字號(hào)梭羅河糕餅店（Ben-gawanSolo）的消費(fèi)優(yōu)惠。在新加坡機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)的游客還能得到一張三個(gè)小時(shí)的大使過(guò)境休息廳使用券。大使過(guò)境休息廳提供配有洗浴用品的沐浴設(shè)施、簡(jiǎn)餐、免費(fèi)軟飲以及免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。