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        容易出洋相的葡萄酒8大“冤情”
        2012-07-17   作者:  來源:愛麗女性網(wǎng)
         
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          喝葡萄酒是一門學(xué)問,當(dāng)然并不必須是品酒專家或是葡萄酒發(fā)燒友才能對葡萄酒品頭論足,當(dāng)然也不能不懂裝懂,一邊享受著手握葡萄酒的優(yōu)雅,一邊誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論總掛在嘴邊。所以這里編輯搜集了一些平時我們很容易出洋相的葡萄酒誤區(qū),相信你在看過之后,也可以胸有成竹的和行家們聊上個一兩句,雖然不能說是高手,但對付一些行外漢還是綽綽有余的。

          誤區(qū)一:越好的葡萄酒越貴

          通常來說,價錢高只能說明其酒的品質(zhì)高,但品質(zhì)高并不意味這是好酒。因為每個人都有自己鐘愛的口味,葡萄酒尤甚。大家都稱贊的好酒在你看來可能價值寥寥,套那句話正合適,強(qiáng)扭的瓜不甜,過分勉強(qiáng)是不會幸福的。一種場合一種心情,即使你帶著一瓶十幾元的葡萄酒去海邊或是野外,也是很不錯的享受。換做上百元的好酒?那就一個人在那慢慢咂摸吧。

          誤區(qū)二:進(jìn)口酒未必是好貨

          “進(jìn)口”通常給我們高品質(zhì)的感覺,但其實,葡萄酒對環(huán)境的要求很大,每個國家都有其強(qiáng)勢和弱勢,進(jìn)口并不能說明所有,你需要了解的應(yīng)該是不同地區(qū)當(dāng)?shù)氐恼信凭疲绨闹薜腟hiraz、加利福尼亞的Zinfandel。所以下次你去選酒時,一味地詢問哪些酒是進(jìn)口酒會很不招人待見。

          誤區(qū)三:白酒配魚 紅酒配紅肉

          這句話流傳甚久,但一味抱著這句話如真理一樣供奉未免有失偏頗,其實葡萄酒配菜還是看自己的個人口味喜好。白酒配牛扒?或是紅酒配魚柳?其實都是可以的。其實紅酒配餐不在于做什么,而在于怎么做,例如前者我們說的牛肉,生炒還是燒烤?魚肉是煎、蒸還是炸?都會對你葡萄酒的搭配上有所區(qū)別。綜上,“white for seafood,red for red meat”并不是四海之內(nèi)皆準(zhǔn)的定理。

          誤區(qū)四:越老的酒越是好酒

          陳年佳釀在拍賣會上不斷刷新著價格紀(jì)錄,但這種表面現(xiàn)象通常會給我們帶來一種錯誤暗示:越老的酒越是好酒。其實并不是每一瓶酒都值得你去收藏,一來收藏一種酒品需要的條件太過苛刻,需要溫度和濕度的嚴(yán)格控制;二來多數(shù)酒的壽命也僅僅5年,超過這個年份,口感的品質(zhì)會大幅下降。所以當(dāng)你不懂得收藏好酒的時候千萬不要嘗試擁有自己的一瓶陳年佳釀,否則很可能會是陳年老醋。

          誤區(qū)五:陳年“老”香檳根本不存在

          香檳不能收藏?這樣說未免太膚淺了。香檳其實也是可以隨著時間的流逝而富于韻味。例如,1928年的Champagnes與Krug and Moet是市面上少有的美味香檳。更老的香檳可以追溯到1914年的Plo Roger。

          誤區(qū)六:新酒都不怎么好喝

          上述話語只是種商業(yè)欺騙而已,是釀酒廠做不出好酒時一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒會隨著時間愈久彌香,即使它在年輕的時候也不失為一瓶好酒。相反,品質(zhì)差的紅酒,從第一天開始便已經(jīng)貼上了難喝的標(biāo)簽。

          誤區(qū)七:酒界權(quán)威個個都是品酒專家

          喝酒是一門很深的學(xué)問,涉及的知識面也很廣。包括植物學(xué)、化學(xué)、氣候?qū)W、歷史、文化、政治、法律、商業(yè)等等。因此,在這么一個超級復(fù)雜的領(lǐng)域內(nèi),品酒人也僅僅是酒學(xué)中的一環(huán)。就像律師和醫(yī)生一樣,還可以再細(xì)分出很多專屬領(lǐng)域來。所以,會偶爾冒出一兩個冒充內(nèi)行的品酒人。他們借著身份地位,給自己貼上所謂“酒界權(quán)威”的標(biāo)簽,品酒卻是個半吊子。所以,喝好酒,最好還是相信自己的味蕾來的靠譜。

          誤區(qū)八:葡萄酒就是給品酒專家們喝的

          雖然上邊我們說酒的學(xué)問無窮無盡,但不懂也不必對其望而卻步,酒本身就是一種飲品而已,它永遠(yuǎn)對每一個人開放,世界上每一分每一秒,相信暢飲美酒的絕大多數(shù)都是我們這些半吊子吧!下次當(dāng)你在喝葡萄酒時猶豫不決,就跟自己說:好酒就是給我們這些“只喝酒,不言酒”的人而準(zhǔn)備的!

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