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    香港美食分布甚廣，如果你只有短暫的停留，或沒有一味尋吃的毅力，那么可以選擇如大埔街市這樣的地方，這種當?shù)厝斯蚕硎程眯再|(zhì)的熟食中心，云集了各式香港小吃風味，價廉之外最重要的是款 款食物都是誠意十足。
　　香港人有一個后花園，也有說它是香港最后的凈土，因它保留了舊時的風貌，亦有未被開發(fā)的叢林，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)。在它148平方公里的行政地域里，有著名的鳳園蝴蝶保育區(qū)，可欣賞到190種美麗的蝴蝶。亦有錦鯉園、有機農(nóng)場、蔬菜園及靈芝種植場。它就是大埔。近年來，許多城里人也舉家搬遷至此，和大自然親密接觸起來，過上了歡樂自在的Lohas生活。對于我這樣的游客，初來乍到，根本無法在一天之內(nèi)飽賞它的風情，飽嘗隱匿在鄉(xiāng)間的地道美食。那么，就先從最繁華的大埔街市熟食中心開始，慢慢了解它，感受它的好味道。
　　東鐵線至大埔墟站下，隨著人流步行五分鐘，即可看到偌大的綜合大樓，也就是室內(nèi)大型街市所在。行至二樓熟食中心，粗粗數(shù)一下，竟然有近四十間攤檔食肆緊挨在一起，成排成行，頗為壯觀。靠觀察哪家食客多來判斷哪家的食物可口，這一原則在這里可就完全行不通了。因為一大早，附近的街坊鄰居已經(jīng)擠爆了場，人聲鼎沸嘈雜，碗碟聲碰撞交替，好不熱鬧。那只好挑選幾家看著眼饞的，來一場暴食測試。
　　先行至欽記粉面，獨沽一味只賣魚蛋粉面。一碗有五粒小小的潔白的魚蛋，咬落彈牙，不過和魚片一樣，稍欠魚味。粉面順滑柔軟，也屬于街貨水準。和別家不同的是，它還有炸魚骨和魚皮，魚皮酥脆得很，如果浸入湯中，稍微軟黏點吃，又是另一種脆黏合并的雙重口感。隔壁文興咖啡的阿姨跑來兜售飲料，那就來一杯凍奶茶。嘩！水準不俗正到暈。奶茶掛杯，茶香奶香結(jié)合得恰到好處，入口順滑，比起市區(qū)那些名店竟也不差。
　　哪家的魚蛋粉好？需一家家吃過來才說得出個道道。洪記粉面也是以一味魚蛋粉面打天下。選擇了粉拼面，只是普通水準。但是魚蛋魚片的素質(zhì)非常高，有濃濃的魚味，一吃就是鰻魚的鮮味，是我喜歡的款。店員說魚蛋是自家打制，且是純魚肉制作，不摻面粉，小小一粒魚蛋如此對待，甚是認真。湯底也沒味精，只有濃郁的鮮味，炸魚皮酥脆可口。相較起來，我覺得洪記的更勝欽記一籌。
　　一連吃過兩家粉面店，轉(zhuǎn)個彎竟又看到一家添仔記粉面。吸引我的是招牌下大大的西洋菜餃和豆苗餃幾個大字。此兩樣都是我愛食的蔬菜，在上海又見不到這類內(nèi)餡，毫不猶豫地入WINE&DINE 美食美酒座。兩碗各有大只的五粒水餃，透過薄薄的餃皮可以見到內(nèi)餡的綠色透出來。一咬，汁水滿泄，豬肉成分不多，以菜為主，吃口爽朗，味道清新，湯底也很鮮美。突然好感大增，于是再點一份旁桌人點的自家手打鯪魚球，鯪魚這種不貴價的魚類富含膠質(zhì)，極適合做魚球或者釀膠。這鯪魚球是傳統(tǒng)的不規(guī)則扁身，混著馬蹄粒和陳皮末，鮮美中透著果皮清香，真好味。
　　蝦子撈面是香港名物之一，平記面家有蔡瀾的推薦，應(yīng)該素質(zhì)不俗。蝦子云吞撈面是全人手制作，面是竹升面，爽口彈牙。云吞自家制，個頭雖小但是很飽滿，赤米蝦蝦肉新鮮。不過整體來說，相比長沙灣坤記和深水埗劉森記還是有些差距，好在量不大，價格又不貴，也算抵食。
　　發(fā)記粥面的腸粉傳說很不俗，來到攤檔前，看到檔內(nèi)的店主正在即場制作腸粉皮，而不是事先做好，頓時令人信心倍增。點一份牛肉腸粉，是水磨米漿即叫即拉，米味超濃，吃起來幼滑柔軟，贊！七彩及第粥也是分量大大，肉丸、肉片、豬肚、豬肝都有，肉丸還夾雜著肥豬肉粒，口感很嫩很滑一點不干，粥則鮮美綿滑，吃得很滿足。
　　街市內(nèi)唯一的點心檔就是林記點心，幾十個小蒸籠層層疊起，這陣仗壯觀，更壯觀的還是攤前的人龍。它家做的都是老派古法點心，和蓮香樓那一脈差不多。驚現(xiàn)雞球大包，一個比兩個拳頭還要大的包子內(nèi)，塞滿了叉燒、芹菜、雞肉、火腿、胡蘿卜、豬肉、生菜等，口感味覺都很豐富。鵪鶉蛋燒賣也已經(jīng)是外頭少見了，一整只的鵪鶉蛋透過薄皮現(xiàn)出光澤，豬肉吃得出來是人手剁，不死實。馬拉糕不凡，蒸粉果不錯，但是千萬不要漏了最招牌的排骨蒸飯，看到鄰座八十多歲的婆婆正慢慢享受。它用的泰國香米香氣十足，排骨蘸點自家調(diào)制的豉油，甘鮮絕妙，不吃走寶！
　　東記上海面在不遠處，我來自上海當然不是沖著這兒的無味粗面來，而是炸豬排。即叫即炸，上桌便彌漫著誘人的蒜香。豬排外皮酥脆香口，內(nèi)里的口感粉嫩汁水豐盈。一份兩大塊一會兒就被消滅干凈。鴻發(fā)牛什當然以牛雜為主打，牛肚、毛肚、牛腸、牛肺、粉腸、牛膀齊上陣，味道雖不出色但是量大價格便宜。反而自家制炸魚皮出色，大大條鰻魚皮炸到酥脆，沒幾分鐘便看到許多人來外賣。
　　吃了兩小時，一家接一家，一輪下來，已經(jīng)飽到捧著肚子走不動了。雖然都是街坊平日吃的小食，但總體品質(zhì)不俗，價格也親民。只可惜，去時正值清明假期，好多家攤檔關(guān)門謝客。妹記的燒鵝飯、良記一哥粥品的及第粥，都無緣吃到，也給自己下次走訪多了一個不可拒絕的理由。
　　我一向是入寶山不空腹歸。這時候，才會體會到，魚蛋粥面才是港人的comfort food，絕對輪不到米其林星星和名廚餐廳的。