許多人為葡萄酒的起源地爭論不休，有學(xué)者認(rèn)為葡萄酒起源于格魯吉亞，有的人則認(rèn)為起源于希臘。在希臘的神話中，酒神狄奧尼索斯是宙斯和塞墨勒的兒子，掌握有關(guān)自然的所有秘密以及酒的歷史。凡他所到之處，便教人如何種植葡萄和釀出甜美的葡萄酒。世界各地的葡萄酒制造者都把他奉為“祖師爺”。拜酒神所賜，小眾的希臘酒如今也在國內(nèi)有了小眾的擁躉。
地中海般純凈口感
前幾天在皇家大飯店舉行了一次品酒晚宴，當(dāng)天的主角是希臘葡萄酒。即便你是一個(gè)資深紅酒客，提及希臘葡萄酒可能也是一頭霧水，事實(shí)上，當(dāng)天的希臘葡萄酒還是令許多在場的人有一種眩暈感，那種如地中海般純凈的口感，別具一格。
希臘拉發(fā)佳釀葡萄酒公司的主人拉發(fā)贊尼斯說，他們酒莊于1946年創(chuàng)辦于伯羅奔尼撒島內(nèi)梅亞，這里是希臘最著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，就相當(dāng)于法國的波爾多代表法國葡萄酒，而希臘的內(nèi)梅亞就代表了希臘葡萄酒。這里屬于典型的地中海式氣候，山地海拔300-450米，陽光充足，非常適合種植葡萄。希臘神話中大力士神赫拉克勒斯神廟遺址就坐落在拉發(fā)佳釀的葡萄園中。
悠久的歷史都是浮云，品質(zhì)才是硬道理。有人說足球起源于中國的蹴鞠，但是在世界賽場上，中國足球依然像是個(gè)笑話。
海斯曼酒業(yè)的總經(jīng)理朱龍君說，希臘有許多本地葡萄品種，在世界其他地方從不得見，這造成了希臘酒的別具一格。然而希臘葡萄品種的名字很長，難懂，遠(yuǎn)沒有法國酒那么深入人心，即便是從希臘語翻譯成英語，也叫人有點(diǎn)懵。比如“Agiorgitiko”，這幾乎是希臘最具特色的葡萄品種，一般人還是不知道怎么開口。朱龍君將其翻譯成為奧吉康。
蘇格拉底的審美
希臘古代有眾多圣人，他們已經(jīng)是世界文明的源頭，比如荷馬、阿基米德、希波拉底、蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德……蘇格拉底說過：“葡萄酒能撫慰人們的情緒，讓人忘記煩惱，使我們恢復(fù)生氣，重燃生命之火。”在古希臘，葡萄酒象征著智慧的源泉。
如果只說酒，不了解一點(diǎn)歷史，很難對(duì)希臘酒有更直觀的認(rèn)識(shí)。在奧斯曼土耳其帝國占領(lǐng)希臘時(shí)期，葡萄酒行業(yè)遭受了毀滅性的打擊。由于伊斯蘭教義禁止飲酒，許多葡萄園被毀壞殆盡。直到希臘獨(dú)立成為一個(gè)主權(quán)國，希臘的葡萄酒種植才慢慢恢復(fù)。希臘現(xiàn)代葡萄酒業(yè)的興起始于上世紀(jì)60年代。
被割斷的歷史使希臘酒小眾，小眾也有小眾的快樂。朱龍君說：“當(dāng)今世道，假酒盛行，傍牌肆虐，一不小心，就喝上假冒偽劣的名莊酒。而希臘葡萄酒市場找不到一瓶仿牌的，因此，看到希臘酒，您就放心喝吧，保證原裝原瓶，原汁原味。”
他還推薦了另外一款有意思的酒，號(hào)稱“總理酒”，酒莊的名字叫做katogi
Strofilia（嘉菲利亞酒莊）。酒莊的創(chuàng)辦人是希臘的前總理Evangelos
Averoff，他解甲歸田，回到家鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了葡萄酒莊園。在希臘，這也是國宴用酒。
茴香酒及齊普羅酒
希臘在國際上最有名的酒是茴香酒OUZO，算是希臘國酒。在三里屯有一家希臘主題餐廳雅典娜，我在這里喝過OUZO，聞上去一股濃郁的八角大料味道，度數(shù)不低，入口是一種奇妙的口感，像在喝大料水，特殊味道直沖鼻腔，有點(diǎn)難以下咽。對(duì)熱衷此味的人來說，口感令人上癮。這與異鄉(xiāng)人看北京人喜歡喝豆汁同理。OUZO更為奇妙之處是酒為透明，加水或加冰塊，1秒內(nèi)會(huì)變成乳白色的懸濁酒，仿佛酒杯里有一朵云。這幾乎可成為一個(gè)魔術(shù)來哄身邊的姑娘。這是因?yàn)榫评锏能钕憔秃邢@種物質(zhì)溶于酒精卻不溶于水，加入杯中的水稀釋了酒精濃度，烯便結(jié)晶成為懸濁物，像極了一場化學(xué)實(shí)驗(yàn)。
另一款希臘特色的烈酒是齊普羅酒（tsipouro），用葡萄酒渣壓制而成，酒精含量不低，大概45%，完全是奇妙的烈酒。這個(gè)名字在除克里特島以外的希臘地區(qū)通用，在克里特，擁有更濃香氣的同樣的烈酒被稱為tsikoudia或raki。如果你的酒柜里有一瓶OUZO，又有一瓶tsipouro，估計(jì)能給你加分不少。