考驗2011
這是考驗釀酒師的年份，波爾多葡萄酒質(zhì)量將參差不齊，但若處理得好，也可以釀造出回報率極高的葡萄酒。
完美2009
1年之后，你手里若有一瓶2009年的波爾多葡萄酒，值得珍藏。此外，這年也是世界的好年份，澳洲、新西蘭、智利都是很不錯的選擇。
黃金2010
2010年也如黃金般無可挑剔，就如同市場追捧1982年拉菲一樣，2009年和2010年的價格必然高高在上。
4月1日至4月7日，2011年的法國波爾多新酒正在品鑒中。這是每年為期一周的品酒會，世界各地的葡萄酒品酒師品鑒新酒、打分、定價，葡萄酒投資者會向酒商預(yù)訂期酒。
2011年是不是個好的年份？這兩天就會有分曉。其實對于所有的葡萄酒愛好者來說，心中都會有桿秤：2011年這個年份不會太差，但是比不過2009年與2010年。
2011，一個困難的年份
一個好的葡萄酒年份，需要一些硬指標(biāo)：較早的開花期；空氣炎熱干燥、陽光充足；較早開始的轉(zhuǎn)色期；溫暖的氣候和充足的雨水使葡萄完全熟透等等。
以此為衡量，2011年不算達(dá)標(biāo)。每年這個時候，法國的媒體都會發(fā)布全年天氣報告，很顯然，2011年春天的溫度太高了，葡萄過早開花。如此的后果是：天氣過分炎熱，許多花蕾曬死，當(dāng)中許多是赤霞珠。2011年法國之夏溫度起伏不定，葡萄早熟，8月多雨，導(dǎo)致不少葡萄腐爛。亞洲葡萄酒大師李治延說：“2011年顯然是一個體現(xiàn)釀酒師功力的年份，酒的質(zhì)素不及2009年及2010年好。”
被稱為“葡萄酒皇帝”的美國葡萄酒專家羅伯特·帕克前些日子在個人網(wǎng)站上也評價了2011年的期酒：成熟、色深、香氣足、純度高、中度酒體，酸度高于2009和2010年。“去年是考驗釀酒師的年份，”帕克強(qiáng)調(diào)了這個年份波爾多質(zhì)量將參差不齊，“如果處理得好，也可以釀造出回報率極高的葡萄酒。”
“期酒品鑒是知識騙局”
二戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)蕭條，初酒裝進(jìn)橡木桶幾個月，波爾多酒商便邀請名家品鑒，并形成“期酒會”傳統(tǒng)。期酒品鑒雖然不能了解當(dāng)年葡萄酒的全貌，但依然能憑借口感為葡萄酒打分，定價，并出售“酒花”。
如今，人們愈加關(guān)心每年4月份的品鑒報告，隨著金融資本的進(jìn)入，尤其是中國人介入波爾多期酒市場，波爾多期酒的價格成為奇跡。
但是，法國著名的品酒師米歇爾·貝塔納認(rèn)為期酒周有關(guān)葡萄酒的結(jié)論是個巨大的知識騙局：“必須再等一年多，裝瓶后才能真正評價一瓶葡萄酒。如果只是指出該年份的整體特性，我們完全同意，但是這么早就對購買葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)下結(jié)論，這是荒唐且可恥的。”
每一瓶酒都會是好年份
但對普通的葡萄酒愛好者來說，我們只需知道2009年和2010是兩個好年份就可以了。
實際上，每一瓶酒都有自己的生命，如果你趕在它最風(fēng)華正茂的時候打開它，品飲它，欣賞它，每一瓶酒都會是好年份。
2011年春天，法國一家酒莊的釀酒師找出一個很差年份的紅酒，卻非常美妙。釀酒師說，這不是我故意留下來的，好年份的酒早被客戶搜刮干凈了，這是酒評人所謂不好年份的酒，才能在這里留下來，經(jīng)過幾年的陳年，我發(fā)現(xiàn)其實很好，甚至比那些傳說中的好年份的還要好。