多年來(lái)，奧地利白葡萄酒歷來(lái)是全球頂級(jí)調(diào)酒師的至愛(ài)，但葡萄酒愛(ài)好者從心底里能接受奧地利紅酒嗎？上個(gè)月，《舊金山新聞》（the
Chronicle，舊金山是加州的葡萄酒主產(chǎn)地）對(duì)此作了長(zhǎng)篇累牘的報(bào)道。本人的網(wǎng)上論壇對(duì)這個(gè)熱門(mén)話題討論得不亦樂(lè)乎：“奧地利紅酒為全球大流行作好準(zhǔn)備了嗎？”去年八月，新加坡的高級(jí)品酒師舉行了一場(chǎng)備受矚目的蒙瓶品酒會(huì)，黑皮諾(Pinot
Noir) 在擊敗了多款知名勃艮第紅酒后最終勝出。
因此，最近在倫敦舉行的一場(chǎng)奧地利葡萄酒的通用品酒會(huì)（每年一次在董事學(xué)會(huì)(Institute of
Directors,
IOD)舉辦的盛會(huì)）上，我平生第一回決定不喝產(chǎn)于維也納(Vienna)以西多瑙河(Danube)上游兩岸的白葡萄酒，改而只喝紅酒——它們多數(shù)產(chǎn)于維也納東部及南部，從潘諾尼亞平原(Pannonian)吹來(lái)的暖濕氣流經(jīng)匈牙利進(jìn)入維也納。
我覺(jué)得這些酒一定十分醇厚，因?yàn)槲移疯b的速度似乎只有往常的一半都不到，而我平生第一次到頭來(lái)是被Sensible
Wine
Services的員工“趕出”了品酒室，他們裝模作樣在我身旁收拾酒瓶、酒杯、痰盂以及冰塊桶。
就董事學(xué)會(huì)品酒會(huì)上展出的奧地利紅酒的品質(zhì)，我發(fā)現(xiàn)其中幾款真得讓人印象深刻，但也許也不足以讓我毫無(wú)保留地推薦葡萄酒迷直奔潘諾尼亞平原去暢飲一番。但似乎真值得多掏點(diǎn)錢(qián)去喝酒莊產(chǎn)的單瓶裝紅酒，通常每瓶售價(jià)接近20英鎊，而一般瓶裝酒通常賣(mài)10英鎊。也就是說(shuō)，我在倫敦通用品酒會(huì)上注意到潛在的出口商通常被告知英國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，英國(guó)葡萄酒的買(mǎi)家摳門(mén)到極點(diǎn)，有些酒莊一般舍不得展出最好的酒。（信不信由你，最近剛剛在倫敦舉行的首屆土耳其葡萄酒通用品酒會(huì)就是個(gè)活生生的例子。）
但是，奧地利所提供的是由三種獨(dú)特的黑皮葡萄釀制的系列酒。其中一種叫妃澤(Zweigelt)的葡萄，能夠釀造出葡萄味特別濃的酒，這種未經(jīng)橡木桶存放的酒（每瓶售價(jià)不到10英鎊）定能讓葡萄酒迷們過(guò)足酒癮。品味具有濃郁葡萄味的妃澤酒，溫泉地區(qū)(Thermenregion)
知名酒廠Johanneshof
Reinisch釀制的2009年出的普通酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，此酒酒味醇厚濃烈，不但外觀呈紫色，喝起來(lái)還有點(diǎn)沖——原因象是摻入了大量的紫色漿果。
但是，我發(fā)現(xiàn)自己特喜歡另外兩款更為正宗的妃澤酒。2008年出品的K+K
Kirnbauer’s
Girmer酒由布爾根蘭中部地區(qū)(Mittelburgenland)Girmer葡萄園里樹(shù)齡達(dá)52年的妃澤葡萄樹(shù)釀制而成，它的根深植地下達(dá)25米。活性十足的酒存放在橡木桶里達(dá)18個(gè)月，桶又由同一家族所有的林木所做，使它成為正宗本地酒。弗朗茨?萊斯酒莊(Franz
Leth)的葡萄樹(shù)長(zhǎng)在瓦格拉姆(Wagram)很深的黃土地中，能夠釀造出正兒八經(jīng)的妃澤酒。在20世紀(jì)末果酒(fruit-snatchers)大舉上市前，未經(jīng)橡木桶存放的2009年出品的Leth
Klassik酒就是參照品類齊全的奧地利紅酒釀制而成，即眾所周知的小橡木桶裝酒。（奧地利紅酒生適逢其時(shí)，其中一個(gè)原因可能就是奧地利的釀酒商如今不再單純用法國(guó)大木桶來(lái)灌裝葡萄酒，更傾向于用橡木桶。）萊斯酒莊還釀造了也許是最濃烈的妃澤酒（只在最好的葡萄收獲年份），在Gigama，精挑細(xì)選的晚摘葡萄存放在大木桶里差不多兩年后，酒味最為醇厚，但并不會(huì)被所裝木桶所左右。
一種釀造奧地利紅酒的特色葡萄是圣洛朗(St
Laurent)，它的具體來(lái)歷不得而知，但它釀制出的葡萄酒特別醇和，酒味甘洌，略帶一絲甜味，沒(méi)有極品奧地利黑皮諾酒的那種紋理，也許存放時(shí)間也沒(méi)有對(duì)方長(zhǎng)。此外，溫泉地區(qū)Johanneshof
Reinisch酒廠釀制了我最愛(ài)的一款酒——Holzspur 2004，這款極品酒品起來(lái)差不多更接近黃金坡紅酒(C?te
R?tie)，煙熏味重、緞面質(zhì)感強(qiáng)，它實(shí)際上由邁克爾?賴尼希（Michael
Reinisch，他目前執(zhí)掌家族酒莊）的祖父當(dāng)年所栽種的葡萄樹(shù)所釀（該樹(shù)的葡萄產(chǎn)量很低）。在南部布爾根蘭地區(qū)(Burgenland)新希德?tīng)柡?Neusiedlersee)湖畔，Pittnauer與
Umathum酒莊均能釀制上乘（更為豐盈）的圣洛朗酒。
但最讓奧地利葡萄酒名揚(yáng)四海的也許要算Blaufr·nkisch酒了，在奧匈邊境地區(qū)它被稱為Kékfrankos，在德國(guó)南部及美國(guó)華盛頓州則被稱為L(zhǎng)emberger。它最吸引人（目前也是頗為流行的）的就是集綿綿的口感（而非濃郁豐厚）以及沁人心脾的酒香于一身，能夠精準(zhǔn)地反映出奧地利全國(guó)每個(gè)地方土質(zhì)的細(xì)微差別。布爾根蘭釀造的Blaufr?nkisch酒讓人魂?duì)繅?mèng)縈，質(zhì)量也最為上乘，此外位于新希德?tīng)柡鞯腖eithaberg酒莊所釀制的紅酒帶有獨(dú)特的礦物質(zhì)味，所以使它贏得了特別的名聲。
我最近在倫敦品味的多款美酒中，2009年份的帕拉
(Pala 2009)酒由業(yè)內(nèi)頂級(jí)酒莊席弗爾(Schiefer)用種植在奧匈邊境地區(qū)的葡萄品種所釀制。因此，它被譽(yù)為歐盟日常用餐酒(EU
Tafelwein)，而非名貴酒。我喜歡這酒以及全部四款?yuàn)W地利瓶裝Blaufr?nkisch酒，它由席弗爾酒莊在董事學(xué)會(huì)上隆重推介。布爾根蘭地區(qū)釀制高端Blaufr?nkisch酒的酒莊還包括K+K
Kirnbauer，Moric，Pichler-Krutzler， Pittnauer，Prieler，Triebaumer 以及
Wohlmuth。
在卡農(nóng)圖姆(Carnuntum)，種植著極品的Spitzerberg葡萄，由它釀制的Muhr-van de
Niepoort酒看來(lái)幾乎能與黑比諾相媲美，這種葡萄前景無(wú)可限量。
綠維特利納酒(Grüner
Veltliner)或許要比Blaufr?nkisch酒更難斷言，但它在市場(chǎng)上大獲成功，部分原因或許是它常被簡(jiǎn)稱為Gru-Ve，甚至GV。我擔(dān)心擁有最一目了然縮略詞的這款酒不太可能有Blaufr?nkisch酒那樣的魔力，Blaufr?nkisch酒可能最終會(huì)成為紅酒的代名詞。
簡(jiǎn)希斯的藏酒：
Jurtschitsch Sonnhof酒莊出品的2007年份黑比諾酒。
K+K Kirnbauer酒莊出品的2008年份Das
Phantom酒、2008年份Girmer 妃澤酒，2007年份Vitikult
Blaufr?nkisch酒。
Moric酒莊出品的2008年份Neckenmarkt Alte Reben
Blaufr?nkisch酒。
Pichler-Krutzler酒莊出品的2008年份Weinberg
Blaufr?nkisch酒。
Pittnauer酒莊出品的Rosenberg Blaufr?nkisch酒以及2008年份Alte Reben
圣洛朗酒。
Prieler酒莊出品的2008年份Blaufr?nkisch酒。
Schiefer酒莊出品的K?nigsberg酒、Szapary酒以及2008年份Reihburg
Blaufr?nkisch酒。
Ernst
Triebaumer酒莊出品的Blaufr?nkisch酒以及2009年份Cabernet酒。
Umathum酒莊出品的2007年份圣洛朗酒。
Wohlmuth酒莊出品的2007年份Privat
Rabenkropf Blaufr?nkisch酒。
Schiefer酒莊出品的2008年份K?nigsberg
Blaufr?nkisch酒，本人以12.49英鎊的價(jià)格從愛(ài)丁堡雷伯恩(Raeburn of
Edinburgh)品酒會(huì)上淘得，很是劃算。品鑒必得請(qǐng)參閱本人網(wǎng)址jancisrobinson.com的黃頁(yè)，零售商請(qǐng)參閱網(wǎng)址：winesearcher.com。