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香檳的故事我們已經(jīng)聽過(guò)太多，但關(guān)于香檳年份我們很少正經(jīng)關(guān)注過(guò)。年份香檳與我們司空見慣的年份葡萄酒有太多不同，它們被釀造出來(lái)，多帶有幾分浪漫色彩，比如為了紀(jì)念酒莊的女兒出嫁，所以年份香檳就像“結(jié)繩記事”一樣，記錄著香檳區(qū)的故事。
歷年的香檳
大多數(shù)香檳是用不同年份的酒汁調(diào)配出來(lái)的，這樣的酒品酒標(biāo)上會(huì)注明NV，即沒(méi)有年份(Non
Vintage)，這也是香檳地區(qū)的傳統(tǒng)釀制方法，非常考驗(yàn)釀酒師功力——每年配比的葡萄品種和葡萄來(lái)源都大不一樣，但還要保持酒品統(tǒng)一的風(fēng)格。
要出一款年份香檳，首要條件是一個(gè)好年份，抑或感情豐富的法國(guó)人要為喜添貴子、女兒出嫁紀(jì)念一下，前者一定會(huì)是天然的好葡萄，后者一定會(huì)挑選酒園最好的葡萄。有時(shí)候也會(huì)有例外的原因，比如白雪年份香檳，它的起始年份是1976年，這年香檳區(qū)遭遇了長(zhǎng)時(shí)間的干旱、炎熱的殘酷氣候，但酒莊決定不屈于喜怒無(wú)常的大自然，而用釀酒師的極致工藝孕育出了讓世人驚艷的第一支年份香檳。自此之后，每當(dāng)大自然呈現(xiàn)其不可預(yù)料的一面時(shí)，釀酒師們就會(huì)釀造一款年份香檳來(lái)紀(jì)念這一年大家的努力。這是一個(gè)充分展現(xiàn)自信的故事，也是法國(guó)人骨子里的另一種特質(zhì)的體現(xiàn)。
Duval Leroy Femme de Champagne 1996
杜洛兒香妃香檳 1996
品種：79%霞多麗、21%
黑比諾
法文“Femme”其實(shí)就是女性的意思，因?yàn)榫魄f主是女性，釀酒師是女性，有關(guān)這一款酒的核心人物都由女性組成，這也是Duval
Leroy在丈夫逝世之后獨(dú)自支撐管理酒莊后出產(chǎn)的第一個(gè)年份香檳。這款酒以優(yōu)雅出眾的特點(diǎn)取勝，1996年酒莊所處的Cotes des
Blancs的霞多麗收成分外好，釀出的酒品酒色呈金黃色，散發(fā)出白色花朵的宜人香氣，其中又混合了桃子和李子的果香。口感柔和，富有香草、咖啡和榛子的香氣。口感清新、平衡，有咖啡和蘇格蘭黃油的余味。回味悠長(zhǎng)。(2286元)
經(jīng)銷商：由西往東美酒公司
Laurent-Perrier Brut MILLéSIMé 1997
羅蘭百悅年份香檳1997
品種：52%霞多麗、48%黑比諾
羅蘭百悅是較大的香檳酒廠中生產(chǎn)年份酒最多的一個(gè)品牌，只在品質(zhì)穩(wěn)定的年份，才會(huì)生產(chǎn)年份酒。1997年的春天非常富有戲劇性，先是春季的霜凍，隨后又來(lái)了夾有冰雹的大雨，好年景在夏天終于到來(lái)，整個(gè)兒8月份的炎熱天氣令酒品積聚了較高的糖分，同時(shí)還有優(yōu)雅的酸度。這款酒呈明亮的金色，有著細(xì)致、持續(xù)的泡沫。酒香濃郁，且富有層次感。有著菠蘿和白桃的果香，結(jié)尾有著淡淡的干杏仁味，入口時(shí)首先感覺到的是黑比諾的味道，隨著霞多麗的加入極好的平衡口感。(828元)
經(jīng)銷商：捷成貿(mào)易有限公司
Duval Leroy Blanc de Chardonnay 1998
杜洛兒莎當(dāng)妮香檳1998
品種：100%霞多麗
1998年是一個(gè)質(zhì)量和產(chǎn)量雙豐收的年份，葡萄既有酸度也得到充足的成熟，釀制出來(lái)的酒品就有較高的酒精度和優(yōu)質(zhì)酸度，這就使它以富有潛力的陳年能力更加突出。酒色呈金黃帶綠色，氣泡輕盈。帶有白色水果、奶油烤面包、干果、黃油的芳香。口感活潑雅致，回味緊致。酒品適合在重要的慶祝場(chǎng)合飲用，搭配魚類或海鮮味道更加絕妙。(914元)
經(jīng)銷商：由西往東美酒公司
Piper Rare Millesime 1999
白雪海瑟克曦露年份香檳1999
品種：70%霞多麗、30%黑比諾
白雪海瑟克曦露年份香檳系列，都挑選天氣不盡如人意的年份，從1998年到1999年，連續(xù)推出了年份香檳，分別因?yàn)?998年的持續(xù)高溫和1999年的數(shù)次雹雪侵襲，倘若兩款香檳一起品嘗，年份特色一覽無(wú)余。前者濃郁而飽滿，后者簡(jiǎn)潔而清淡。1999年的天氣變幻莫測(cè)，葡萄的收成受到很大影響，但成熟度卻相當(dāng)好，所以這款1999年份香檳淡淡柑橘果香、味道清新、精致，略有一絲辛辣讓整個(gè)酒體不至于太單調(diào)。(2580元)
經(jīng)銷商：人頭馬貿(mào)易有限公司
Taittinger Collection Brut by RAUSCHENBERG
2000
泰亭哲精選絕干香檳酒2000
品種：50%霞多麗、50%黑比諾
泰亭哲的莊主是非常喜歡藝術(shù)的人，每一款香檳的鐵蓋都是可以作為收藏的藝術(shù)大家的設(shè)計(jì)。2000年份的泰亭哲香檳由美國(guó)著名畫家Rauschenberg創(chuàng)造設(shè)計(jì)。酒色呈淺金黃色，并帶有閃爍的光澤，氣泡細(xì)膩持久。香氣清新濃郁，精妙復(fù)雜并伴有淡淡的鳳梨味道。口感生動(dòng)活潑，悠長(zhǎng)的余味中充滿了檸檬和精妙的花香。是一款精妙、典雅、復(fù)雜、華美的香檳酒。(3198元)
經(jīng)銷商：詠萄—桃樂(lè)絲、90
Plus
AYALA Cuvee Perle d'Ayala 2001
阿雅拉之珠香檳 2001
品種：霞多麗、黑比諾
AYALA
的Perle系列只采用頭等酒園里葡萄進(jìn)行釀制，而且只釀制優(yōu)質(zhì)的年份香檳。2001年剛開始的天氣非常有保障，好天氣一直持續(xù)到8月底，不料9月份下了好幾場(chǎng)大雨，損失很大，基于酒莊在頭等酒園嚴(yán)格的手工摘選，令2001年的Perle得以問(wèn)世。酒色如水晶般清澈，氣泡細(xì)膩豐富。芳香中透著白色水果和柑橘的香味。結(jié)構(gòu)平衡優(yōu)美的口感夾帶著一些香草和自然的烤橡木軟塞的芳香。(1473元)
經(jīng)銷商：ASC圣皮爾精品酒業(yè)
Piper Rare Vintage 2002
白雪海瑟克曦露年份香檳2002
品種：主要的霞多麗，少量的黑比諾
2002年整個(gè)法國(guó)的葡萄收成并不好，但香檳區(qū)的質(zhì)量卻異常優(yōu)良，收成前的陽(yáng)光、水分都很充足，給了葡萄合適的水分和酸度，7年的時(shí)間，打造出了它平衡的口感。這款酒香氣富于變化，菊花、檀香交替，還混有姜和胡椒等香料的辛辣，后味薄荷和茶的香氣賦予了它一絲東方神韻。口味清新而奔放，細(xì)膩精致中，不斷透出辣椒和生姜的辛辣，初入口似乎并不好打交道，但是這種富于變化的特質(zhì)隨即讓人迷戀。(1983元)
經(jīng)銷商：人頭馬貿(mào)易有限公司
Taittinger Comtes De Champagne Rose Brut
2003
泰亭哲伯爵桃紅香檳2003
品種：70%黑比諾、30%霞多麗
2003年春季的霜凍和風(fēng)暴影響了葡萄的結(jié)果率，緊接著的一個(gè)灼熱夏季又將采收季提前了許多，但這樣的結(jié)果反而令黑比諾的口感更加集中，有著成熟的干果的味道，霞多麗則詮釋了更多的香梨味道。酒色呈極亮麗的粉紅色。花香濃郁突出、精妙復(fù)雜。散發(fā)出迷人的香氣，有淡雅新鮮的酸橙和鳳梨的氣味。口感生動(dòng)活潑，悠長(zhǎng)的余味中充滿了檸檬和精妙的花香。是與海鮮，水果沙拉或餐后甜品搭配的最佳選擇。(3147元)
經(jīng)銷商：詠萄—桃樂(lè)絲、90
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