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        "食品安全標(biāo)準(zhǔn)"保衛(wèi)的是誰(shuí)?
        2010-07-09   作者:吳江  來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
         

          美國(guó)日前爆出,麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”。麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此發(fā)函回應(yīng)稱(chēng),這兩種物質(zhì)含量均符合中國(guó)現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。北京食品辦表示,聚二甲基硅氧烷和特丁基對(duì)苯二酚確屬?lài)?guó)家允許使用的合法食品添加劑。
          有道是“橘生淮北為枳”,橘如此,人沒(méi)準(zhǔn)亦然。事實(shí)上,美國(guó)與中國(guó),一洋之隔,不僅水土不同,人種有異,甚至飲食習(xí)慣都大相徑庭,舉例來(lái)說(shuō),月餅、粽子等中國(guó)傳統(tǒng)食品,到了美國(guó)卻未必符合人家的食品安全標(biāo)準(zhǔn),但這并不會(huì)改變國(guó)人的傳統(tǒng),更不會(huì)影響到國(guó)人的胃口。而適用于美國(guó)人的那套食品標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)未必適用于中國(guó)人,非要生搬硬套,則難免弄巧成拙。
          美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)(CNN)曝光麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有玩具泥膠的消泡劑聚二甲基硅氧烷,同時(shí)還有化學(xué)成分特丁基對(duì)苯二酚(tBHQ),每個(gè)雞塊tBHQ含量為0.02%。這一物質(zhì)是從石油中提煉,人體攝取1克會(huì)出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等負(fù)面反應(yīng),甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗C绹?guó)人對(duì)于食品安全問(wèn)題的較真,注定了面對(duì)“添加劑門(mén)”的麥當(dāng)勞在美國(guó)老百姓面前將不好交代,而一旦進(jìn)入司法程序,麥當(dāng)勞恐怕更將面臨高額的罰單。不過(guò),盡管添加劑事件讓麥當(dāng)勞不得不在美國(guó)有“后院失火”之虞,但在中國(guó)市場(chǎng)卻大可不必有“前院失守”之憂。君不見(jiàn),同樣是“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”,在大洋彼岸的中國(guó)卻不僅完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),甚至還是國(guó)家允許使用的合法食品添加劑。
          常言道“不干不凈吃了沒(méi)病”,假如在吃上太過(guò)精細(xì)較真,的確可能錯(cuò)過(guò)很多大飽口福的機(jī)會(huì)。不過(guò),美國(guó)人吃了會(huì)反胃、耳鳴、作嘔甚至窒息、虛脫的化學(xué)物質(zhì),恐怕不會(huì)到了中國(guó)人的胃里就能變得老老實(shí)實(shí)。既然如此,美國(guó)人曝光的食品問(wèn)題,卻符合中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),顯然不能全用美國(guó)人少見(jiàn)多怪、中國(guó)人百毒不侵來(lái)作為解釋。
          事實(shí)上,在美國(guó)可能因“添加劑門(mén)”而陷入麻煩的麥當(dāng)勞,到了中國(guó)反而有了法律的保護(hù),這個(gè)背后,更多暴露出的恰恰是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的漏洞與問(wèn)題。在這方面,中國(guó)人其實(shí)已經(jīng)吃過(guò)了太多的苦頭,從番茄醬辣椒醬中的“蘇丹紅”到奶制品中的三聚氰胺再到面粉中的“吊白塊”,當(dāng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)屢屢對(duì)化學(xué)添加劑敞開(kāi)大門(mén)時(shí),食品安全標(biāo)準(zhǔn)究竟是在恪盡職守,還是在自擺烏龍,的確更需打上個(gè)問(wèn)號(hào)。無(wú)論如何,食品安全標(biāo)準(zhǔn)理為人們的胃守好安全底線,而不是去把人們的胃鍛煉得“百毒不侵”。

          凡標(biāo)注來(lái)源為“經(jīng)濟(jì)參考報(bào)”或“經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻稿件,及電子雜志等數(shù)字媒體產(chǎn)品,版權(quán)均屬新華社經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社,未經(jīng)書(shū)面授權(quán),不得以任何形式發(fā)表使用。
         
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