在日加工約500頭豬的陜西興平一家屠宰場,檢疫員任鵬告訴記者,生豬屠宰前后的檢疫由動(dòng)物檢疫部門負(fù)責(zé),主要檢查動(dòng)物疫病,即傳染病和寄生蟲病,生豬質(zhì)量的檢驗(yàn)由屠宰場自身負(fù)責(zé)。目前的檢查項(xiàng)目不包括抗生素等獸藥殘留,對(duì)于生豬使用抗生素藥物后有沒有達(dá)到休藥期難以鑒別。任鵬說:“我們希望獸藥殘留檢測設(shè)備能盡快推廣使用,從而進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量。” 陜西省每年抽樣檢測獸藥殘留1200多個(gè)批次,在畜禽產(chǎn)品中占的比例較低,涉及的抗生素種類也不多,市場上銷售的畜禽產(chǎn)品還沒有建立完善的限制抗生素等獸藥殘留的“門檻”。 近年來,我國主管部門對(duì)獸藥殘留的限制和監(jiān)控已經(jīng)采取了多項(xiàng)措施,但在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售整個(gè)環(huán)節(jié),尚沒有建立完善的管控體系,難以限制不合格產(chǎn)品上市。業(yè)內(nèi)人士建議相關(guān)部門加大制度建設(shè)、經(jīng)費(fèi)投入、技術(shù)研究,完善有抗畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場的防火墻。
20世紀(jì)90年代以來,我國政府和有關(guān)部門針對(duì)解決動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的問題做了大量工作,如制定《獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)檢測方法》,制定“獸藥最高殘留限量和休藥期”的標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》,開展獸藥殘留監(jiān)控和檢測工作,打擊、查處在動(dòng)物生產(chǎn)中使用違禁藥物等措施。但記者采訪發(fā)現(xiàn),目前這些措施難以完全限制“有抗畜禽產(chǎn)品”上市。 在陜西奶牛養(yǎng)殖大縣涇陽,許多奶牛養(yǎng)殖戶告訴記者,奶牛使用抗生素藥物后3天左右的休藥期內(nèi)的“有抗奶”,乳品加工企業(yè)不要,由奶站老板另行處理。一些乳品行業(yè)人士認(rèn)為,控制奶源“有抗奶”的加工、銷售,目前主要由乳品加工企業(yè)自主確定。因?yàn)槿槠芳庸て髽I(yè)對(duì)奶源質(zhì)量的要求參差不齊,有的明確不收“有抗奶”,有的實(shí)際上還在以較低價(jià)格收購。“有抗奶”無法發(fā)酵加工成附加值較高的酸奶,但可以用作加工純牛奶或者奶粉。 在加工、銷售環(huán)節(jié)設(shè)立準(zhǔn)入“門檻”,限制抗生素殘留超標(biāo)畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場,是解決抗生素殘留問題的重要前提。 陜西省動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心干部孫濤說,我國許多地方對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的市場準(zhǔn)入制度和檢測技術(shù)已經(jīng)比較完善,對(duì)畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留也應(yīng)該探索建立同樣的制度。目前獸藥殘留的檢測設(shè)備昂貴,檢測一個(gè)樣本費(fèi)用約需1000元,時(shí)間得三四天,這就有待于通過研究開發(fā)廉價(jià)、快速的檢測方法,從而逐步在屠宰環(huán)節(jié)或者銷售環(huán)節(jié)推廣獸藥殘留檢測制度。 據(jù)悉,我國主管部門已經(jīng)制定了《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》,但目前的檢測方法以高效液相定量檢測為主,缺乏快速篩選和確認(rèn)方法,國產(chǎn)的快速篩選獸藥殘留的試劑盒產(chǎn)品仍很少,制約了獸藥殘留監(jiān)測工作的全面開展,專家建議應(yīng)該在獸藥殘留監(jiān)測方法的研究、儀器、技術(shù)力量等方面加大投入力度,爭取在短期內(nèi)有較大改善,以滿足檢測需要。 |