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甘肅是我國(guó)最大的啤酒原料生產(chǎn)基地，啤酒花和啤酒大麥產(chǎn)量均在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但受近年來(lái)市場(chǎng)行情低迷的影響，這兩種重要農(nóng)產(chǎn)品目前市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)跌入低谷，下游加工企業(yè)也處在產(chǎn)品虧損滯銷(xiāo)的困局當(dāng)中，使甘肅啤酒原料生產(chǎn)基地正在經(jīng)歷嚴(yán)重的市場(chǎng)危機(jī)。
去年甘肅啤酒原料產(chǎn)量和價(jià)格雙下降
啤酒花與麥芽(啤酒大麥加工品)一起被譽(yù)為“啤酒之魂”。目前全世界啤酒花種植總面積約75萬(wàn)畝。甘肅河西走廊西端由于氣候條件好，非常適宜于啤酒花生產(chǎn)，是世界啤酒花專(zhuān)家公認(rèn)的最佳生產(chǎn)區(qū)。甘肅省農(nóng)牧廳農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息辦公室主任寇明科介紹，2009年甘肅啤酒花種植面積約為6萬(wàn)畝，占全國(guó)總面積的60%左右，雖然產(chǎn)量下降，但種植面積仍居全國(guó)首位。
甘肅同時(shí)也是我國(guó)啤酒大麥的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)量約占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總量的40%左右。據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)部門(mén)了解，2009年全省啤酒大麥播種面積140多萬(wàn)畝，產(chǎn)量約55萬(wàn)噸，較上年減少20%左右。
在產(chǎn)量下降的同時(shí)，啤酒原料的市場(chǎng)價(jià)格也順勢(shì)而下。2009年11月初，甘肅省農(nóng)業(yè)部門(mén)實(shí)地調(diào)研時(shí)了解到，啤酒鮮花收購(gòu)價(jià)格由上年的6.50元/公斤下降到3.00元/公斤，下降54%，種植戶(hù)畝均收入由上年的6000元左右下降到2100元左右，降幅達(dá)65%。
2009年8月中旬，甘肅啤酒大麥產(chǎn)區(qū)平均收購(gòu)價(jià)格為1.50元/公斤，比上年平均價(jià)格低0.10元至0.15元/公斤。由于啤酒大麥價(jià)格較低，主產(chǎn)區(qū)去年生產(chǎn)的啤酒大麥還有7萬(wàn)噸積壓在農(nóng)戶(hù)手中。
啤酒原料加工品處于滯銷(xiāo)虧損態(tài)勢(shì)
寇明科說(shuō)，啤酒原料市場(chǎng)行情低迷也傳導(dǎo)到加工環(huán)節(jié)，2009年甘肅壓縮啤酒花銷(xiāo)售價(jià)格為1.5萬(wàn)元/噸，比上年下降43%，目前，由于啤酒花加工企業(yè)庫(kù)存過(guò)大，全省至少有50%的產(chǎn)成品積壓庫(kù)存，亟待銷(xiāo)售。
2008年，甘肅啤酒大麥價(jià)格低迷，麥芽加工企業(yè)虧損嚴(yán)重，當(dāng)年甘肅麥芽平均銷(xiāo)售價(jià)格為2800元/噸，而成本則在3000元/噸左右，銷(xiāo)售1噸麥芽虧損200元左右，省內(nèi)41家麥芽加工企業(yè)共積壓生產(chǎn)的麥芽產(chǎn)成品約7萬(wàn)噸，大麥原料10萬(wàn)噸(含大麥購(gòu)銷(xiāo)商)左右。
目前，麥芽的平均銷(xiāo)售價(jià)格為2600元至2700元/噸左右，按今年啤酒大麥產(chǎn)地平均收購(gòu)價(jià)格1.50元/公斤計(jì)算，麥芽成本為2700元/噸，麥芽加工企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售麥芽仍有可能出現(xiàn)虧損。但是，甘肅麥芽加工企業(yè)為了穩(wěn)定銷(xiāo)售客戶(hù)，保住銷(xiāo)售市場(chǎng)，即便是虧損也在適量加工生產(chǎn)。
建立公司加農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式是當(dāng)務(wù)之急
甘肅省農(nóng)墾集團(tuán)公司(簡(jiǎn)稱(chēng)甘肅農(nóng)墾)農(nóng)業(yè)處處長(zhǎng)王鑑介紹，我國(guó)啤酒大麥?zhǔn)冀K受澳大利亞、加拿大等國(guó)外啤酒大麥的沖擊。由于啤酒大麥不作為我國(guó)戰(zhàn)略農(nóng)產(chǎn)品，在我國(guó)還沒(méi)有加入WTO時(shí)，啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)開(kāi)放，參與全球競(jìng)爭(zhēng)，最高峰時(shí)，進(jìn)口啤酒大麥占我國(guó)啤酒廠啤酒大麥用量的70%至80%。我國(guó)啤酒廠喜歡選擇國(guó)外啤酒大麥的主要原因是，進(jìn)口啤酒大麥性?xún)r(jià)比高，麥芽產(chǎn)酒率高，一般在進(jìn)口啤酒大麥價(jià)格與國(guó)產(chǎn)啤酒大麥價(jià)格價(jià)差在500元以?xún)?nèi)，啤酒廠通常會(huì)選用進(jìn)口啤酒大麥。
造成啤酒原料市場(chǎng)價(jià)格低迷的另一個(gè)重要原因是，甘肅麥芽加工廠不但數(shù)量眾多，而且弱而散。目前全省40多家麥芽加工廠的80萬(wàn)噸的產(chǎn)能也存在過(guò)剩情況。麥芽加工廠的利潤(rùn)也由市場(chǎng)行情好的時(shí)候每噸七八百元下降到現(xiàn)在100元不到。
王鑑介紹，啤酒花市場(chǎng)像過(guò)山車(chē)一樣，大起大落，2007年，啤酒花價(jià)格暴漲，像當(dāng)年股市一樣，最高價(jià)每噸10萬(wàn)元，最少也每噸8萬(wàn)元，與2006年相比，每噸啤酒花的利潤(rùn)在四五萬(wàn)元。2007年市場(chǎng)行情之所以喜人，主要是啤酒廠看好北京奧運(yùn)契機(jī)，銷(xiāo)量增長(zhǎng)，再加上啤酒花庫(kù)存耗盡，市場(chǎng)供求緊張，價(jià)格上漲。但當(dāng)年啤酒花質(zhì)量最差，卻價(jià)格最好，這印證了老話“蘿卜快了不洗泥”的道理。
受2007年市場(chǎng)行情刺激，近兩年來(lái)，新疆啤酒花面積新增6萬(wàn)畝，甘肅也增加了約1萬(wàn)畝。2008年，啤酒花市場(chǎng)價(jià)格回落，比2007年下降了40%至50%。2009年，市場(chǎng)行情更差，甘肅農(nóng)墾生產(chǎn)的啤酒花貨發(fā)給了啤酒廠，但合同沒(méi)簽，價(jià)格目前還未定。
分析啤酒花市場(chǎng)行情下跌的原因是，一方面是國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)產(chǎn)大于需，產(chǎn)量過(guò)剩，現(xiàn)在全國(guó)啤酒花加工品產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1.5萬(wàn)噸的需求量；另一方面是啤酒廠用量減少，目前全國(guó)啤酒產(chǎn)能為4000多萬(wàn)噸，但實(shí)際產(chǎn)量達(dá)不到這個(gè)水平。現(xiàn)在啤酒廠推廣口味清淡的啤酒，使啤酒花用量由原來(lái)的12.5%下降到4%，采用小麥和玉米作為替代原料，使啤酒花用量減少2/3多；此外，啤酒廠還要進(jìn)口一部分國(guó)外啤酒花，用于改善啤酒口味，又使啤酒花過(guò)剩情況加劇。
對(duì)于目前甘肅啤酒原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)的困局，多年從事這一行業(yè)的王鑑認(rèn)為，要采取三方面的措施：一是改良品種，提升品質(zhì)，縮小差距，與國(guó)外產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。二是啤酒原料不能再做簡(jiǎn)單的買(mǎi)和賣(mài)，要與啤酒廠建立常期伙伴關(guān)系和利益機(jī)制，推動(dòng)啤酒廠在甘肅建立生產(chǎn)基地，或者參股經(jīng)營(yíng)甘肅啤酒原料產(chǎn)業(yè)，以便在啤酒原料市場(chǎng)行情差時(shí)，農(nóng)民能得到保護(hù)價(jià)格，收益有一定保證。三是要?jiǎng)?chuàng)建品牌，提升市場(chǎng)美譽(yù)度。 |