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“企業(yè)要在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，品牌建設(shè)是必不可少的核心因素。然而，我們縱觀供應(yīng)市場(chǎng)，知名品牌卻少之又少。”
2009中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)年會(huì)暨飯店百?gòu)?qiáng)供應(yīng)商峰會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士不約而同地提出了對(duì)中國(guó)酒店用品品牌建設(shè)的關(guān)注。專家表示，品牌不僅僅是一個(gè)名字，更是重要的無(wú)形資產(chǎn)，中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注重自由品牌建設(shè)。
《中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，從市場(chǎng)來(lái)看，80%左右的企業(yè)以出口為主，或作為國(guó)際品牌的OEM，自有品牌建設(shè)嚴(yán)重滯后，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品牌建設(shè)落后是制約我國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。
“品牌是一個(gè)名字，是一個(gè)容易記，容易吸引西方消費(fèi)者的名字，國(guó)際品牌花費(fèi)大量的資金讓你來(lái)選擇他們的名字，但品牌又不僅僅是一個(gè)名字。”國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)亞伯拉罕.羅贊托提醒，品牌產(chǎn)品會(huì)促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新，幫助企業(yè)轉(zhuǎn)變其在國(guó)際市場(chǎng)上低價(jià)產(chǎn)品生產(chǎn)者的影響。
不僅如此，“企業(yè)擁有品牌將會(huì)得到更多的收益。”北京大學(xué)品牌研究中心主任王齊國(guó)進(jìn)一步分析，首先便是品牌有助于形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)模式，也就是有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。“所謂建立品牌就是建一個(gè)別人沒有的，一旦有了品牌，再賣什么根本不是問題。”其次，可以培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。消費(fèi)者根據(jù)自己的消費(fèi)習(xí)慣，一旦選中某一個(gè)品牌反復(fù)去消費(fèi)的話，可能就不再嘗試別的品牌。同時(shí)，品牌都會(huì)被法律更多的關(guān)注，因此會(huì)更便于被保護(hù)。“像我們大家常常看到國(guó)際品牌在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展，只要是國(guó)際品牌，中國(guó)的各級(jí)政府都會(huì)給予他們極大的支持，原因是品牌本身就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)。”第四，有價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn)，可以進(jìn)行品牌授權(quán)。比如，中華牙膏的品牌被授權(quán)給聯(lián)合利華公司，為此后者大概每年要支付兩千多萬(wàn)人民幣的品牌使用費(fèi)。
《報(bào)告》認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從OEM為起點(diǎn)，在學(xué)習(xí)與掌握國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，整合企業(yè)資源，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，走自有品牌建設(shè)之路，注重品牌的培養(yǎng)、創(chuàng)新與發(fā)展，不斷提升品牌的知名度與美譽(yù)度，從而在國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)一席之地。
“卓越的管理也將在中國(guó)品牌成功占領(lǐng)市場(chǎng)中扮演重要的角色。”羅贊托表示。目前，從整體看，我國(guó)飯店用品生產(chǎn)企業(yè)大多為勞動(dòng)密集型企業(yè)，管理水平仍處于初級(jí)階段，家族型企業(yè)占據(jù)相當(dāng)?shù)谋壤＝F(xiàn)代企業(yè)制度，引入先進(jìn)的管理模式，進(jìn)行企業(yè)流程再造，加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)，實(shí)施科學(xué)化管理，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力將成為企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
中國(guó)飯店采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)范光煜指出，完善的營(yíng)銷體系、物流體系與售后服務(wù)體系是供應(yīng)企業(yè)建立品牌忠誠(chéng)度的有力保障。目前我國(guó)飯店用品供應(yīng)企業(yè)綜合服務(wù)體系還相當(dāng)落后，造成銷售體系混亂、監(jiān)控?zé)o力、交貨時(shí)間與運(yùn)輸質(zhì)量不穩(wěn)定、售后服務(wù)不完善或缺失等一系列問題，嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽(yù)度。未來(lái)飯店供應(yīng)企業(yè)必需全力加強(qiáng)綜合服務(wù)體系建設(shè)，建立高效的營(yíng)銷體系與物流體系，打造完善、高質(zhì)量的售后服務(wù)體系，以保障企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
從具體的操作層面而言，根據(jù)北京大學(xué)品牌研究中心開發(fā)的中國(guó)品牌認(rèn)證體系，品牌分為十七個(gè)大類，約有一百多個(gè)變量，這些變量中又有若干個(gè)參數(shù)。王齊國(guó)總結(jié)說，品牌建設(shè)離不開規(guī)劃、標(biāo)志(知識(shí)產(chǎn)權(quán))、產(chǎn)品(服務(wù))、品質(zhì)、廣告、營(yíng)銷、文化、傳播、授權(quán)等十大要素。“這十大要素做齊了我們才能做出一個(gè)影響力的品牌。” |