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浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，海洋捕撈能力居全國第一。圖為東海伏季休漁期結(jié)束后，漁船競發(fā)駛向東海。 | 浙江省象山縣是海洋漁業(yè)大縣，擁有2100多艘大馬力鋼質(zhì)漁輪，總噸位超過70萬噸，海洋捕撈能力居全國第一。近年來，象山在積極推進漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、漁民轉(zhuǎn)業(yè)中，跳出傳統(tǒng)思路，變著法子吃海，將有限的海洋資源發(fā)揮出最大的效益。
象山縣委書記周江勇說，近年來，由于海洋資源衰減，勞務(wù)、油料、機輔料等生產(chǎn)成本劇增，傳統(tǒng)漁業(yè)受到嚴(yán)重制約，現(xiàn)實逼迫我們要加快漁區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。但如何發(fā)揮利用有限的海洋資源，一條魚吃出2條魚、10條魚甚至100條魚的價值來，這就需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展模式，探尋一條低投入、高產(chǎn)出、可持續(xù)發(fā)展的新路徑。
政府吆喝吃魚 推廣“餐桌經(jīng)濟”
周江勇說，象山漁民世代以漁為生，以魚為食，具有歷史悠久的海鮮餐飲文化和獨特的加工方法，在推進漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)，發(fā)展海洋旅游中，我們積極鼓勵漁民發(fā)揮自己的特長，把“餐桌經(jīng)濟”做大做響。
隨著漁業(yè)運銷、保鮮、保活等新技術(shù)的興起和廣泛應(yīng)用，象山海鮮的名氣越來越大，尤其是在上海、杭州和寧波一帶，更是名聲如雷，成為東海水產(chǎn)品的“正宗”代表。
“我們還不斷發(fā)掘和創(chuàng)新象山的海鮮餐飲文化”，象山漁文化研究會秘書長酈偉山說，象山民間有“海鮮十六碗”招待貴客的傳統(tǒng)，我們把這些菜肴重新進行整理，每菜附上一首詩、一個故事，使象山海鮮更具神奇的誘惑力和吸引力。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前上規(guī)模的“象山牌”海鮮、餐館、酒樓在浙江以及周邊城市一帶已不下60家。去年，象山餐飲的營業(yè)額達(dá)16億元，其中外地餐飲店占40%。擁有6家連鎖分店的上海豐收日酒店董事長吳云說，我們酒店年營業(yè)額逾1億元，其中海鮮占整個酒店收入的30%左右，更多的效益是通過提升其他服務(wù)項目來實現(xiàn)的。以象山海鮮為號召，一條魚可以吃出3條魚或更多魚的價值來。
依托科技吃魚 化腐朽為神奇
在推動海洋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，象山大力發(fā)展近海養(yǎng)殖業(yè)，目前年產(chǎn)各類養(yǎng)殖海產(chǎn)品11萬噸，成為我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。但人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品批量較大，上市時間較集中，推銷是個大問題。前些年，象山人工養(yǎng)殖的大黃魚，每公斤跌到了8元還銷不出。
為扭轉(zhuǎn)這一被動局面，象山積極開展水產(chǎn)品深加工，采用工廠化、現(xiàn)代化的工藝技術(shù)，將人工養(yǎng)殖的大黃魚、海鰻等水產(chǎn)品，加工成國際流行的方便食品、調(diào)味食品，市場價翻了兩三番還供不應(yīng)求。
與此同時，象山還依靠科學(xué)技術(shù)，進一步提升水產(chǎn)品的附加值。象山超星海洋生物公司董事長葉再府說，這些年政府提倡水產(chǎn)品深度加工，冷庫、食品廠將各種魚類制成魚片、魚丸、魚糜出口，廢棄的大量魚頭、魚骨內(nèi)臟無法處理，我們請來了中國海洋大學(xué)、寧波大學(xué)的專家，采用生物、復(fù)合食品等前沿技術(shù)，把魚骨頭，魚內(nèi)臟等加工成魚精膏、水解蛋白，魚帶粉等系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、保健品和食品調(diào)味等行業(yè)。
葉再府說，現(xiàn)在我們的技術(shù)已居國際領(lǐng)先水平，如被稱為調(diào)味品“黃金”的魚溶漿產(chǎn)品，日本人是用整條魚來加工，而我們則是從洗魚水、魚下腳料中提煉，變廢為寶。一條魚可提升幾十倍甚至幾百倍的價值。
吃魚又釣魚 延伸藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈
把吃魚與釣魚聯(lián)系起來，拉長藍(lán)色產(chǎn)業(yè)鏈，是象山“魚經(jīng)”的又一高招。象山漁山島處在東海魚類洄游的重要區(qū)域，水溫適中，魚餌豐富，是世界上少有的海釣勝地。
象山縣委副書記、縣長李關(guān)定說，近年來，我們先后舉辦了四屆中國漁山島國際海釣大賽，來自日本、韓國和東南亞一帶的海釣愛好者紛至沓來，漁山島國際海釣大賽已成為中國規(guī)模最大的專業(yè)性海釣賽事。
漁山島海釣俱樂部董事長胡祖岳說，漁山島一帶主要魚類是黑鯛，當(dāng)?shù)匕傩辗Q之為銅盆魚，是一種普通經(jīng)濟類海魚，市場價每公斤約30元，一般釣手一天能釣上2至3公斤，賣到市場上也就七八十元。胡祖岳說，如果是海釣項目，游客除了往返交通費用外，在象山本地，至少要花費1800元錢。換句話說，每公斤黑鯛創(chuàng)造的市場價值，從30元漲到了300元，提升了整整10倍。
前不久率隊參加象山漁山島國際海釣大賽的韓國海釣協(xié)會會長樸石丘說，參加一次海釣比賽開銷不少。他掰著指頭告訴記者，每人來回飛機3000元，住宿3000元，參賽報名費1200元，購買餌料1000元，加上餐飲等其他日常費用等，總加起來，來中國參加一次海釣比賽每個人需韓幣100多萬元、折合人民幣1.4萬元。
被邀請擔(dān)任漁山島國際海釣節(jié)方案總策劃的浙江海洋學(xué)院研究員王依欣說，海釣是典型的高品質(zhì)、高附加值的海洋旅游休閑活動，可帶動海洋旅游、海上漁家樂、漁具漁品、餌料、游艇、碼頭、海島住宿、海上保險、海上通信等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)，對地方經(jīng)濟有較大的帶動作用。“這是幾何級數(shù)的增加”，王依欣說，從組織國際海釣大賽而言，將1條魚提升100倍的消費價值是輕而易舉的。
如今象山漁山島海釣興起的勢頭之猛，出乎許多人的意料，僅去年一年上島數(shù)就有9000多人。象山海洋漁業(yè)局副局長黎小芳說，近年來，漁山島上岸漁民出現(xiàn)了第二次下海的浪潮，他們不是下海捕魚，而是回到島上，為中外游客提供導(dǎo)游、導(dǎo)釣等配套服務(wù)。一些嗅覺敏銳的本地老板還在島上購買漁船，興辦旅店餐館，準(zhǔn)備逮住這個好項目大干一番。 |